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慎之介64
とりあえず日々飽きもせずに食う。
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2022.10.20
カテゴリ： ぶぅぶぅ
夕食の食材を買いにスーパーへ行き、肉にするのか、魚にするのかも決まらずにうろうろしたが、結局ポテトサラダの残りがあることから肉となった。魚フライにポテサラならば合ったかもしれないな。
豚のスペアリブ３本入りを買い、しょう油ベースで甘辛く煮込むイメージだったんだけど、帰り道でそれだといつも同じだなと考え、トマトジュースで煮込んだ方が塩分が少なくて、いつもと味が変わって美味いんじゃないかと思う。
そういうわけで、豚肉は粗挽きコショウだけを打ってフライパンで炒め、そこにみじん切りにしたタマネギ・ニンジン・ニンニクとダブついていたしいたけを加えてさらに炒めた後で小鍋に移し、トマトジュースをひたひたになる程度に入れて煮込む。
さすがに無塩のトマトジュースと、肉に打った粗挽きコショウだけでは味が足りないので、味付けが必要だ。在庫の塩を使い終わり、最近塩分５０％カットのやさしおを買ったので、
粗挽きコショウとやさしおをパラパラと加えた。酒を飲む前に６分ほど煮込み、酒を飲む間に味を染み込ませつつ、食べる前にもう一煮込みする。
どうでもいいけれど、塩分５０％の塩ってなんだろうね（名称は一応「塩」になっている）と思って調べてみたら、半分を塩化ナトリウムからカリウムに置き換えてあるらしい。そうなると、塩分の摂取量は半分になるかもしれないが、カリウムを余分に摂取することになるが、健康上問題ないのだろうか？
と思ったが、一応腎機能に問題がなければ、許容上限量はないらしい。
豚のスペアリブ３本入りを買い、しょう油ベースで甘辛く煮込むイメージだったんだけど、帰り道でそれだといつも同じだなと考え、トマトジュースで煮込んだ方が塩分が少なくて、いつもと味が変わって美味いんじゃないかと思う。
そういうわけで、豚肉は粗挽きコショウだけを打ってフライパンで炒め、そこにみじん切りにしたタマネギ・ニンジン・ニンニクとダブついていたしいたけを加えてさらに炒めた後で小鍋に移し、トマトジュースをひたひたになる程度に入れて煮込む。
さすがに無塩のトマトジュースと、肉に打った粗挽きコショウだけでは味が足りないので、味付けが必要だ。在庫の塩を使い終わり、最近塩分５０％カットのやさしおを買ったので、
粗挽きコショウとやさしおをパラパラと加えた。酒を飲む前に６分ほど煮込み、酒を飲む間に味を染み込ませつつ、食べる前にもう一煮込みする。
どうでもいいけれど、塩分５０％の塩ってなんだろうね（名称は一応「塩」になっている）と思って調べてみたら、半分を塩化ナトリウムからカリウムに置き換えてあるらしい。そうなると、塩分の摂取量は半分になるかもしれないが、カリウムを余分に摂取することになるが、健康上問題ないのだろうか？
と思ったが、一応腎機能に問題がなければ、許容上限量はないらしい。
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Re:トマジュー煮(10/20)
matsu-kuni
さん
Re:トマジュー煮(10/20)
ponpontonda
さん
Re:トマジュー煮(10/20)
晴れ太935
さん
塩分50％の塩だから、内容量が表記の半分になっているのかと思った。
(2022.10.22 19:43:32)
Re[1]:トマジュー煮(10/20)
慎之介64
さん
matsu-kuniさんへ
トマトジュースの酸味で、美味しくいただくことが出来ました。
やさしおを単体で舐めたことがないので塩加減は分かりませんが、料理を作る時に塩を入れた安心感はあります。
(2022.10.24 06:13:57)
トマトジュースの酸味で、美味しくいただくことが出来ました。
やさしおを単体で舐めたことがないので塩加減は分かりませんが、料理を作る時に塩を入れた安心感はあります。
(2022.10.24 06:13:57)
Re[1]:トマジュー煮(10/20)
慎之介64
さん
Re[1]:トマジュー煮(10/20)
慎之介64
さん
Re:トマジュー煮(10/20)
Nori1022
さん
鶏肉はトマト煮やってますけど豚も美味そうですね、やってみよう。
(2022.10.26 20:04:27)
Re[1]:トマジュー煮(10/20)
慎之介64
さん
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