2009.07.29
テーマ： 今日のおやつ♪(27511)
カテゴリ： スイーツ♪
濃厚といっても、濃厚なのは上の層だけ（笑）
上の真っ白い部分と、下の黄色っぽい部分と、分かれているの分かりますか？
この真っ白い上の部分が濃厚なんです
【材料】
牛乳 400ml
生クリーム（無添加・純乳脂肪） 200ml
砂糖 お好みの甘さに
ゼラチン 10g
作り方
鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ、沸騰させないように火にかける。
砂糖が溶けたら火を止める。
ゼラチンに少量の水を入れてふやかし、鍋のミルクに加える。
完全に溶けるまで良く混ぜる。
可愛い器に流しいれ、粗熱を取る。
冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
ゼラチンは、熱いミルクに直接振り入れても良いと書いてありますが、
玉になって残ってしまったりキレイに溶けなかったりすることがあるので、
私は必ず水でふやかしてから加えています。
真っ白いミルクプリンを作りたい場合は上白糖で、
冷えて固まると、乳脂肪とそれ以外の成分が分離し、
乳脂肪分が上の層になります。
下の層は、ぷるっとゼラチン質で、
乳脂肪の層と一緒に食べるととっても美味しいです(*^^*)
プリンの器は、私は古いそば猪口をよく使います。
気軽に使えて、ちょっと可愛いと思います
古いものじゃなくても、そば猪口は大好きです
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そば猪口は、お蕎麦や素麺を食べるだけではなく、
日本酒を飲んだり、プリンやゼリーの器にしたり、
おつまみ用のスティック野菜を立てて入れたり、
とっても可愛く色々に使えます
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子育てしながら、悪戦苦闘しつつ犬猫保護のボランティアをしている主婦の日記です(*^^*)
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