おネエっす!
庭で咲いてたアナベル。
いい感じにドライになってくれました。
どうやってアレンジしようか、楽しみです。
ま、しかし、すいません、暑いです。
先日、母の定期検診で、岐阜県の土岐市まで行ってきました。
帰りに、多治見を通って、可児にある【湯の華アイランド】という温泉施設でお風呂入ってきました。
多治見と言えば、あなた…
見てみてみやー
日本一の気温をたたき出したところ。
外歩いてた日にゃ、干せます。
という暑ーい報告の後は、ちょっと涼しげなお料理を・・・
きのう、何か月に一度開催される美食会にお客様と行ってきました。
メインは、近江牛の翡翠焼
このレストランのオーナーは、翡翠のコレクター。
オーナー自ら翡翠を削って作り上げたランタンです。
このステーキも、翡翠の原石の遠赤効果で、ジュシーな仕上がり。
健康志向のお店で、お肉と同じだけの野菜も食べていただきます
野菜のお料理もいろいろ出てきましたが、
おネエが気に入ったのは・・
夏野菜の和風ジュレ
綺麗でしょ
帰ってから、夕飯に早速マネっこ。
上の段は、庭で採れたミニトマトを煮込んで、裏ごしして、トマトジュースを加えて和風の味で調えジュレ
下も和風だしで、おくらとシメジをジュレ。
下の段を冷やして固めて、また上の段を流し込み冷やしました。
トッピングはオクラとサッと湯通ししたホタテです。
ちょうどいいガラス器がなかったので、100均で買ってきちゃった。
まあ、プロほど、見た目も味も洗練されてませんが
もどきジュレができました。
そして、カボチャのビシソワーズ（生クリーム無しです）
豚肉のグリーンソース冷製
ソース、時間がたったら色が悪くなっちゃったけど
これも庭採れの茹でた金時草、フダン草、オクラ、キュウリを
酢、麺つゆ、砂糖を加えてフープロでガーッと。
金時草とオクラのぬめりでまとまりのいいさっぱりソースに。
簡単だけど、結構美味しかったわ。
これ、冷奴に乗せたり、ゆで鶏に乗せたりと応用効きそう。
暑い夏はこれから本番。
涼しげなお料理で演出してみてはいかが
