今日はパン日和

もう少し前ですが、筍をご近所さんから頂いたので

筍と油揚げで土佐煮にしたり

鶏ひき肉を筍ではさんで焼いたりと何日もかけてやっと残り少なくなり最後は、

GW中に娘や息子が帰って来たので息子も好きな「 筍入り炊き込み中華おこわ 」にしました！

ほとんどパン食の私ですが、おこわは好きなのでたまに食べるんですよ　＾＾

竹の皮に包んで蒸す中華おこわは手間もかかりますが、炊飯器で炊く中華おこわなら簡単ですね♪

すべての材料をゴマ油で軽く炒めて炊飯器に入れて炊くだけ！

お肉は、冷やし中華用に煮た煮豚が少し残っていたのでそれを入れて。

干しエビの戻し汁がいい味をだしてくれます♪

残ったらおにぎりにしてラップで包み保存袋に入れて冷凍しておくといいですね。

★★★ 筍入り炊き込み中華おこわ ★★★

★ 材料 　　４人分

・もち米　　３合（洗ってザルに入れて水気を切っておきます）

・干し海老　　２０ｇ（ぬるま湯につけて戻しておきます）

・お肉（鶏肉や豚肉などお好みの物）　　６０ｇ（７，８ミリ角に切っておきます）

・筍、人参　　各６０ｇ（７，８ミリ角に切っておきます）

・干ししいたけ　　３枚（ぬるま湯につけて戻して７，８ミリ角に切っておきます）

■干ししいたけと干し海老の戻し汁合わせて　　４００ｃｃ

■鶏ガラだし　　小さじ１

■オイスターソース　　大さじ１と1/2

■おしょうゆ　　大さじ１

■お酒　　大さじ１と1/2

■お砂糖　　小さじ１

・ゴマ油　　大さじ１

★ 作り方

１、フライパンに油を入れて熱し、肉、干し海老、野菜の順に入れてさっと炒めます。

２、１にもち米も加えて混ぜ全体に油が回ったら炊飯器に入れ、

　　■印をすべて入れひと混ぜしてからおこわメニューではなく普通の炊飯で炊きます。

　※もち米は、気温が低い時期は３０分くらい水につけて下さい。

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