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慎之介64
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2015.09.06
カテゴリ： 普通の晩飯
先日鍋に使った鶏肉の骨付きぶつ切りが２切れと、
しいたけ･えのきだけのきのこ類にキャベツの在庫がある。
これを使うべくいろいろメニューを考えたのだが、結局また鍋物に行きついた。
鶏肉２切れでは足りないかもしれないので、追加で鶏肉を買おうかと思ったのだが、
明日以降の展開も考えて、鶏肉ではなく豚バラ肉と水菜を買ってきた。
前回は水炊きだったので、今回は志向を変えて味噌仕立てにしてみた。
基本は鶏鍋だが、豚肉も投入する。
水炊きならば薬味はゆず胡椒だが、味噌鍋だと一味になるから不思議だ。
今夜は余力があるので、〆の雑炊にまで行きつく。
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Re:味噌鍋(09/06)
Nori1022
さん
Re:味噌鍋(09/06)
ponpontonda
さん
Re:味噌鍋(09/06)
matsu-kuni
さん
＞水炊きならば薬味はゆず胡椒だが、味噌鍋だと一味になる
･･･って、分かるなぁ。＾＾
別に逆にしても食べれないことはないんだろうけど（いや普通に旨いだろうけど）、組み合わせのベーシックってあるよね。
(kuni)
(2015.09.07 14:26:20)
･･･って、分かるなぁ。＾＾
別に逆にしても食べれないことはないんだろうけど（いや普通に旨いだろうけど）、組み合わせのベーシックってあるよね。
(kuni)
(2015.09.07 14:26:20)
Re:味噌鍋(09/06)
もっちもちお
さん
Re[1]:味噌鍋(09/06)
慎之介64
さん
Nori1022さん
こちらでも料亭なんかで食うと、水炊きもまた少し違って、
昆布とかの出汁と水で鶏肉をぐつぐつ煮込むから、スープは白濁して、肉はほろほろになる。
(2015.09.08 07:35:11)
こちらでも料亭なんかで食うと、水炊きもまた少し違って、
昆布とかの出汁と水で鶏肉をぐつぐつ煮込むから、スープは白濁して、肉はほろほろになる。
(2015.09.08 07:35:11)
Re[1]:味噌鍋(09/06)
慎之介64
さん
Re[1]:味噌鍋(09/06)
慎之介64
さん
matsu-kuniさん
その殻を打ち破って挑戦すると、新しい発見があるんだろうけれど、
食って一日に３回しかない楽しみだから、外して意気消沈してしまうと、結構引きずる。
(2015.09.08 07:40:21)
その殻を打ち破って挑戦すると、新しい発見があるんだろうけれど、
食って一日に３回しかない楽しみだから、外して意気消沈してしまうと、結構引きずる。
(2015.09.08 07:40:21)
Re[1]:味噌鍋(09/06)
慎之介64
さん
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