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2015.10.27
カテゴリ： 魚介が食いたい日
ポテサラにりんごを入れて いた。
（よく見たらポテトは使っていなかった。
）確かしげさんもそれをやられていた。（検索したが記事は見つけられなかった。）
俺もりんごが入ったポテトサラダは嫌いじゃない。こういうのは刷り込みと言うか、
子供の頃に親が作ってくれていれば、美味しいものとして記憶するが、
そうではなく、大人になって初めて見れば違和感があるだろう。
俺もそのうちにりんご入りのポテサラを作りたいと思っていたのだが、
ポテサラを作ろうと思う時になかなかりんごの在庫がない。
今夜も急にポテサラを作ろうと思い、じゃがいも１個を茹でる間に、
キャベツの千切りとオニスラ･ニンジンの細切りを水晒しして塩揉みする。
ところで何度か書いたが、実家には温州みかんの木があってこの季節みかんが生る。
毎年これでもかと実が生るが、脚立が必要な高い位置に生る実は、
早めに俺が採らないと、若い気でいる父が脚立を掛けるので油断がならない。
そういうわけで、りんごはないが、実家の庭に生っていたみかんは在庫があるので、
ポテサラを作り、薄皮を剥いたみかんを混ぜ込みたいと思うが、
２日分のポテサラにみかんを混ぜ込もうとすると、みかんの包がつぶれて汁が飛び出し、
味が薄くべっちゃりとなる可能性があるので、作ったポテサラを２つに分けて、
今夜食う分にだけにみかんを混ぜる。
酒を呑む間に塩を打って、十分に馴染ませた頃に塩焼きにして、大根おろしを添える。
大根を買ってダブつくのが目に見えているので、一部を味噌汁の具にする。
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