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2008.03.09

日本のきゅうりの代用にもなる長～くて細いきゅうり/English cucumber

(11)

カテゴリ：アメリカの食材

きゅうりが決め手となる料理を作る時は、きまってEnglish cucumber〔イングリッシュ・キューカンバー：hothouse cucumber（ホットハウス・キューカンバー）とも呼ばれている。〕を使うことにしている。

English cucumber1

初め見た時は、余りにも長くて、一本一本がプラスチックに包まれているEnglish cucumber（約40センチ。中には、60センチの長さのものもあるとか、、、。）が異様に見えたのだが、実際に食べてみると、アメリカでごく普通に売られている、皮が硬くて厚い上に種がやたら大きいきゅうりよりもとても親しみやすく、日本のきゅうりとそんなに味も特徴も変わらないことに気づいたのである。

English cucumber2

English cucumberは皮も薄く、seedless cucumber（シードレス・キューカンバー）と呼ばれるほど種も小さいので、そのまま食べても美味しいし、春雨サラダやきゅうりの即席漬けなどの日本人に馴染みの深い料理にも難なく使える点は、個人的にとても気に入っている。

プラスチックで包装されているのは、店頭に並んでいる間にもきゅうりが水分を失わないように、そして、皮が薄いので傷が付きにくいようにという理由からなのだそうだが、大抵の場合は、保湿のためのワックスは塗られていないので、ワックスが塗られているきゅうりよりは安心して皮も食べることが出来る点もいい。

その他にも、きゅうりは種が苦さの元だとされているが、種の小さいEnglish cucumberは日本のきゅうり同様、苦味がないという利点もある。

～English cucumberの選び方～

全体的に緑色のものを選ぶと良いそうで、先端が黄色くなっているものやしぼんでいるもの、そして、縦に黄色い線が入っているもの、または、触ってみて柔らかいものは避けた方が良いのだとか、、、。
きゅうりの先端も忘れずにチェックすると良い。

ちなみにアメリカでは、サラダや野菜の盛り合わせ、または、スープやソースにも使われたりするが、English cucumber sandwich（イングリッシュ・キューカンバー　サンドウィッチ：レシピは幾通りもあるが、食パンにバターなどを塗って、スライスしたきゅうりを中に挟んだものは代表的なもの。）などは良く知られているメニューである。

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Last updated 2008.03.09 06:34:44
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■コメント

そうでした～

まめちびぽちさん

あの太くてワックスてかてかのキュウリ！！！
皮をむいてたねをくりぬいたら、どこを食べるの？？？って(^_^;)

English cucumberは見たことがありませんでしたが
袋入りで高級品っという感じですね。

キュウリは酢の物やシンプルなドレッシングをかけて食べることが多いです。子供達はそのまんま丸かじりです（笑） (2008.03.09 10:50:14)

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Re:日本のきゅうりの代用にもなる長～くて細いきゅうり/English cucumber(03/09)

こずえさん

私も、アメリカのキュウリを食べたことがなかったとき、何と最初の料理に冷やし中華をやってしまったんです。
無知だったので、日本のキュウリ同様に、皮も剥かず、種も取らず、普通に千切りにして飾って、スープと混ぜて食べ始めてビックリ！
エグくて不味くて、「これはキュウリじゃない！」って感じでした。
後でFood Networkチャンネルを見て、皮は剥いてるわ種はこそげ取ってるわで、「やっぱりキュウリじゃなかった」って思いましたね(^_^;)。

知人の日系人家庭でこのEnglish Cucumberを栽培してるんです。
ときどきた～～くさんくれるんですけど、本当に日本のキュウリのように料理できて、ありがたいですよね。
特にEnglish Cucumerは買うと高いですから‥‥。
(･_･;)☆＼(-_-;)ﾊﾞｷｯ!!

ちなみに、私は春雨サラダに入れたり、冷やし中華に入れる食べ方が一番好きですが、ときどきは味噌キュウにしたり、そのままボリボリ齧ったりもします。
特に、実家でキュウリを刻みもせずにボリボリ齧ってると、兄に「オマエはコオロギかよ」と言われたのを思い出します‥‥(爆))))。
(2008.03.09 15:43:35)

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へー！キュウリって

まる　@＾_＾@）／さん

そんなに違うんですね、うーむ、しかもパッケージが１つずつとは。。。
今年もキュウリの苗２本買って来て、育てます♪
お嫁１号さんも、苗入手出来ないかしら^^; (2008.03.10 09:57:20)

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まめちびぽちさんへ☆

お嫁1号さん

＞あの太くてワックスてかてかのキュウリ！！！
皮をむいてたねをくりぬいたら、どこを食べるの？？？って(^_^;)

笑！　まさにそんな感じですよね～。
触っただけで指につくほどワックスが塗りたくられているわ、やたら太いわ、種はでかいわで、日本で食べ慣れたキュウリとはやっぱり違いますよね。
料理番組でも、まめちびぽちさんの仰ってらしたような、皮をむいて種をくりぬいて、、、などと処理を経たキュウリがレシピに使われたりしますが、『あれはキュウリじゃない・・・；』とつい思ってしまいます。（苦笑）

＞English cucumberは見たことがありませんでしたが
袋入りで高級品っという感じですね。

見た目もさながら、値段も普通のキュウリよりは高くて、私の住んでいる地域では大体＄2前後～＄3以下くらいで売られています。
アメリカの物価で考えると、まさに高級品そのものですよね～。

＞キュウリは酢の物やシンプルなドレッシングをかけて食べることが多いです。子供達はそのまんま丸かじりです（笑）

キュウリの酢の物や、ただドレッシングをかけたキュウリも美味しいですよね～！＾＾
また、そのまま丸かじりで美味しいという点も、日本のキュウリの魅力の一つだと思います。 (2008.03.11 22:14:53)

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こずえさんへ☆

お嫁1号さん

＞私も、アメリカのキュウリを食べたことがなかったとき、何と最初の料理に冷やし中華をやってしまったんです。
無知だったので、日本のキュウリ同様に、皮も剥かず、種も取らず、普通に千切りにして飾って、スープと混ぜて食べ始めてビックリ！
エグくて不味くて、「これはキュウリじゃない！」って感じでした。

私も、アメリカで普通に出回っているキュウリを初めて食べた時はかなり驚きました。（＾＾：）
アメリカに来た当初はやはり食べ方が分からず、皮つき＆種つきのままで食べましたが、皮は固いわ、種はでかいわで散々な目にあったのを今でも覚えています。
「野菜は野菜。キュウリはキュウリ。」という考えが見事覆されたと同時に、アメリカでも日本に居た時と同じ食生活が出来る、というのは妄想だったんだなぁと改めて気づかされましたね、、、。（＾＾；）

＞後でFood Networkチャンネルを見て、皮は剥いてるわ種はこそげ取ってるわで、「やっぱりキュウリじゃなかった」って思いましたね(^_^;)。

本当に、皮と種が除かれた成れの果てを見ても、あれはキュウリじゃないと思いますよね、、、。（苦笑）
Food Networkチャンネルでは、食べ物を無駄にしているんじゃないかというシェフが結構多いと思ってしまうのですが（レシピで使わない卵黄はそのまま捨てたり、野菜もレシピで必要な部位以外は食べられるような箇所でも捨てたり、、、；）、キュウリに関しては、種を取る＆皮をむくというのがアメリカの一般的な食べ方なんですよね。（＾＾：）
これを初めて知った時にはかなりビックリしましたが、そうでないと、あのキュウリは食べれないですものね、、、。
(2008.03.11 22:53:34)

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こずえさんへ☆パート２

お嫁1号さん

＞知人の日系人家庭でこのEnglish Cucumberを栽培してるんです。
ときどきた～～くさんくれるんですけど、本当に日本のキュウリのように料理できて、ありがたいですよね。
特にEnglish Cucumberは買うと高いですから‥‥。
(･_･;)☆＼(-_-;)ﾊﾞｷｯ!!

確かにEnglish Cucumberは高いですよね～！
アメリカで普通に出回っているキュウリは、2本で＄1とかそんな感じで買えたような気がしますが、English Cucumberは1本＄2くらいはしますよね。
こずえさんのお話を伺っているうちに、English Cucumberを栽培してみたくなりましたが、私のような園芸の初心者にかかると、結局、スーパーへ、、、ということになりそうです。（笑）

＞ちなみに、私は春雨サラダに入れたり、冷やし中華に入れる食べ方が一番好きですが、ときどきは味噌キュウにしたり、そのままボリボリ齧ったりもします。

春雨サラダや冷やし中華に入れても美味しいですし、
味噌キュウもいいですよね～。＾＾
キュウリのポリポリ感を生かしたレシピは本当に最高だと思いますし、また、そのまま齧るのも乙ですよね。

＞特に、実家でキュウリを刻みもせずにボリボリ齧ってると、兄に「オマエはコオロギかよ」と言われたのを思い出します‥‥(爆))))。

爆笑！　
お兄様のツッコミにかなり大ウケしてしまいました。
でも、ボリボリ齧れるくらい日本のキュウリは美味しいですものね～。＾＾
(2008.03.11 22:56:19)

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Re:日本のきゅうりの代用にもなる長～くて細いきゅうり/English cucumber(03/09)

ｋちゃんさん

久しぶりにお邪魔します♪

きゅうりといえば、私は、きゅうりをぎゅっぎゅって手で塩もみした後、ツナを混ぜて醤油で味付けしたのが大好きだよ☆
それにしても、きゅうりが一本一本パッケージされてるなんて・・。なんだかそれだけで高級品って感じで、ちょっとした贅沢気分を味わう時にいいね。

うちの義父の作ったきゅうりは新鮮で甘くて美味しいよ～。送れる距離に居たら収穫後すぐにでも送るのに・・。 (2008.03.11 23:12:38)

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まる　@＾_＾@）／さんへ☆

お嫁1号さん

＞そんなに違うんですね、うーむ、しかもパッケージが１つずつとは。。。

こちらにある日本の料理店でも、Japanese cucumberが手に入らなければ、English cucumberが使われることが多いと聞きましたが、やはりアメリカで普通に出回っているキュウリは日本のキュウリに比べても全然違うなぁと思いました。

そういえば日本だと、何本か袋に入って売られていることが多いですよね。
English cucumberの場合は、一本一本丁寧にプラスチックで包装されているので、値段も高いんだろうなとは思っていたのですが、案の定、一本＄2くらいでした。（＾＾：）とほほ・・・；
こう考えても、やっぱり栽培した方が良さそうですよね～。（笑）

＞今年もキュウリの苗２本買って来て、育てます♪
お嫁１号さんも、苗入手出来ないかしら^^;

おおっ、今年もキュウリを栽培されているのですね。
まるさんには園芸のことでもいつもお世話になっていますが、まるさんならきっとキュウリも豊作になるのではないかと思います。＾＾
キュウリの栽培も興味があるのですが、園芸初心者の私にかかると大変なことになりそうで、今は簡単な香菜の栽培で留まっているところです。（苦笑）
日本のキュウリの苗は今まで探したことが無かったので、今回探してみたのですが、アメリカでも日本のキュウリの種は販売されているようですよ。
www.kitazawaseed.com/seeds_japanese_cucumber.html
それにしても、日本のキュウリって色々あるもんなんですね～。
(2008.03.11 23:16:56)

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ｋちゃんへ☆

お嫁1号さん

＞久しぶりにお邪魔します♪

ｋちゃん、お久しぶり～！
忙しい中、時間を作って訪問してくれてどうも有難うね～。＾＾

＞きゅうりといえば、私は、きゅうりをぎゅっぎゅって手で塩もみした後、ツナを混ぜて醤油で味付けしたのが大好きだよ☆

ツナを混ぜてしょうゆを加えるってところによだれが出そうになったほどだよ。（笑）
きゅうりとツナの相性もとてもいいよね☆
うちの実家では、ｋちゃんが今回紹介してくれたレシピに似たものが時々食卓に出るんだけど、きゅうりにツナとマヨネーズと醤油を混ぜて良くそれを温かい白ご飯にのっけて食べたっけ、、、。（あ～、懐かしいわ～。＾＾）

＞それにしても、きゅうりが一本一本パッケージされてるなんて・・。なんだかそれだけで高級品って感じで、ちょっとした贅沢気分を味わう時にいいね。

ほんと、いかにも高級品だなぁと思って値段を見たら値段の方もやっぱり高級品だったよ。（＾＾；）
キュウリを食べる度に毎回イングリッシュキューカンバーという訳にはいかないから、ｋちゃんの言うように、ちょっと贅沢したい時、または日本のレシピに使いたい時に買ったりするんだけど、アメリカの普通のキュウリよりは断然イングリッシュキューカンバーの方が好みだわ～。

＞うちの義父の作ったきゅうりは新鮮で甘くて美味しいよ～。送れる距離に居たら収穫後すぐにでも送るのに・・。

取れたてのきゅうりが食べられるなんて最高だね～！
新鮮で甘いなら、そのままかぶりついても美味しそうだわ。
しかも、お義父様の作ったきゅうりだから愛情も一杯こもっているだろうしね。＾＾
もし、ｋちゃんの近くに住んでいたら、収穫後すぐ送ってもらう前に、勝手に一緒に収穫しているかも。（笑）
(2008.03.12 05:32:43)

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Re:日本のきゅうりの代用にもなる長～くて細いきゅうり/English cucumber(03/09)

ふぐ太郎さん

EnglishCucumber、こちらでも売られてますが、嬉しい事にJapaneseCucumberも普通に売られているので、私はオーガニックの日本のきゅうりを買っています。
お値段は、うーん、日本のきゅうりのほうがやはり高いかな。。。けど、バンクーバーで育てられてるんですよ！
EnglishCucumberにワックスが着いてるとは知りませんでした。怖い！ (2008.03.12 08:01:20)

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ふぐ太郎さんへ☆

お嫁1号さん

＞EnglishCucumber、こちらでも売られてますが、嬉しい事にJapaneseCucumberも普通に売られているので、私はオーガニックの日本のきゅうりを買っています。

おおっ！　そちらでは、JapaneseCucumberも普通に売られているんですね～。
確か南カリフォルニア州でも普通にJapaneseCucumberが売られていたような気がしますが、私が現在住んでいるテキサス州の町ではなかなかお目にかかれず、貴重なお野菜の一つといっても過言ではないかもしれません。

＞お値段は、うーん、日本のきゅうりのほうがやはり高いかな。。。けど、バンクーバーで育てられてるんですよ！

現地で育てられていても、日本のきゅうりの方が高いんですね～。
EnglishCucumberの値段の高さにも躊躇してしまう私ですが、日本のきゅうりを見つけたら思わず買っちゃうかもしれません。＾＾
お野菜も口に合うのがやっぱり一番ですよね。

＞EnglishCucumberにワックスが着いてるとは知りませんでした。怖い！

プラスチックで包装されているEnglishCucumberには殆どワックスが塗られていることはないそうですが、ごく偶にワックスが塗られているEnglishCucumberもあるようです。
触ってみるだけでワックスが塗られているかどうか分かるとスーパーの野菜売り場の方が教えてくれましたが、出来ればワックスが塗られているキュウリは健康の為にも避けたいものですよね。
(2008.03.13 13:04:29)

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