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2009.09.16

簡単☆胸肉のジューシーソテー（モロヘイヤソースで）

(16)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

忙しい日の、安くて簡単にできるおかず。使うのは鶏胸肉。
そりゃ、モモ肉も好きだけど。断然お安いんだもの、胸肉。

今回は義父モロヘイヤと実父オクラでソースを作りましたが。
面倒なら、ソース無しでもいいの。
トマトソース、バジルソースなんかも合います。

＊簡単☆胸肉のジューシーソテー（モロヘイヤソースで）＊ ２人分

　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉・・・１枚（３００ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤ・・・葉っぱだけで５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　オクラ・・・３本くらい
　　　　　　　　　　　　　　　梅干し・・・１個（種つきで２０ｇちょっと）
　　　　　　　　　　　　　　　塩昆布・・・大さじ１くらい
　　　　　　　　　　　　　　　醤油・・・小さじ１

なんか・・・めちゃめちゃ調子が悪くて。ボケてます。許して下さい。
（ＰＣに続く携帯電話の不調、嗚呼心配哉！）

　　１）胸肉にフォークか楊枝で穴をいっぱい開ける。

　　２）肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取る。
　　　　塩をふって、軽く下味をつける。

　　３）フライパンを強火で熱し、肉の皮目を下にして入れる。
　　　　こんがりと焼き色をつける（皮がはじけてパチパチいうまで）。
　　４）パチパチしたら、蛍火の手前くらいまで火を弱める。
　　　　肉を裏返して蓋をし、５～７分焼く。 途中で蓋を開けない ！
　　　（今回は肉が３００ｇと大きかったので７分）
　　５）火を消し、 フライパンの中に入れたまま で、 冷めるまで放置 。

　　６）冷めたら、よく切れる包丁で薄めにスライス♪
　　　　熱いうちに切ると、肉汁が流れちゃうし、肉がボロボロになります。

　　※モロヘイヤソース
　　　茹でて刻んだモロヘイヤとオクラ、たたき梅、みじん切り塩昆布、醤油。
　　　これらをよ～く混ぜただけです。

温める場合は、切ってから。
７０度以上にならないように、ゆる～い感じで温めて下さい。
（高温で温めると、結局、肉がかたくなっちゃいます）
我が家は温めずに食べちゃってます。

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週間天気予報を見たら。今日は晴れ（降水確率２０％）。
明日も晴れ（降水確率１０％）。

やってやったわ、羽毛敷布団の丸洗いin（at？）自宅浴槽。
羽毛だけで重量４ｋｇ。を布で包んでいるから・・・５ｋｇ弱？
水を吸ったらどんだけ重いのかしら～、とびびりつつ決行。

洗剤は、某大手百貨店オリジナルの液体洗剤を使ってみました。
一昨日、デリケート衣類洗い専用の洗剤で洗ったけど、
そんなに洗剤液が汚れなくって残念だったから。

浴槽に洗剤を入れ。洗剤めがけてぬるま湯シャワーをジャーッ！
たぶん３０Ｌくらい、入れたと思われます。
そこに、掃除機で埃を吸った敷布団をド～ン。屏風だたみにし、投入。
そこに、短パン姿の私がド～ン。思いっきり踏み洗い。
ジャッブジャッブジャッブジャッブ、リズミカルに踏む。
でも・・・あんまり、洗剤液は汚れなかった・・・。
羽毛布団て意外に汚れないのかしら？
それとも、簡単に汚れが溶けてくれないのかしら？

貯めすすぎを何度かして、しばらく浴槽のへりに布団をかけて。
重力の力をお借りして、水切り。
その後、全力で洗濯機まで運び、脱水（３分×２回）。

今、ベランダに出して直射日光で乾かしております。
陰干しなんかしてたら、カビちゃいそうだし。
布の色が褪せちゃっても仕方ない、の心意気。
１時間に１回、上下左右の位置を変えて（これが重労働）。
中の羽毛を、手でほぐしながら。
今日・明日で気持ちよく乾くといいなぁ～。
まだ羽毛掛け布団が２枚残っているんだもん・・・。

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