イチゴのクラフティタルト♪豆腐クリーム添え

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2007.03.19

どんなケーキかはおまかせで、「（バイト先の）店っぽい」ものを、のことだけど、今私がバイトしてる店は、「地もの野菜を使うヘルシー路線」のが売り。
じゃあ人参？サツマイモ？
ううむ、野菜じゃちょっと華やかさに欠けるよなあ～・・・・

じゃあ、ってことで、旬のイチゴをたっぷり乗せて、マクロビ風に豆腐クリームでタルトを作ることにした☆

全粒粉とキナコ、豆乳、菜種油でタルト生地を作って軽く焼き、その次にアーモンドをひたすらすり鉢でつぶして小麦粉と混ぜ、メープルシロップと、リンゴジュースなどで甘みを付けたフィリングを入れて焼く。
いや～、ココまでは見た目かなり地味デス（爆）

それから水切りした木綿豆腐を裏ごし、メープルシロップとハチミツ、豆乳、カルヴァドスを入れて混ぜて豆腐クリームを作り、冷めたタルトに敷いてその上にイチゴをどっさり並べる。
仕上げに葡萄ジュースで煮たイチゴジャムをハチミツで緩めたものを、艶出しに塗ってようやく出来上がり♪

カットしたケーキに添えられるように、豆腐クリームもタッパーにたっぷり入れた。
くずれないようにくずれないようにと、すんごく気を使ったので、届けたとたん気が抜けた（笑）

ある会社の、上司の方（男性）の誕生日なのだそうだ。
味は気に入ってもらえたかな～？
楽しいひとときになったかな？
いつもイベントや店で焼いてるケーキもお客様の反応が気になるけれど、バースディケーキを焼かせてもらえるなんて、とっても光栄デス (#^^#)

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