衝動買いなんてしません

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この時期の バンコク マンゴー で街が溢れかえります。

ナムドクマイなどの黄色いマンゴーがいわゆるマンゴー

として日本では認知されているように思いますが、

タイでは グリーンマンゴー の方が人気があります

グリーンマンゴーは完熟状態では無い状態を食べます。

味は甘酸っぱく、口当たりは硬いです。

シャキシャキとしています。

甘酸っぱいと書きましたが、 酸味の方が強い です

想像している甘くて良い香りのするジューシーなマンゴー

とはかけ離れていますので、驚く人も多いです。

これをタイ人はおやつ感覚で、ちょっとしたタレを

つけてポリポリ食べます。

このタレは ナンプラー ベースのものであったり、

唐辛子 と塩砂糖を混ぜたものであったり様々です。

ようです。

自分の勤め先にある休憩所で休み時間にいつもグリーン

マンゴーにタレをディップして食べているおばちゃんが

いて、その人に聞くと、お店で売っているものは

化学調味料だらけで体に良くないから自宅で作って

多くの人が自分で作れるようです。

自慢のタレを2種類ほど食べさせてもらいましたが、

唐辛子ベースの プリックグルア はスイカに塩を掛ける

のと同じ感じで、ナンプラーベースの ナンプラーワーン

の方は、旨味が詰まって甘辛く美味しかったです

食べながらもろキュウの金山寺味噌と同じ感覚だな・・・

と思いました

そして、タイ人が病みつきになるのも理解できました。

もろキュウのキュウリはほぼ味が無いですが、グリーン

マンゴーは甘酸っぱく、これにナンプラーベースの

甘辛くエビなどのダシがでたタレをディップすると、

もう止まりません・・・

ところが、このグリーンマンゴーも追熟をさせ、

しっかり熟成すると独特の 芳醇な香り と甘さが出て、

いわゆる甘味フルーツとしてとても美味しいです

タイのマンゴーは台湾のマンゴーに比べて酸味が

残りやすく、追熟をしっかり行ってもそれなりに酸味を

伴うのですが、グリーンマンゴーはその酸味がほぼゼロ

になるため、芳醇な香りがより引き立つ印象です

グリーンマンゴーはナムドクマイに比べ、

種が平べったく小さいため、実が大きくて

食べ応えがあります

自分の感覚で追熟をするので、お店の賞味期限は

守れません

Best Beforeが2022/3/20までのところ、

1週間追熟させて2022/3/27に食べました。

（もちろん個人の責任でお願いします）

グリーンマンゴーはマムドクマイに比べて熟成しても

香りがあまり広がらないので、触ってみた柔らかさで

判断しています。

自分は賞味期限オーバーさせるので、30%オフとか

50%オフの期限間近で問題無いです

昨晩は2個で25バーツ(約90円)が50%オフで

12.5バーツ(約45円) で買えました

同じスーパーにディップ用のタレも売っていましたね。

会社の休憩室でパシャっと撮ってみました。

ディップソースとグリーンマンゴー、

レタス(？)が常備してあります。

そしていっつもおばちゃんたちはこれを摘まんで

食べています

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Last updated 2022.04.02 14:15:24
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■コメント

Re:バンコクのグリーンマンゴーは追熟で甘く芳醇な香りになります(03/27)

pgion14 さん

この緑色のマンゴーは
私の２つ前のブログ、ホテルdeお部屋食で書いた緑色のマンゴーと同じだと思います〜

タイの人は熟してないのを自分好みのタレにつけて食べるんですか〜
野菜と同じ感覚なんですね〜

私は２個B55でTopsで買いましたが
２個でB25は定価でも安いのにそれがさらに半額ですか〜
コスパ最高ですね〜！

緑色のマンゴーはインド原産が多い様です〜
以前マレーシアで食べた緑色のインドマンゴーとこのタイのマンゴーは
見た目と味が非常に似ています〜
ただ、マレーシアのは香りが強く野性的でクセがあった記憶があります〜

熟せばすごく美味しいのに見栄えが悪いのが玉にきずですね〜
次にバンコクに行った時はもっともっと食べようと思っています〜

マンゴーが一番美味しい季節にタイにおられて、羨ましいです〜
いつも同じこと言って　すみません〜笑
(2022.03.27 21:09:04)

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Re[1]:バンコクのグリーンマンゴーは追熟で甘く芳醇な香りになります(03/27)

crocoDuck さん

pgion14さんへ

やはりトラマルさんのグリーンマンゴーと同じですか？
かなり追熟したので、とても美味しかったですよ～
愛文にも似た甘みです。
マレーシアの野性味あふれるというマンゴーもいつか食べてみたいですね～

タイ人は「自分好みのタレ、調味料」にすっごくこだわりがあります。
ただ、化学調味料も多く含まれるような・・・
なのでディップして食べるものは大好きですね。
KFCでもディップするタイプのチキンが発売されて、大人気でした。

確かに毎年、どこかしらの南国でこの時期はマンゴーを食べてますね・・・
本来は地元で、のほほんと生活（労働）するスタイルが好きなのですが～
(2022.03.28 22:02:53)

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