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ちゃま21
愛猫ちゃま♂（推定５歳・・・迷い猫をGET）と基盤は大阪、週末は三重県志摩で過ごすお気楽二重生活。愛猫ちゃまとの出来事はモチロンのことですが、三重県志摩の生活についても綴っていきたいと思います。三重県志摩在住の方、情報交換してくださ～い☆☆
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2011.01.08
カテゴリ： 食べ物のこと
先日からブログ友として仲良くしていただいている、
ちゃま０８１５さん（同じ「ちゃま」同士なの～）に
作り方のレシピをいただき、早速トライ
＜福神漬レシピ＞
（材料）・大根 １本
・胡瓜 ６本
・人参 ３本
・茄子 ５～６本
・塩 大さじ３杯
（タレ）・醤油 ３００ＣＣ
・酒 １００ＣＣ
・酢 ５０ＣＣ
・砂糖 ２５０～３００ｇ
・煎り白胡麻 適量（お好みで）
（造り方）１、材料をイチョウ切りにして（ひたすら切る）、
塩を入れて、軽く混ぜる。
２、その間にタレを作る。
タレの材料を鍋に入れて沸騰をしたら火を止めて
冷ましておく。
手でぎゅーっとしぼって水気をとる。
４、別の鍋にお湯を沸かし、お湯が沸騰したら塩漬けをして
しぼった野菜を入れて３０秒～１分サッと火を通す。
ここで火を通しすぎるとパリパリした食感がなくなるので注意！
５、後はお湯に通した野菜をまたぎゅーっとしぼって
１日置いた方が美味しいが、３時間もすれば食べられるとのこと。
なんに対しても大雑把な私×××
ちゃんとしたレシピをいただいておきながら、グラム数については感覚で。。。（笑）
砂糖はちょっと少なめだったかな・・・。
それから最初は材料もシンプルに大根だけにしてみました。
（次回はレシピ通り、スペッシャルにしてみよっ！）
醤油は和歌山の濃口を使ったので、見た目は市販の福神漬に比べてかなりどす黒い
でも、着色料も使ってない手作りならこんなもん
食感はパリパリ具合がちょうどいい感じ
（ちゃま０８１５）師匠、いかがざんしょー
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