メシ食う俺もすきずき

じゃがいもが２つ残っていた。これは何を作った時に買ったんだっけ？と思いながら、今日はじゃがいもありきのメニューだったのだが、そうなると豚汁・肉じゃが・カレーあたりが定番だ。

夕方スーパーに行って、豚肉を買えば肉じゃがか豚汁になるし、牛肉を買えば肉じゃがかカレーという選択肢になるが、今日は国産牛肉とともに玉こんにゃくも買ったので、自動的に肉じゃがになった。

まずは牛肉とタマネギ・ニンジンをフライパンで炒めて、そこに玉コンも放り込む。

充分に炒めたら、フライパンから鍋に移し替えててじゃがいもを加えて、料理白だし・みりん・砂糖に鷹の爪で煮込む。見た目の色が少し薄かったので、しょう油を２～３ccほど足して、最後にぶなしめじを入れた。

昨日盛ったレタスはとても食えそうになく、半分は冷蔵庫に戻ったので、今日新たに千切ったレタスも加えて再登場する。なんかいつもレタスだけなので、少し色を飾るものはないかと思ったら、昨日使ったハーフベーコンが残っていたので、一枚を軽く焼いて添える。

本当はここにみそ汁も欲しいところだが、塩分的に断念した。

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Last updated 2023.12.06 21:30:08
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■コメント

Re:肉じゃが(12/06)

kuni さん

＞充分に炒めたら、フライパンから鍋に移し替えて

炒めてから煮込む系の料理は、鍋に移さずフライパンのまま煮込んじゃうことが多いなぁ。
そこから圧力鍋に移すことはあるけど。(^_^)

(kuni) (2023.12.07 08:47:56)

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Re:肉じゃが(12/06)

ponpontonda さん

うちの肉じゃがは牛とジャガイモと玉ねぎだけです。
もっとなんか入れたらとお願いしてるんですがね～～
なかなか（笑） (2023.12.07 13:18:00)

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Re:肉じゃが(12/06)

じゃここうこさん

肉じゃが美味しそうですね。長い間食べてないなぁ。甘みをおさえるのに、人参やタマネギを沢山いれます。😅醤油って関西なら薄口醤油ですが、私は濃口をいれます。最近よく鍋のダシ汁売ってますよね？⭕⭕鍋のダシとか、ああいうのも入れるのもありかなぁって思うんです。
カツオとか魚の味もあるし美味しいかも。
(2023.12.07 13:31:23)

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Re:肉じゃが(12/06)

Nori1022 さん

肉じゃがのメインは玉ねぎと言っても過言ではない玉ねぎ好き。 (2023.12.07 17:45:01)

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Re:肉じゃが(12/06)

サカエさん

個人的には肉じゃがの中に刻んだ
ベーコンってものありなんだと思うけれど。
肉じゃがとは別のベーコンがニクイ！ (2023.12.07 18:30:32)

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Re[1]:肉じゃが(12/06)

慎之介64 さん

kuniさんへ
それをすると、インスタントラーメンを作ってどんぶりに移し替えず鍋ごと食ってしまいそうなので、使い分けることにしています。

この日の事情でいうと、ベーコンも炒めなきゃならないので、フライパンで肉じゃがを作ったら、卵焼きパンなりを出さなきゃならなくなって結局一緒になる。
(2023.12.08 07:49:29)

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Re[1]:肉じゃが(12/06)

慎之介64 さん

ponpontondaさんへ
俺的には、本当はニンジンは入れなくてもいい。（笑
大人だから食べるし、色目的に入れますけれど。
(2023.12.08 07:50:39)

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Re[1]:肉じゃが(12/06)

慎之介64 さん

じゃここうこさんへ
淡口しょうゆの代わりとして料理白だしを使っています。
鍋の素って塩分は高いのですが、汁を全部飲むわけじゃないですからね。〆の雑炊にするとヤバいですが。
(2023.12.08 07:53:09)

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Re[1]:肉じゃが(12/06)

慎之介64 さん

Nori1022さんへ
このタマネギは知り合いからいただいた１０Kg（５Kgを２回）の最後の１個です。次からは買わなきゃ。
(2023.12.08 07:54:32)