パイナ　『森のパン屋さん』

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2007年01月10日

黒米って、中国では古くから歴代皇帝への献上品であり、理想的な滋養食品とされてきたんだってね～（なんか、チャングムの誓いを思い出す）

ビタミン、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富！
ダイエットにはもってこいな食品やん。

でも～ウチは雑穀米禁止令が出てるので、大量に買い込んだ黒米が余ってて・・・

で「ホシノ天然酵母の焼きたてパン」レシピ本より

+++++++++++++++++++++++++++++++
・スーパーキング　150ｇ
・黒米（分量外で煮たもの）　50ｇ　←下準備を参考にしてね♪
・砂糖　12ｇ

・ホシブー（と思われる）　12ｇ
・水　66cc　←　細かいな～～
+++++++++++++++++++++++++++++++

まずは下準備。

　黒米（大さじ２）はサッと洗い、同量の水を入れて炊飯器にセット

　←これでふっくら綺麗に炊き上がると思ってたんやけど・・違う？

　水分タプタプ(；´Д`)　
　仕方ないので、そのまま鍋にぶちまけて弱火で煮飛ばす

　黒米って・・独特の臭いあるよね～　なんとも臭い（あ、失礼）
　こんなんパンに入れても大丈夫かいな～？

　煮飛ばした後のお姿

　でも携帯カメラ、コレが限界

　ま！コレくらいの粒が出るまで煮飛ばしました
　ってわかってもらえれば・・

[捏ね]

・・・でも、水66ccで捏ねるって無理があるよ。
もう羽、ギューイィー　ギューイィー　って悲鳴( ﾟДﾟ)
壊れる前に慌てて黒米投入！

固い生地とベトベトの黒米、なかなか混ざり合わなくて・・・14分コネコネ
想像を絶する色(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ　←写真撮り忘れ

[1次発酵]　 HB10時間　（パンチなし）
[ベンチ]　　4分割にして床暖房の上で1時間
[成型]　　　無難にクッペ
[2次発酵]　湯たんぽ＆ボウル熱湯＆クーラーBOX　1･5時間
[焼成]　　　230℃予熱　180度　12分