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April 24, 2011
カテゴリ： スペシャルな晩飯
今日は今年初のたけのこ掘りに行った。
今年は寒かったので先週はまだ少なかったらしいが、
今週はポコポコ（たけのこが生える擬音）だった。例年より１０日遅れというところだろう。
俺たちにとってたけのこ掘りというのは３部構成で、第一部はたけのこを掘る作業そのもの、
第二部は皮をはいで米糠等と一緒に茹で上げてアクを取る作業、
そして第三が家に帰ってきてのたけのこの調理だ。
今夜はまずたけのことは関係なく、
長芋短冊で酒を呑む。長さが短かったので短冊にしては寸足らず気味。
昆布飯とすし酢を合わせ、たけのことしいたけの煮込みとゴマを混ぜる。
いや、わかってるわかってる、しいたけは生じゃなくて干しだってだろう
でも、生しいたけが余っていたから。
既製品の錦糸卵ともみ海苔を振って、上にたけのこの穂先ときぬさやを飾る。
たけのこの穂先ときぬさやも寿司の具と一緒に煮込んである。
もやしがダブつき気味だったため、もやしと豆腐の白ゴマ和え。
たけのこときぬさやの吸い物。（これも寿司の具と一緒に煮込んだ。）
レタスとトマトのサラダ。
そして、すし飯を炊くのに入れた昆布とたけのこにきぬさやで煮しめを作ったが、
これは明日以降本格的に食う。
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