蕎麦滑降

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2013年03月03日

初体験

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今日は開店してしばらくお客様の入りもいまいちで暇～な感じ。

そういえば昨日も同じ流れ、というか最近の土日にありがちな流れ。

そして蕎麦が少なくなってきたので追い打ちなんぞしたりして、若い子から休憩を回していたらもう夕方。
その後もお客様が続き、母に応援要請。
そして結局そのまま初の休憩なしで営業が終了。
これが一つ目の初体験。

そしてそーいえば昨日も今日も蕎麦はちょうど売り切れ。
売り切れ仕舞にしてないのに（今日はちょっとフライングして暖簾下ろしましたが）ほぼぴったり蕎麦が無くなるとは奇跡に近い。

一つ目はともかく二つ目はとても珍しく、なんだかとても嬉しい気分なのであります。

＜吟せいろ＞
明日は埼玉県入間産（入間郡三芳産）玄挽きの粗挽きを２割程ブレンドして外一で打ちます。
売り切れなければ休み明けに熟成して面白い雰囲気も楽しめる感じの仕様です。

＜並そば＞
栃木産常陸秋そばと秩父産在来種のブレンドの二八です。

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