2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2008年01月の記事
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
麺セット 唐庄酒家 ～リーズナブルな正統派～ 【閉店】
ユニモに入っている中華屋さんにはいる。ラーメンセットを頼んだ。何種類か組み合わせがある中で、チャーシュー麺＋半炒飯＋杏仁豆腐というのに決める。チャーシュー麺は、縁を紅色で染めた古典的な焼豚が５枚おごられる。筋の通りがストレートで、脂身が少ない。細麺であっさりしたこのラーメンには、最高に気持ちよくフィットする。スープは野菜を駆使したようで、生姜のかくし味が適度に効いていた。炒飯は、米が一粒ずつパラリと炒られた黄金系。この類のものとしてはテキストにして良いくらいの佳品。杏仁豆腐は、表面に張力がはっているタイプ。あっさりとしていて、じゅうぶんうまい。満足度が高い。総じて、どの方面にもバランスのとれた一食となっていた。ＳＣ内のレストランだからといって、軽く見ていてはいけない。今の時代は、こういうディテールで雌雄を決する場合もあるのだ。メニューは数多くそろえ、どれもお手軽。合格点以上の何か、（テナントではなく）独立してやっていけるだけの何かを所持しているお店だと思うが。どうだろうか。「唐庄酒家」（とうしょうしゅか）住 所：市原市ちはら台西３－４ 「ＵＮＩＭＯ」１階アクセス：ユニモ２階 Ｐ（２０００台以上/無料） 電話番号：０４３６－７６－０７５５営業時間：１０：００－２１：００/定 休：ユニモに準ずる座 席：テーブル１２卓（可変）/利用種別：個人向き/家族向き/グループ向き/料金支払：あと払い/カード可/メニュー：【セット】 （Ａ）ラーメン＋半炒飯８７２/（Ｂ）季節野菜炒めセット８７２/ （Ｃ）麻婆なすセット８７２/(Ｄ）芝海老と玉子炒めセット８７２/ （Ｅ）白身魚の甘酢炒めセット９７７/（Ｆ）三種海鮮炒めセット９７７/ 【点心】 ふかひれ餃子２９４/水餃子２９４/小籠包２９４/焼餃子３６４/ 大根もち２９４/にら饅頭２９４/五目湯葉巻２９４/ちまき２９４/ 【麺類】 ふかひれ姿煮入そば１３６０/サンラータンメン７６７/坦々麺７６７/ 五目そば７６７/ねぎそば７１４/海鮮タンメン８７２/五目焼そば７６７/ 【飯類】 五目おこげ９７７/五目ご飯７６７/福建風炒飯９２４/麻婆炒飯９２４/ 牛ばら醤油煮あんかけご飯８１９/牛肉のおかゆ７１４/ 【肉類】 青椒肉糸８７２/酢豚８７２/八宝菜８７２/豚の角煮８７２/回鍋肉８７２/ 【海鮮】 車海老のマヨネーズ１０２９/海老チリ９７７/海鮮炒め９７７/ ふかひれ姿煮４０７４/なまこの醤油煮１７６４/鮑のクリーム煮１９７４/ 【野菜】 青梗菜のクリーム煮８１９/麻婆豆腐６８３/小松菜炒め６８３/ 豆腐のかにあん土鍋仕立て８１９/ 【スープ】 コーン５７８/五目５７８/ふかひれ９７８/海鮮と豆腐６０９/ サンラータン６０９/海老ワンタン５７８/ 【前菜】 ピータン３９９/くらげ８１９/きゅうりのピリ辛４７３/棒々鶏５７７/ 自家製焼豚６０９/牛もつのねぎ和え４５２/シーフードサラダ７１４/ 豚肉のガーリックソース６０９/３種前菜盛合せ９７７/ 【デザート】 やわらか杏仁２９４/タピオカココナツミルク２９４/桃まん２９４/ ごま団子２９４/バニラアイス２９４/黒胡麻アイス２９４/ 【飲物】 びんビール５２５/生ビール５０４/レモンサワー３６８/ ウーロンハイ３６８/ライチサワー３６８/冷酒６３０/ ウーロン茶２１０/コーラ２１０/オレンジ２１０/ 【コース】（２名～）（１名分料金） 唐庄コース２７０９/ぜいたくコース３７５９/飲茶コース１５７５/ 特選コース６３００/丸得コース１６５９/評 価：☆☆☆☆ （味４/量４/サービス４/雰囲気４/ＣＰ４/駐車場４．５）
2008.01.28
コメント(0)
-
☆業務日記☆ １月２７日
工事中////
2008.01.27
コメント(0)
-
バイキング ファランドール ～スーパー美味の功～
東急ベイ内の「ファランドール」でバイキングを楽しんだ。料理の種類は、正確には数えられないほど。和洋中混在で、よく言えば万人向き、悪くいえば焦点があいまい。一口サイズに盛られた前菜が多種多様で豊富。また、デザートの品数も群を抜いて多い。制限時間なしというのが、（その種の時間にしばられるのが嫌な自分には）とてもありがたい。基本が（作り置き）のディスプレイ方式なので、出来立ての旬の味覚を追求することはできない。その点を分かって利用すれば、それなりの満足を得ることはじゅうぶん可能だろう。白眉だったのが、専属の人がついてカッティングサービスする「国産霜降牛ローストビーフ」だった。和風ソース、ディアボラソース、バーベキューソースと３種のたれが用意され、それを今カットしたばかりの肉片にかけて持ち帰る。（厚み）というか、スライスの（薄さ）がちょうど良く、それをしなやかに折り曲げたところを、一気に口元に持っていく。あっさりしていながら濃厚。淡麗にして豊潤。ひだの表面が、舌の表層と合致して、得もいわれぬ牛肉独特の甘さと旨みと薫香とが口いっぱいに広がる。肉のありがたさ、肉を食することのありがたさを、イヤというほど思い知ることができる。「色の白いは七難かくす」ではないが。メインのスーパー美味は、その他の品の欠損分を補ってあまりある。ここの一品は、それくらいのクオリティを持っていた。「カジュアルレストラン ファランドール」住 所：浦安市舞浜１－７アクセス：東京ベイホテル東急３階 Ｐ（多数/レストラン利用にて３時間無料）電話番号：０４７－３５５－２４１１（代表）/定 休：なし/時 間：（朝食）７：００－１０：００/ （昼食）１１：３０－１４：３０/（土日祝）１１：３０－１５：００/ （夕食）１７：３０－２２：００/（土日祝）１７：００－２２：００/客 席：２６卓（可変）/利用種別：個人向き/少人数向き/家族向き/グループ向き/料金支払：あと払い/カード可/ メニュー：【モーニング・和洋バイキング】 大人２８８７/４歳～小学生１５０１/ 【ランチ・カジュアルバイキング】 （平日）大人３０００/（土日祝）３４００/小学生２１００/ 未就学児１１００/（平日レディス優待）２４００/ 【ディナー・カジュアルバイキング】 （平日）大人３９００/（土日祝）４２００/小学生２１００/ 未就学児１１００/ 【飲物】 ソフトドリンクーバー４５０/ 【料理内容】 （一品） 国産霜降牛ローストビーフ/サーモンの詰物サフランソース/ タンドリーチキン/真鱈の唐揚と舞茸の唐揚の大根おろしソース添え/ 舌平目のグラタン ボン･ファン風/帆立貝のソテーテリヤキソース/ 海老のチリソース/牛肉のソテーレンズ豆のクリーム煮飾り/ スパゲティーボンゴレ/チキンカレー/海老ピラフ/コーンスープ/ 握り寿司（サーモン・穴子・いか・玉子）/サラダバー/ 〈オードブル〉 スモークサーモン/生ハムとパパイヤ/トマトとモッツアレラのサラダ/ 若鶏のごぼう巻/帆立貝の明太子和え/わかさぎのエスカベッシュ/ コールドローストビーフ レホール醤油和え/紅茶鴨のスモーク/ 海老のマリネ/冷製イベリコ豚のグリル/腸詰ピリ辛ソース添え/ （デザート〉 マンゴーのクリームケーキ/ガトーショコラ/杏仁豆腐/ フルーツとスポンジケーキのプディング/木苺のムース/ ヘーゼルナッツのムース/抹茶のロールケーキ/ カスタードクリームとフルーツのクレープ/黒ごまプリン/ わらび餅/パンナコッタ/ココアプリン/ティラミス/黒みつ豆乳/ アセロラジュレ/ライチジュレ/ソフトアイス（バニラ・胡麻・抹茶）/ パインカット/いちごカット/オレンジカット/評 価：☆☆☆☆ （味４/量５/雰囲気４/サービス４/ＣＰ４/駐車場４．５）
2008.01.26
コメント(6)
-
チャーシュー麺 匠 ～あっさり繊細なデイリーユース系～
看板の文字を読まないと、その外観だけでは何の店か分かりにくい。スーパー駐車場の入口に鎮座している「小箱」のようなラーメン店である。完全に「焼鳥屋さん」的な風情をあたりに漂わせていた。予想通り、店内はこじんまりとしていて、カウンター席しか用意されてない。ＢＧＭのようにテレビが流れていた。チャーシュー麺を注文する。ロケーションがロケーションだけに軽くみていたのだが。これが意想外以上にいけた。丼は小ぶりだが風情がある。スープはごくごくマイルドな醤油で、良性な甘味を感じさせてくれた。（もちろんこれは言葉のあやで、旨みが凝縮した末に醸された「旨み的な甘み」である。実際に甘いわけではない）チャーシュー５枚、海苔、メンマ、刻みねぎという模範生のようなお飾りがのる。焼豚が極まろ・極上にほどける。極細の麺は特注らしく、それがこのラーメンの好印象を決定づける一大要素となっていた。食感が繊細で、雲上で食しているかのように優しい。中華そばと名乗るわりには、やや多めの油が浮く。しかし、基本の醤油味はしつこくない。あっさりした上品な一杯に仕上がっていた。究極のさっぱりマイルド系、あっさりジェントル系の醤油ラーメンである。（毎日食べても飽きない味）を目指したというが。たしかにそのコンセプトに沿ったデイリーユース的な逸品ではあるだろう。絶妙なバランスの上によくまとまっていて、完成度が抜群にたかい。ラーメンフリークだったら、試してみて損はないお店だろう。「中華そば 匠」（たくみ）住 所：千葉市緑区あすみが丘４－２－７アクセス：「せんどう」あすみが丘店 駐車場内 Ｐ（無/せんどうに多数あり） 電話番号：０４３－２０５－２２９０/営業時間：１１：３０－２０：３０/定 休：火曜日/客 席：カウンター１０席/利用種別：個人向き/家族向き/グループ向き/料金支払：あと払い/カード不可/学生割引あり/メニュー：【単品】 ラーメン５００/チャーシュー麺７００/餃子２８０/小ライス１００/ ライス１５０/ラーメンセット（ラーメン、餃子、ライス）７８０/ チャーシュー麺セット９８０/缶ビール３００/ （ラーメン大盛）１００/チャーシュー１枚１００/煮玉子１００/ 【学生割引】 ラーメン３００/ラーメン（大）４００/（平日・学生服姿）評 価：☆☆☆☆ （味４/量３．５/サービス４/雰囲気４/ＣＰ４/駐車場４）
2008.01.23
コメント(0)
-
握り 与志乃鮨 ～地域のかかりつけ・旬鮮科～
昼すぎに「与志乃鮨」に寄らせてもらう。ランチメニューというのは特に設けてないという。握りの（上）をたのんだ。特別ランチメニューはないが、それに類したものとしてだろう、小鉢に入ったサラダがやってくる。ほどなくしてメインの一皿がやってきた。これが意想外のクオリティの高さを見せてくれていた。ネタはどれも旬鮮で活きがよい。帆立など、自らが吸引の意思をもっているように吸いついてくる。海老は、ゆで加減が絶妙。身が引き締まっていて、甲殻類独特の淡白な旨みが口内にひろがる。自家製の玉子焼がしごく極上。じゃっかん余熱の残る本体は特段にやわらかく、ふわふわ仕立て。噛むと断層が圧され、その一点がジェントルに切れてほどける。純真なほど淡く、純情なほど甘い。これはほとんど「焼プディング」といってもよいドルチェ仕様。最後を（中とろ）にて締める。カウンター内のマスターといろいろ雑談に興じた。買出しや仕込みに追われて、ランチメニューまで手が回らないこと。最近の外食事情。市原のこと、この地域のこと…etc。個人店の良さを最大限に生かしている。若い二代目は、じゅうぶんすぎるくらいシンシアリーで当意即妙の機転がきく。この供応ならば、新たな固定さんを獲得するのも難しくなさそうだ。いつも身近にいて何でも話せるような。「ホームドクターのようなお寿司屋さん」といったら、少しはこの店のことが分かってもらえるだろうか。「与志乃鮨」(よしのずし）住 所：市原市辰巳台西１－７－２１アクセス：せんどう辰巳店の裏 Ｐ（約２台）電話番号：０４３６－７４－０７２１/営業時間：１１：３０－２２：００（ＬＯ/２１：３０）中休みあり/定 休：水曜日/客 席：カウンター６席/小上がり２卓/座敷あり/利用種別：個人向き/少人数向き/家族向き/仲間むき/宴会向き/料金支払：あと払い/メニュー：【にぎり】 並１３００/上１７００/特上２０００/特選２３００/ おまかせ１０貫２２００/おまかせ１５貫３２００/ 【ちらし・丼・バッテラ】 ちらし並１５００/ちらし上２０００/鉄火丼２２００/ 上鉄火丼３０００/とろ鉄火丼３５００/焼穴子丼１５００/ 特選バラちらし２０００/バッテラ７００/穴子寿司１０００/ 【巻物】（１本）（一人前は３本） のり巻２００/新香巻２００/かっぱ巻２００/納豆巻２００/ 梅しそ巻２００/玉子巻２００/海老きゅう巻３００/穴きゅう巻３００/ 鉄火巻４００/とろ鉄火巻８００/ねぎとろ巻８００/たくとろ巻８００/ 太巻７５０/穴子太巻１３００/ 【お好みにぎり】（１貫価格） （１００円）玉子/とびっこ/ （２００円）生たこ/かんぱち/小肌/青柳/備前くらげ/海老/ （３００円）赤身/煮穴子/いくら/ずわい蟹/甘海老/漬けまぐろ/ 真鯛/タイラ貝/赤貝/あぶり帆立/ （４００円）活けミル貝/活けつぶ貝/ （５００円）大とろ/中とろ/うに/ぼたん海老/あぶりとろ/ 【一品】（季節・日により可変） 生かき酢１０００/かき特選みそ焼１２００/かきバター焼１２００/ 海鮮鍋１００００（３～５人前/要予約）/茶碗蒸し７００/ 酢の物７５０/刺身２０００～/ 【本日のおすすめ】（日により可変/参考例） ぶり大根６００/のれそれ８００/真子がれい唐揚１２００/ 柳かれい干物１５００/ししゃも６００/合鴨焼８００/ほや塩辛４００/ あん肝８００/ 【飲物】 スーパードライ生（中ジョッキ）６００/スーパドライ（中びん）６００/ 菊正宗（１合）６００/奥の松（１合）６００/ウーロン割４００/ ゆず梅酒６００/オレンジ２００/コーラ２００/ウーロン２００/ サイダー２００/ 評 価：☆☆☆☆☆ （味４．５/量３．５/サービス４．５/雰囲気４．５/ＣＰ４/駐車場３）
2008.01.18
コメント(2)
-
ワンタンメン 富士屋
姉崎の「富士屋ラーメン」に入り、ワンタンメンをたのむ。具としては、ワンタン５個、チャーシュー２枚、極細メンマ、刻み玉ねぎというシンプルな陣容。下処理がよいのか、メンマはコリコリとしていて食感がよい。玉ねぎは甘みがあり、スープとの絡みがすばらしい。焼豚は脂身が少なく、肉っぽい仕様。醤油だれがよく染みていた。シンプルでいて放埓。放埓でいて深遠。おなじみの竹岡系なのだが、こちらが想像するより、じゃっかんしょっぱい。本当にラーメンのみのお店なので。顧客としては、それ以外のサイドメニューが欲しいところか。たまに、ここのしょっぱい一杯を食べたくて仕方ないときがある。「富士屋ラーメン 姉崎店」住 所：市原市姉崎１００７アクセス：潮見通り セブンイレブン姉崎東店の向かい Ｐ（約１０台）電話番号：０４３６－６２－９１６０営業時間：１０：３０－２０：００/定 休：無休/不定休/客 席：カウンター９席/テーブル７卓/料金支払：あと払い/カード不可/メニュー：【ラーメン】 ラーメン６００/チャーシュー麺７５０/ワンタンメン７００/ メンマ麺７００/チャーシューワンタン麺８００/ メンマチャーシュー麺８００/メンマワンタン麺７５０/ メンマチャーシューワンタン麺８５０/ 【その他】 つまみメンマ３００/メンマチャーシュー盛８００/ 【飲物】 ビール６００/お酒４００/ジュース１５０/コーラ１５０/評 価：☆☆☆☆ （味３．５/量３．５/サービス３．５/雰囲気３/ＣＰ４/駐車場４．５）
2008.01.17
コメント(0)
-
海老フライ ほしの ～地域の地道な独自星～
しばらくぶりで、日本料理「ほしの」に寄らせてもらう。この店の特徴は、ドデカ椀に盛られた味噌汁で、どの定食を頼んでもその格別の一杯が付いてきた。数年前にリニューアルしたのは知っていた。しかしそのタイミングに合わせて、その店の良い部分まで消失してしまうのを何度も見てきていたので、その点を少し心配していた。店内はすっかり装いを新たにし、まったく別の店のようになっていた。昭和チックな居酒屋から、明るく清潔感に満ちた現代チックな和食店に生まれ変わっている。好みでいうと、昔のほうが雰囲気があって、ずっと良いように思えるのだが。これは単なるノスタルジーにすぎないのかも知れない。特大海老フライ定食を注文した。出てきたお膳を一瞥してみると、以前通りのドデカ味噌汁だったので、すこし安心する。メインは２０センチ強の有頭えび２本。頭と尻尾が刈りこみ処理され、それらをすっぽり覆うようにフライ仕立てにしてある。寝袋仕様の海老フライといえば分かりやすいだろうか。このへんではあまり見かけないスタイルではある。食してみると実に豪気に肉太で、噛み切るときの爽快さはまた格別。水っぽくない。安っぽくない。食べごたえがある。良い海老を、良い仕立てでいただいている実感が確かにやってくる。サイドに、ひじき煮、新香、汁、ライスがつく。渡りがにの味噌汁はさすがに風味絶佳。カニ本来のだしがちゃんと効いている。周囲にライバルもないような環境で、ともすれば殿様商売的な傾向におちて行きそうな場所なのだが。しっかり骨太なコンセプトを持って、独自の道を突き進んでいるのは、しごく好感が持てる。この方向のままずっと続けていってほしいと願うのは、私ばかりではないだろう。「日本料理 ほしの」住 所：袖ヶ浦市岩井３０９－１アクセス：県道根形線沿い Ｐ（約１２台） 電話番号：０４３８－７５－７１３３営業時間：１１：００－２１：００/定 休：不定休/客 席：カウンター６席/テーブル６卓/小上がり４卓/座敷あり/利用種別：個人向き/ファミリー向き/グループ向き/メニュー：【定食・ご飯もの】 日替りランチ９５０/天ぷら定食１０００/焼魚定食１０００/ 刺身定食１２００/柳川定食８５０/特大海老フライ定食１７００/ 海老フライ定食１２００/うな重１７００/天重１０００/ 【寿司】 特上握り２１００/上握り１３００/並握り９００/中とろ握り２５００/ 赤身握り１５００/特上ちらし２１００/上ちらし１３００/並ちらし９００/ 中とろ丼２５００/太巻８００/かっぱ巻６００/のり巻６００/ 【コース】 ほし乃コース２０００（寿司・天ぷら・デザート・茶碗蒸し・ほか）/ 肴コース２０００（刺身・牛たたき・鮪リブ唐揚・酢の物・枝豆ほか）/ 【一品料理】 若鶏唐揚６００/川海老の唐揚５００/ポテトフライ３５０/牛たたき８００/ 酢の物６００/たこ酢５００/野菜サラダ４５０/茶碗蒸し４００/ 天ぷら盛合せ９００/かき揚げ９００/刺身盛合せ１５００～/ 【デザート】 あんみつ３８０/クリームあんみつ５８０/ソフトクリーム２８０/ 【飲物】 生ビール５５０/ビール６００/日本酒５００/冷酒７００/ オレンジ２００/コーラ２００/ウーロン２００/クリームソーダ４３０/ ブレンドコーヒー３００/アイスコーヒー３５０/評 価：☆☆☆☆ （味４/量４/サービス４/雰囲気４/ＣＰ４/駐車場４．５）
2008.01.15
コメント(6)
-
☆業務日記☆ １月１４日
///工事中///
2008.01.14
コメント(0)
-
トマトラーメン 麺八戒 ～とまどわないトマト・トマトいっぱいのトマト～
れっきとした中華料理屋さんのスープに「トマトスープ」というのがあるのだから。それに麺を浸したトマトラーメンがあっても、不思議ではない。しかしこの店の一品は、そんなソフト路線の大衆迎合的な代物ではなかった。完全にイタリアンを意識した本格・本腰仕様で、生半可なトマト好きでは（とまどうばかりで）とても太刀打ちできない。ちび太が（おでん風呂）に入って至福のひとときを過ごすように、トマト風呂に浸かって幸せを感じるような御仁でないと、この品は無駄になる可能性が高い。お飾りとして、ブロッコリー、アスパラ、ナスなどが彩りを添え、そこにとろけたチーズが紛れこんでいる。とんこつスープで割っているというが、食べてみると味覚面でその面影はほとんど見あたらない。細かな背脂が浮いているのだが、それらも完璧に打ち消されている。とにかくトマトとトマトスープが満載にあふれかえっていて、すべての要素を侵略してしまっていた。子どもの頃、この果物が嫌いだった。硬質な外皮はまだ我慢できる。しかし、その内のジュクジュクした部分がイヤで仕方がない。猫嫌いな人は、その腹部のぶんにゃり柔かいところがとても耐えられないというが。ちょうど猫の腹部にあたる、そのトマトの腹ジュクがたまらなく嫌いだった。やや青みを帯びたエリアがあり、そこはその辺の小僧っ子の青っ洟を連想させた。半ゼリー状の中に仕込まれた種子は、田んぼにある何かの卵を思わせた。食べるともっと薄気味わるくなってしまう。半熟でも完熟でもない中途半端なメロ軟質部位は、食べようとする者の口もとや指先を遠慮なく汚していく。もやもやした食感しかなく、明確にまずい。なぜ、こんなものを食べなければいけないのか。どう考えてもよく分からない…。一転して大好物になってみると、それこそが一番の醍醐味部分だと知るに至る。この店の異色麺にも、そのメロ部位は混入していて、やはりなかなかおいしい。独特の酸味がきちんと活かされている。（私にとっては）とても美しい一杯に仕上がっていた。本当のトマト好きに、ぜひおすすめしたい一品だ。その自信があやふやな人、胸を張ってそう言えない人は、ぜったいノーマルのほうを選ぶべきである。この品は、食べる人をみずから選別してしまう。多数派に迎合しない峻険で孤高なる一品というのも、また悪くないように思えた。「関東とんこつラーメン 麺八戒」（めんはっかい）住 所：いすみ市岬町江場土４５４８アクセス：Ｐ（約１１＋４台）電話番号：０４７０－８７－３８４７/営業時間：１１：００－１６：００/１７：００－２２：３０/定 休：水曜日/客 席：カウンター６席/テーブル４卓/小座敷３卓/利用種別：個人向き/少人数向き/家族向き/グループ向き/料金支払：あと払い/カード不可/メニュー：【とんこつラーメン】 とんこつラーメン６００/ネギ７００/辛ネギ７００/わかめ７００/ 海苔７００/チャーシュー８５０/ネギチャーシュー９５０/ 辛ネギチャーシュー９５０/お子様とんこつラーメン３００/ チーズトマト９００/坦々麺７５０/つけ麺６５０/ ※大盛１００増/麺いっぱいは同価格/チーズトマトには適用せず/ 【トッピング】全品１００円/ わかめ/海苔/メンマ/味玉/もやし/ねぎ/辛ねぎ/チャーシュー２枚/ 【サイドメニュー】(単品での注文不可) 味付餃子３００/水餃子３００/ライス１５０/小ライス１００/ 明太ライス１８０/肉味噌ライス１８０/ 評 価：☆☆☆☆ （味４．５/量４/サービス４/雰囲気３．５/ＣＰ４/駐車場４）
2008.01.10
コメント(4)
-
ランチ 勝浦 ～安パイとしての割烹ランチ～
日替りの定食を頼む。本日のおかずは（あじの塩焼き）となっていた。あじ本体は実に体格のよい品物だった。身がホクホクして、正味うまい。塩加減が絶妙で、舌先にほんのり甘さを感じるくらいのバランスで調製されていた。次の一口は、大根おろし、くし切りレモンをふりかけていただく。サイドに、しじみの味噌汁、香の物、たこ煮物、ぶつの山かけ、ご飯、とついてくる。頃合をみて食後の珈琲がやってくる。今まで何度も記していることだが。本来、夜のほうが本番ステージであろう割烹が、ランチを出してくれているところは、（かなりの部分）サービスという意味あいが濃い。格安路線は期待できないが、それなりのクオリティーを持って臨んでいることは間違いない。下手なものを出しては、店の名が泣く。意地とプライドにかけても、変なものは供出できないだろう。みごとなくらい外れが少ない。安定している。かなり高い確立で、安全パイとなってくれる。ほとんどが（中吉）仕様の神社のおみくじのようでもある。ランチの割烹系というのは、正味ねらって悪くない選択だと思う。「割烹 勝浦」住 所：市原市根田３－８－２７アクセス：市役所通り沿い コスモビデオ隣接 Ｐ（約３＋４台）電話番号：０４３６－２２－８３８４/営業時間：１１：３０－１４：００/（月～金） １７：００－２２：００/（月～土）定 休：日曜日/（ただし予約あれば営業）客 席：カウンター６席/テーブル１卓/座敷４部屋/（宴会３０名位まで）利用種別：個人向き/少人数向き/グループ向き/宴会向き/料金支払：後払い/カード利用可/メニュー：【ランチ】 日替り定食９００/刺身定食１５００/焼魚定食１２００/ 鳥唐揚定食１０００/鶏塩焼定食１０００/ （コーヒー付／女性はデザート付） 【一品】（その日により可変） まぐろ刺身１２００/鉄刺身２０００/伊勢海老６０００/真あじ８００/ やりいか８００/たこ７００/きんきの姿煮２６００/まぐろのかま煮９００/ さわらの西京焼８００/甘鯛の若狭焼１２００/かれいの揚出８００/ えぼ鯛の柚庵焼９００/はたはた一夜干し８００/ふぐぶつ１２００/ いか塩辛４００/里芋オランダ煮７００/しょっつる豆腐８００/ 貝と茸のバター焼６００/おこぜ唐揚８００/たら白子ポン酢８００/ あじたたき８００/うな肝焼６００/ふぐの唐揚９００/蛤焼１２００/ あんこう鍋（２人前）４６００/自然薯山かけ９００/蛤酒蒸し１２００/ 大さざえ１６００/かきの酒無視８００/やりいか弾痕煮８００/ 【コース】 ２６００～各種（応談）/ 評 価：☆☆☆☆ （味４/量４/サービス４/雰囲気４/ＣＰ４/駐車場３）
2008.01.08
コメント(2)
-
ランチコース アンジェリカ ～ＣＰという微妙な難題（１）～
外観で想像するより中は狭い。花屋＆フラワーアレンジメントを併設してあるので、その分の場所を取られてしまっている。しかし花のほうはやっているのかいないのか。人がいないので、よくわからない。小ざっぱりした店内で清楚かつ清潔感はある。少し気張って、ランチコースというのを注文した。ほどなく前菜皿が登場してきた。鴨のスモーク、しめじ、トマトとモッツアレラという３品が小規模に盛られている。オリーブオイルが効いている。盛りがもう少しよければ、印象がガラッと変わるのだが。さすがに千円札２枚のコースなので、その分ちょっと削ったように思えて仕方がない。食べきらないうちにスープの登場となった。（じゃがいものポタージュでございます）芋の粒子感を舌に感じる。素材を活かしているということで、これはこれでＯＫか。熱々で、ふつうにおいしい。できたてを供しようという心意気が見てとれる。パスタは、ランチパスタ３種の中から選ぶことができる。ちなみに本日は（塩系＝小海老とかぶ）（トマト系＝かきとほうれん草のトマトソース）（クリーム系＝たらこと青じそ）というラインナップ。トマト系にしていた。乾麺だが、きっちりしたアルデンテはかなえていた。かきの濃厚さが活かされていて、ふつうに美味。しかしこの一皿も、盛りが少な目な感じは否めない。メインは、肉か魚のどちらかをチョイスできる。魚メニューの（鮮魚とあさりの白ワイン煮）のほうにしていた。ケッパーが効いている。しごくあっさりした味つけで、なかなかの好印象。悪くない。デザートは、ティラミス＆パンナコッタという定番ぽい２種盛。濃厚な路線もあり得る２品だが、ここのはごく普通の濃さだった。惜しむらくは、もうすこしボリュームが欲しい。あるいはもう１品気張って、３種盛りにして欲しい。たしかにこれは自分が（食いしん坊）というせいもあるのだろうが。それを差し引いても（もう半歩の努力）（量的な勉強）が必要に思えてしまう。惜しい。二千円でメインまでつくのに、相応の満足感がやってこない。前菜のカットをもっと大柄にし、パスタを生めん仕様にし、デザートを３種盛りにしてくれたら、まったく異なった食印象を得られたことだろう。数値上でのコストパフォーマンスは、かなりいい線を行っている。しかし、実際が（その値段なり）を素直に追随し、それ相応をストレートに具現化していては、カスタマーの心を捉えることは難しい。価格以上の（何らかの）バリューを感じたとき、人はまたその店を再訪する気になるのだから。「トラットリア＆フラワー アンジェリカ」（２００７年９月ＯＰＥＮ）住 所：千葉市中央区青葉町１２６５－１アクセス：青葉の森公園向かい ココスならび Ｐ（４台） 電話番号：０４３－３０８－７１３４/営業時間：１１：００－１４：３０/１８：００－２１：３０/定 休：月曜日客 席：テーブル７卓（可変）/テラス２卓（ペットＯＫ）/利用種別：個人向き/少人数向き/女性向き/家族向き/グループ向き/料金支払：あと払い/カー不可/メニュー：【昼】 パスタセット１０００（サラダ・パスタ選択・珈琲）/ 料理セット１３００（サラダ・パン・料理選択・珈琲）/ ランチコース２０００（前菜・スープ・パスタ選択・肉or魚選択 ・デザート・珈琲）/ ランチビール３００/グラスワイン３００/コーヒーお替り１００/ 【夜】 ディナーコース３５００（前菜・スープ・パスタ・肉or魚料理選択 ・デザート・珈琲） 【前菜】 野菜のキッシュ７００/イワシの香草パン粉焼８５０/生ハム１０００/ チーズの盛合せ１１００/前菜盛合せ１４００/ 【スープ】 本日のスープ６００/ 【肉料理】 若鶏のロ－スト１０００/フォアグラのソテー１２００/ 【サラダ】 野菜サラダ７００/生ハムサラダ１０００/具だくさんサラダ９００/ 【ピザ】 マルゲリータ１２００/４種のチーズのピザ１３００/ 【リゾット】 ポルチーニ茸のクリーム１２００/ゴルゴンゾーラチーズ１２００/ 【パスタ】 ペペロンチーノ８５０/ボンゴレビアンコ１０００/アラビアータ９５０/ モッツアレラ１０００/ジェノベーゼ１０００/カルボナーラ１２００/ 【デザート】 本日のデザート６００/ 【飲物】 フランコニアキュヴェ４８００/ベリンジャ４８００/ハウスワイン６３０/ プレミアムモルツ５００/ファインブリュー５００/カクテル各６３０/評 価：☆☆☆☆ （味４/量３．５/サービス４/雰囲気４/ＣＰ４/駐車場４）
2008.01.06
コメント(2)
-
回転寿司 島武水産 ～メディア向けの大顔見せ～
６年ほど前に立ち寄った覚えがある。その後、夏場に通りかかったときは、周囲の土地から異臭がやってきていて、さすがに食べる気になれなかった。今回異臭はたちこめてなかったので、とりあえず立ち寄らせてもらう。１階が回転寿司で、２階が和食の店となっている。こういう場合、和食に入ったほうが良いというのが通り相場なのだが。家族のリクエストで、仕方なく回転のほうに入る。ここは、ネタが大きいことで何度かマスコミに取り上げられている。たしかに（大たこ）（大ゆで海老）（びんでか）（サーモン）など。デカねたが並んでいる。しかし、実際に食べてみると明らかに大味。水っぽくて臭みがある。どうにも感心できない。質より量、質よりビジュアルといった感じが強い。話のネタとして一度試せばというレベルでしかない。名物という（伊達巻）も周囲が大柄すぎて、独立単体の寿司としてほおばることは不可能に近い。箸で刻みながら食べるようになる。意外に行けたのは、お子様メニューのほうだった。（シーチキン）（コーン）は、こぼれるように豪勢に盛ってありながら１０５円というパフォーマンスの良さを誇る。メニューがメニューだけに、変な臭みがない。同価格の（玉子）もいかした一皿だった。（安い皿のほうが満足できるなんて）何とも摩訶不思議なお店としか言いようがない。子どもが持て余した（びんデカ）の一皿がこちらに流れてきた。大きな筋がのぞく。淡いピンクレモネードのような透明感があり、鉱物の欠片とでもいうような硬質感が見てとれる。さすがに、もう食欲はそそらない。家族のこのお店に対する評価も、私と同じようなものだった。「島武水産」（しまたけすいさん）住 所：銚子市天王台１０１９５－１アクセス： Ｐ（３０台以上） 電話番号：０４７９－２２－２８６２営業時間：１１：００－１５：００/１７：００－２０：００/（平日） １１：００－２０：００/（土日祝）定 休：火曜日/客 席：カウンター３３卓/テーブル３卓（可変）/利用種別：個人向き/少人数向き/家族向き/グループ向き/料金支払：あと払い/カード不可/メニュー：【１０５円皿】 たこ/いか/玉子/シーチキン/コーン/のり巻/カッパ巻/納豆巻/ 【２１０円皿】 つぶ貝/鉄火巻/とびっ子/いわし/ゆで海老/ 【３１５円皿】 まぐろ/かんぱち/ひらめ/きんめ/鯛/大ゆで海老/こはだ/赤貝/ 帆立/つぶ貝/とり貝/うに/いくら/白魚/サーモン/大たこ/伊達巻/ かつお/数の子/びんでか/あじ/しめ鯖/油ぼうず/ねぎとろ/蟹味噌/ 穴子/ミンク鯨/おどり海老/ずわい蟹/生たらば/ 【５２５円皿】 大とろ/近海ひらめえんがわ/ 【飲物】 生ビール５２５/酒６３０/ノンアルコールビール３１５/コーラ１５８/ ウーロン１５８/オレンジ１５８/キリンレモン１５８/評 価：☆☆☆ （味３/量４．５/サービス３/雰囲気３/ＣＰ３．５/駐車場５）
2008.01.04
コメント(9)
-
バイキング パパゲーノ ～炭水化物の自由の殿堂～
おゆみ野の「パパゲーノ」に入る。店内は広く、分煙のために２分割されている。品数の充実ぶりは、なかなかのもの。すべてを掲げることはできないが。おおよそ次のようなラインナップだった。【パスタ】アサリのボンゴレビアンコ/ほうれん草のアーリオオーリオ/ミートソース/たらことしめじの和風/トマトとバジル/etc.【ピザ】ポテトとツナ/マルゲリータ/コーン/コーンとソーセージ/etc.【一品】コーンコロッケ/ポテトのクリームグラタン/フライドマッシュポテト/チキンフリット/小柱と雑穀米のリゾット/ガーリックチキン/白身魚のフリット/煮込みハンバーグ/根野菜のポルペッティーネ/ホワイトシチュー/ビーフカレー/【スープ】オニオンスープ/クラムチャウダー/【パン】プチパン/ガーリックトースト/【サラダバー】南瓜のサラダ/コールスロー/トマトのサラダジェノバ風/ツナ/わかめ/蓮根としめじのごまソース/コーン/いかのガーリックマリネ/レタス/キャベツ/ナスとポモドリーニのカポナータ/etc.【ドルチェ】プチシュークリーム/トルタチョコラータ/フルーツカクテル/アセロラジュレとアロエ/自家製コーヒーゼリー/チョコバナナロールケーキ/アップルプルサーブのトライフル/白玉ぜんざい/とろけるカスタードプリン/ショップメイドティラミス/スポンジケーキ/セミフレッド/アップルカスタードピザ/パイン/ストロベリーヨーブルト/赤い果実のフルーツケーキ/アイスクリーム４種/ソフトクリーム/etc.パスタとピザは、食台向こうに配されたライブキッチンから次々とやってくる。取るタイミングを見計らえば、熱々の出来たてがいただけることだろう。バイキングお手の物の「ニラックス」グループとあって、何にしてもソツがない。ソフトクリームのベンダーが用意されているのも、その流れの一つか。惜しむらくは、（ソフト以外の）デザートのクオリティーが今一つというところ。これさえ改善されると、かなり使えるお店になるのは間違いないだろう。ＣＰ値（平日昼）が異様に高い。平日利用ならば、時間制限がない。ランチタイムが１７時（ラストオーダー１６時）と長めに設定されていて、利便性に優れている。ここは一つ（伊系炭水化物系の自由の殿堂）という呼称を献呈しておこう。「パパゲーノ 千葉おゆみ野店」 住 所：千葉市緑区おゆみ野中央２－３－１アクセス：ミスターマックスおゆみ野店敷地内 Ｐ（多数） 電話番号：０４３－２９２－１１４０/営業時間：１１：００－１７：００/（ＬＯ１６：００）/ １７：３０－２３：００（ＬＯ２２：００）/定 休：無休/客 席：テーブル約４０卓以上（可変）/分煙/利用種別：個人向き/少人数向き/女性向き/家族向き/グループ向き/料金支払：あと払い/カード可/メニュー：【昼】 １２６０/小学生７３５/幼児５１５/（平日） １３６５/小学生９４５/幼児５１５（土日祝）（９０分制限） 【夜】 １５７５/小学生９４５/幼児５１５/（平日） １５７５/小学生９４５/幼児５１５/（土日祝）（１２０分制限） 【飲物】 ソフトドリンクバー１２６/スーパードライ（中ジョッキ）５５６/ スーパードライ（グラス）３１５/同（中びん）５５６/ モルッティ２９４（ドライバー価格１０５）/日本酒３９９/ ハウスワイン（グラス）２１０/ハウスワイン（カラフェ）６０９/評 価：☆☆☆☆ （味３．５/量５/サービス３/雰囲気３/ＣＰ４/駐車場４．５）
2008.01.02
コメント(4)
全13件 (13件中 1-13件目)
1
