2007年01月25日
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： こだま酵母
今朝のサンドイッチ食パン
です
今回は待ちに待った「こだま酵母」の出番 ←ももっちからの頂きモノ
こだまさん、味噌臭いだのヌタ臭いだの賛否両論ですが
私はどぅわ～～い好き♪
私の嗅覚では「リンゴの香り」なんだもの(*´∀`*)
なので、リンゴ酵母なんてこんな感じかな～～と未だ見ぬ自家製酵母に夢を馳せております。
さてさて、そんな「こだまさん」
1袋10g入りなんだってよ。
こだまさん5gで強力粉280gくらいが目安とか。
そこで
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
・スリーグッド 170g
・こだま酵母 3.3g（7gのお湯でふやかしておく）
・きび糖 10g
・塩 3g
・生クリーム 20g
・牛乳 40cc
・お湯 60cc
・バター 10g ←リッチでない？
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
でもさ～うちのスケーラーで小数点なんて量れる訳もなく
1g量って目分量で3分割 ←細か～～～
[捏ね]
(1)HBに粉類を投入し 生地コースで3分グルグル ←拡散したつもり
(2)ふやかしたこだまさん、牛乳、お湯、生クリームをHBに投入し
(3)スタートから14分後 バター投入
後はHBにお任せ♪
小ぶりなカワイイパンが焼けたよ～
そりゃ～も～いい香り
焼き色「普通」 この色見ればリッチ感わかる？
中はとっても色白
もちろん、フンワ♪フンワ♪フンワ♪
こだま酵母の香り・・たまらんわ～
軽～～くトーストのつもりが
こんなに焼けてしまった～っ！
ま、それだけリッチなのね(*´∀`*)
んも～サックサク
← ポチッとお願い（￣人￣）
こだま酵母
テキスト本
テキスト本
焼くのが面倒なら
今回は待ちに待った「こだま酵母」の出番 ←ももっちからの頂きモノ
こだまさん、味噌臭いだのヌタ臭いだの賛否両論ですが
私はどぅわ～～い好き♪
私の嗅覚では「リンゴの香り」なんだもの(*´∀`*)
なので、リンゴ酵母なんてこんな感じかな～～と未だ見ぬ自家製酵母に夢を馳せております。
さてさて、そんな「こだまさん」
1袋10g入りなんだってよ。
こだまさん5gで強力粉280gくらいが目安とか。
そこで
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
・スリーグッド 170g
・こだま酵母 3.3g（7gのお湯でふやかしておく）
・きび糖 10g
・塩 3g
・生クリーム 20g
・牛乳 40cc
・お湯 60cc
・バター 10g ←リッチでない？
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
でもさ～うちのスケーラーで小数点なんて量れる訳もなく
1g量って目分量で3分割 ←細か～～～
[捏ね]
(1)HBに粉類を投入し 生地コースで3分グルグル ←拡散したつもり
(2)ふやかしたこだまさん、牛乳、お湯、生クリームをHBに投入し
(3)スタートから14分後 バター投入
後はHBにお任せ♪
小ぶりなカワイイパンが焼けたよ～
そりゃ～も～いい香り
焼き色「普通」 この色見ればリッチ感わかる？
中はとっても色白
もちろん、フンワ♪フンワ♪フンワ♪
こだま酵母の香り・・たまらんわ～
軽～～くトーストのつもりが
こんなに焼けてしまった～っ！
ま、それだけリッチなのね(*´∀`*)
んも～サックサク
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最終更新日
2007年01月25日 14時52分34秒
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