ケンさんのお天気とマラソン

● 快便は正しい食事から

食事が正しいかどうかの判定は快便で決まる。
下痢や便秘気味は食事が間違っているということになる。また糖質制限は間違いということが最近、分かって来たし、タンパク質が体にいい、アスリートに必要だということで肉食にすると腸内の善玉菌が激減することも分かって来た。イモ類だけで筋肉隆々の民族もいることから、子供のころの食べものに相応して腸内細菌が作用し、民族によって異なり、和食中心だった日本人は穀物、野菜、魚中心に回帰することが免疫力ＵＰにつながることも分かってきた。ドーパミンもアドレナリンもみな腸内細菌が関与している。腸内の６０兆個といわれる細菌のために食事しているという考えはある意味で正しい。善玉菌がいなくなれば死ぬ。欧米で爆発的な新型コロナウィルスの感染が拡大した背景には食事にある。免疫力を下げる肉食に原因があるのではと考えられる。

色々な野菜

心がけていることは弁当は買わず外食もせず、３食とも、自分で作ること。朝は量は多くないが、たくさんの種類の野菜をフライパンで炒める。そして２０分以上料理に時間をかけない。何事も慣れ。

今朝は、 人参（橙）、ショウガ（黄色）、大根（白）、茄子（紫）、小松菜（緑）、ピーマン（緑）、パプリカ（赤）を炒めた。味付けはなし。野菜本来のダシで充分美味しい。生でミニトマト（赤）とセロリ（白）野菜だけで９種類。色とりどり４色以上は簡単でしょう。それにキーウィ（黄色）とバナナ（白）+発酵パン+卵焼き+ベーコン+チーズ＋紅茶+牛乳。

●お米パワー

源糖質制限で意識してお米を減らしている人もいますが、基礎疾患のない人がそれをやると弊害が出ます。ご飯はバランス栄養食で日本人の腸内細菌にとって最良の食物。ご飯を減らせばその反動で肉やお菓子を食べるので、ゆっくり吸収されるお米は優れた食材。お米をしっかり食べれば快便になります。糞という漢字＝米+異ですよ。（笑）

そんなこんなで毎日、３食、作ってますよ。不器用だったのに変身。