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マクロビオティック弁当＝色々アレンジ

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テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38457)

カテゴリ：オーガニックな話題

連日でもいいけど、との希望だったようですが
少なかったからすぐなくなっちゃった…
がっかりしてました。やはりお腹もたれなかったようです。
チャイを付けてあげた事が大好評で、相当嬉しかったらしい…

見た目はダサいけど、ランチジャーはおいしさそのままを
届けられるのがいいですね。

特に我が家のはスープを入れられるごついもの。

ライフスタイルに合ったものが選べた気がしています。

ラタトゥイユ弁当
左から…

1.黒ゴマ玄米
2.ラタトゥイユ

3.生ほうれんそう、キャベツ、刻みくるみ、プチトマト塩コショウまぶし。
4.キャベツのアチャール（昨日の玉ねぎアチャール材料参照）

5.みかん＆リンゴ

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キャベツのアチャール は本当においしくて
保存も利くし、重宝するレシピになりました。

キャベツは３センチより小さい乱切りに。
1/29のアチャールの材料をご参考に、

それの２倍の酢液を作らないと足りません。

私の作るラタトゥイユは簡単。家に余った野菜を
何でもガンガン入れちゃう…

最初に圧力鍋でニンニクみじん切り、玉ねぎ薄切り、
セロリ薄切りをオリーブオイルで炒め

炒めたら1.000ccの水を加え
ローリエ２枚、黒こしょう丸ごとを少々、オレガノ、バジルパウダーなど
加えてフタをしてセット後、圧力が上がったら１０分加熱。

１０分経ったら急速冷却してふたを開け、
今度は煮込み用鍋に移してトマト缶を加えて煮詰めます。

その後塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

汁を多めにしておいて、別鍋に取り玄米を加えて
トマトリゾットにするのもおいしいですよぉ～～～。

マクロビオティックでは動物性ブイヨンを使いません。
当然コクのある味を出しにくい…
その代わりになるのは きのこ類 と ニンニク、しょうが です。
これらをふんだんに使うと気の抜けた味にならずに、おいしくなります。

あとデトックス調味料としたら コリアンダー と ガラムマサラ があります。
これも一振りすると非常に味がしまるのでオススメです。

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最近彼にマイ水筒を選んであげました。500ccのもの。
これに黒豆茶やはとむぎ茶を入れてお弁当と一緒に
持たせてあげます。
ちょっと販売機で何か買っちゃう、というのはなくなったようです。