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ビックリおとたん
人間良い時もあれば悪いときもある！日常あることを軽いタッチで紹介していきます。 パソコン、健康、美味しい物、お酒、ビジネスなどなど
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おおおおこそろやなたむひんそ「こまのこひなれ？をををり、、？？。！、るん、を、ー？るよ@ なんだって？？ぎやゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃぁぁぁぁああああぁぁあぁ
それくらい自分で抑えろ 自慢気に強制入院…
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October 9, 2004
カテゴリ： カテゴリ未分類
台風２２号が各地に大きな傷あとを残して太平洋に抜けて
改めて災害に見舞われた皆様お見舞い申し上げます。
今日は蕎麦打ちに挑戦した。
結果惨敗である。
うどんとの決定的違いはうどんは水分と塩分の配合に気をつければ
まず失敗することは少ない。
うどんは捏ねた後、寝かしてコシを出すのである。
それに対してソバ打ちは時間との戦いであり短時間で上手く均等に
つまり段取りよく上手く形にしないと失敗してしまう。
形になってもソバの最大の旨みである香りとのど越しが出ない。
次回への課題である。
改めて災害に見舞われた皆様お見舞い申し上げます。
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結果惨敗である。
うどんとの決定的違いはうどんは水分と塩分の配合に気をつければ
まず失敗することは少ない。
うどんは捏ねた後、寝かしてコシを出すのである。
それに対してソバ打ちは時間との戦いであり短時間で上手く均等に
つまり段取りよく上手く形にしないと失敗してしまう。
形になってもソバの最大の旨みである香りとのど越しが出ない。
次回への課題である。
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