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kenken621 @ Re:塩せんべい(10/05) はじめまして塩せんべい好きで　釣られ…

タルト女王 @ こんにちはタルト女王と申します。タルトがお好きの…

ひろぴぃ2850 @ Re:アイスクリーム抹茶(08/18) こんばんわ。遊びに来ました。よかった…

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2007.01.28

■オススメのとんかつ

テーマ：食べ物あれこれ(52098)

カテゴリ：カテゴリ未分類

オススメのとんかつ

【霧島黒豚】ひれ一口かつセット 20切れ 20070126祭5

霧島山麓の大自然のもとでのびのびと育てられた霧島黒豚。

肉質はきめ細かく旨み甘み共に最高級の名に恥ない出来となっています。
お召し上がりいただくとわかりますが、他の豚とは断然の違いがわかります。

●○豚のうまさは脂肪にあり！○●

近年は銘柄豚ブームで日本全国いたるところに銘柄豚が誕生しています。銘柄豚という称号はそんな簡単なものでしょうか？いささか疑問を感じます。

黒豚はやはり南国九州産が旨い！それも「霧島黒豚」と「鹿児島黒豚」はその双璧だと思います。
当店は、縁あって霧島黒豚(霧島ドリームファーム)を扱わせていただいておりますが、黒豚はやはり人気の一品であります。

それぞれの部位により料理方法の違いはあるけれども揚げてよし、焼いてよし、煮てよし、塩漬け(燻製)によしと料理は多種多彩です。
この機会に是非「本物」に挑戦していただきたいと思います。

≪　社長の一言　≫

とんかつは一口かつがいちばん揚げやすい。
私はよく新米の従業員に言います。「揚げるのは誰でもできる。ただ長時間高温の油の中に入れていればいい。しかし一番美味しい絶妙のタイミング（肉の色はピンク色で、かつテーブルまで持っていく時間も考えに入れたら尚更良い。）で揚げるのは至難の技、それがプロだ！」と。

私も自宅でよく揚げます。正直店ほど綺麗に揚がりません（揚がっては私は困ります。）が味についてはそんなに遜色はないと思います。
私どものソースと相性よく作っております。
専門店が作った「とんかつ」という自負心があります。

ぜひ一度召し上がってみてくださいませ。

かつれつ亭ではキリシマドリームファーム(株)の黒豚を使用しております。世界一の優良黒豚イギリスバークシャー種。霧島山麓で育てられた正真正銘の黒豚です。豚舎には音楽を流しストレスの少ない環境で飼育されています。品種・飼料・飼育方法・加工とすべてにおいておいしい肉ができるよう、努力しています。食感にこだわる当社自家製の生パン粉による衣のサクサク感と肉のジューシーさをじゅうぶんに味わってください。

とんかつ屋がとんかつにこだわるのは当たり前です。しかし、一番重要なのはそのとんかつに合ったとんかつソースを提供することです。何十年もの歳月をかけて作られてきた当店自慢のソースは野菜や果実をじっくり煮込んで仕上げた秘伝の味。ぜひご賞味ください。未だかつて、このようなソースに私は出会ったことがありません。

とんかつは生もののため、冷蔵ではあまり長い間保管できません。本来であれば届いたその日に味わっていただきたいのですが、それが難しいお客様のために急速冷凍により発送することを可能としました。一瞬で冷凍されたとんかつ肉は旨さ、ジューシーさ等申し分なく風味が逃げないので、美味しくいただけることができます。

ロースかつセット 4枚入り 20070126祭5

お手ごろ価格となる輸入豚ですが、国際的にも評価の高いカナダ産の豚肉を利用しております。健康的で旨みある脂肪と柔らかな肉感となっております。

当社自家製の生パン粉による衣のサクサク感と肉のジューシーさをじゅうぶんに味わってください。

とんかつ屋がとんかつにこだわるのは当たり前です。しかし、一番重要なのはそのとんかつに合ったとんかつソースを提供することです。何十年もの歳月をかけて作られてきた当店自慢のソースは野菜や果実をじっくり煮込んで仕上げた秘伝の味。ぜひご賞味ください。未だかつて、このようなソースに私は出会ったことがありません

とんかつは生もののため、冷蔵ではあまり長い間保管できません。本来であれば届いたその日に味わっていただきたいのですが、それが難しいお客様のために急速冷凍により発送することを可能としました。一瞬で冷凍されたとんかつ肉は旨さ、ジューシーさ等申し分なく風味が逃げないので、美味しくいただけることができます。

八丁味噌ベースのたれと三沢ポークのベストマッチとーる亭風味噌入りとんかつ

八丁味噌をベースに、花かつおと昆布でとった出汁で作った特製味噌だれ。挽肉とたまねぎでコクとまろやかさをプラスしています。
味のアクセントとなるのがこの大葉。食欲増進効果があるだけでなく、カロチンやカルシウムも豊富。また、大葉に含まれるルテオリンは花粉症等のアレルギー症状を緩和すると言われています。