2006年01月02日
テーマ： 今夜のばんごはん(52474)
カテゴリ： 料理
ローストビーフを作りました。
以前TVで道場六三郎さんが
湯煎で作る方法をやっていたので、
それをまねしてみました。
お手頃価格のオージービーフで作りましたが
なかなか好評でした。
***
500グラムぐらいの牛肉かたまりに
ジップロックに入れ
空気が入らないようにする
沸騰したお湯にいれて1時間置く
お湯が冷めたらもう一度
沸騰させそのままさめるまで置く
途中で袋から出して
真ん中まで金串を刺して
金串が温かくなるかどうかで火の通りを見る
(金串が温かくならないと火が通っていない)
袋にたまった汁に醤油を足して
フライパンで煮詰めてたれに
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