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2011.03.30
カテゴリ： スペシャルな晩飯
まず、「茶碗」ではなく「丼ぶり」だ。さらには、うどんを入れた「おだ巻き」だ。
うどんはそのままだと味がいまいちなので、だし汁に絡ませてある。
具のエビ･鶏肉･しいたけ･里芋は別茹でした。
卵液は、卵１個に水３００cc･白だし少々･塩パラっ･しょう油ドボっ･料理酒てろっ。
そして、蒸し器は持っていないので「蒸し」たのではなく、丼ぶりをお湯に「直漬け」した。
前にも書いたが、これは熱くなると取り出せないので、トングで慎重につまみだす。
そういうわけで、本当は「茶碗蒸し」ではなく「おだ丼ぶり湯漬け」。
いつもあんなに入れることにこだわっている銀杏が、今日は入っていないんだよね。
実は銀杏は少し在庫があって、長期保存だからやばいかなとは思ったんだけど、
ストックしてある銀杏に賭けてみたんだよね。
割ったらダメだった･･･
ところで、卵１個半使った残りの半分はどうなったかというと、
卵かけご飯。
おかずがおだ巻き蒸しだけだと寂しいのではないかと思われるといけないので、
レタスとプチトマトにウィンナーを乗せたサラダ。
もう１個の「丼ぶり湯漬け」は、明日の朝
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