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2011.11.18
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紫芋のレモン煮

(8)
カテゴリ： 魚介が食いたい日

（昨日１８日の晩飯です）
今年はサツマイモが不作だったと 前に書いた 。俺は芋を３つしか持って帰ってきていない。

そのうちの一つはすぐにイモメシ＆さつま汁にして、後２個残っていたのだが、
残っている一つはムラサキイモだった。うーん、ムラサキイモは甘さが今ひとつなんだよね。

そういうわけで、ムラサキイモは砂糖をどっさり入れてレモン煮にしよう。

PB18レモン煮.jpg

白だし･料理酒･しょう油･塩･砂糖はいつもの３倍、レモン半個。
見た目のためにゴマを振る。
すごいね、煮汁がみごとに紫に変わったよ。この紫の色素はなんなんだろうね



PB18白和え.jpg

充填豆腐半分とゴマで白和え。こちらの味付けは白だし･塩･砂糖。
最近、白和えは甘いほど美味しいってことを学習したし。

充填豆腐の残り半分は味噌汁になった。トマトも半分余っていたから。

PB18晩飯.jpg

しばらく前に買って半尾を冷凍していたサバのみりん干しがあったので焼いた。
ここには半尾写っているが、とても食えそうになく、この後半分に切った。
残り半分は明日の昼飯にでも食おう。

まあ、言わなくても皆さんは見た瞬間にわかったと思うけれど、
今日のツッコミどころは、レモン煮と白和えで、白ゴマと黒ゴマを使い分けていることね。





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Last updated  2011.11.19 07:37:57
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(*^o^*)ﾉこんにちは♪♪  
**もも***  さん
和のスイーツみたいな紫いもが美味しそうです(*´д｀*)
何か焼酎のお供にしたいです(^∇^;)ゞ (2011.11.19 13:40:25)

ははっ…。  
ひーちゃん＆ジョー  さん
おうっ?もう、突っ込みしているじゃんと。
思ってたら…くーるじゃん。(笑)
内容関係なしのコメね。
うん？ごまですか？いえ！白だし入れるんだなぁ。
これにも…と思ってさ。
今まさに、ふかし芋。そう言えば、園からの１コだけだったね。収穫報酬。 (2011.11.19 14:01:16)

アントシアニンじゃないの？  
matsu-kuni  さん
色からしたら『レモン煮』というより、『ブドウ煮』って感じですね･･･どこにもブドウなんて使ってないけど。（笑）

ここで見たから、木曜日に買い物に行った時『サバ』と『アジ』の味醂干しと、『サンマ』のヒラキまで買ってきちゃった。

(kuni)
(2011.11.19 17:58:40)

ほほぉー  
てんっ♪  さん
本当に紫だね。
野菜ジュースで「紫の野菜」ってあるけど、
これは、ポリフェノールだと思うよ。
色の濃いものって栄養ありそう。
白ゴマが効いてる。^^
(2011.11.19 21:21:49)

Re:(*^o^*)ﾉこんにちは♪♪(11/18)  
慎之介64  さん
**もも***さん
実際に焼酎のアテになりましたが、アテには少し甘かった。（笑
(2011.11.20 09:33:37)

Re:ははっ…。(11/18)  
慎之介64  さん
ひーちゃん＆ジョーさん
白だしをいれたのはおやつじゃなくておかずだからね。
幼稚園のサツマイモも不作だったようで？
(2011.11.20 09:35:15)

Re:アントシアニンじゃないの？(11/18)  
慎之介64  さん
matsu-kuniさん
いやいや、ここを見なくてもみりん干しを好んで買う人じゃん？
こんなに紫色が出るとは思いませんでした。
(2011.11.20 09:36:42)

Re:ほほぉー(11/18)  
慎之介64  さん
てんっ♪さん
ポリフェノールって聞いたことはあるけれど、何に効くんだっけ？
(2011.11.20 09:39:07)

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