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2015.01.06
カテゴリ： 魚介が食いたい日
今夜も塩焼かと思ったが、それだとブログ的に書くことがないので、
煮つけにする。
さすがにあの厚さだと（ほぼ昨日と同じ柵）焼くには豪快で美味いが、
煮つけでは味が染まないだろうと半分に切って、それを熱湯で霜降りして、
水･料理酒としょうが醤油（と言っても生姜はチューブ）で煮つける。
残念なことに、ミリンって普段使わないから家に在庫がないんだよね。
あら炊き等の時には実家からパクって来るが、今日は急きょ煮魚になったので、
ミリンの代わりに砂糖１．５倍増しでごまかしておく。
カンパチの煮つけは２切れともおかずにするつもりだったが、
途中で気が変わり、総菜の鶏肉の半分と、カンパチの煮つけの一枚を酒のアテにして、
今夜は走ったので、まずはビールから飲み始める。
そうすると、当然おかずはカンパチの煮つけの残り一枚と、鶏の塩焼きの残り半分。
一杯分だけの素みそ汁を作り、具は増えるように見える乾燥わかめ。
昨日作ったキャベツと大根･ニンジンを混ぜただけのサラダに、
妹からもらったクラッシュされた韓国海苔がまだあるので、納豆を買って来た。
今俺が言えることはただ一つだけ。
脂が乗ったカンパチは煮魚でも美味かった。
煮魚の左上に写る黒いものは、おせちの黒豆がまだ残っていたので、食ってしまおう。
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