2008年02月18日
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： 丹沢酵母フランス種
冬場に出る好きな野菜の中で
←ちぢみほうれん草
泥泥で洗うの面倒やけど、うんまい！よな♪
今日は贅沢にもコチラのほうれん草を使ったハードパンを。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
・パリジェンヌ 230g
・北海道全粒粉 20g
・ホシタンフー 15g
・ぬちまーす 4g
・水 120ccくらいやったかな
・茹でほうれん草 60g
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
ほうれん草は湯がいてみじん切り
最初からパンケースに入れて捏ね捏ね。
HBのテキストには水が140ccって書いてあったんやけど
ホシノさんの時はどうやったかなぁ～
過去の時期を探すことなく、適当に100cからスタート
多分、120ccくらいで止めたと思うわ。
ま～捏ね具合みながらすりゃ大丈夫かな。
ほうれん草、デカ～(；´Д`)
面倒でも
フードプロセッサ使えば
良かったナァ～と後悔したね
1次発酵、暖かい場所を探しながら12時間
8分割 クッペ成型
250℃ 5分 ＋ 200℃ 15分
焼けた♪
こちらは チーズバージョン
こういった顔の方が
売れ行きは早いねんな。
断面ショー
まるで岩海苔が入ってるかのごとく
主張するほうれん草
ほうれん草パンって
香ばしいイメージあってんけど
コチラのパンはそれほどでも・・・
ほうれん草パン
みじん切りのサイズが味を左右する
ことが判りました。
← 杏がダウン！（￣人￣）
リッチなパンに♪
有機天然酵母
100万回使えるオーブンシート
←ちぢみほうれん草
泥泥で洗うの面倒やけど、うんまい！よな♪
今日は贅沢にもコチラのほうれん草を使ったハードパンを。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
・パリジェンヌ 230g
・北海道全粒粉 20g
・ホシタンフー 15g
・ぬちまーす 4g
・水 120ccくらいやったかな
・茹でほうれん草 60g
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
ほうれん草は湯がいてみじん切り
最初からパンケースに入れて捏ね捏ね。
HBのテキストには水が140ccって書いてあったんやけど
ホシノさんの時はどうやったかなぁ～
過去の時期を探すことなく、適当に100cからスタート
多分、120ccくらいで止めたと思うわ。
ま～捏ね具合みながらすりゃ大丈夫かな。
ほうれん草、デカ～(；´Д`)
面倒でも
フードプロセッサ使えば
良かったナァ～と後悔したね
1次発酵、暖かい場所を探しながら12時間
8分割 クッペ成型
250℃ 5分 ＋ 200℃ 15分
焼けた♪
こちらは チーズバージョン
こういった顔の方が
売れ行きは早いねんな。
断面ショー
まるで岩海苔が入ってるかのごとく
主張するほうれん草
ほうれん草パンって
香ばしいイメージあってんけど
コチラのパンはそれほどでも・・・
ほうれん草パン
みじん切りのサイズが味を左右する
ことが判りました。
← 杏がダウン！（￣人￣） ------- 今日はずっと看病か～ -------
リッチなパンに♪
有機天然酵母
100万回使えるオーブンシート
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最終更新日
2008年02月18日 08時46分36秒
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