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mishihi
自宅でのパン教室開講を目指して、パンやお菓子作りをしています。
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January 22, 2009
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： 作ったパンの記録
今日のパンです。
ベーコンを巻き込んでパウンド型で焼きました。
最近、手ごねでパンを焼くと次の日には硬いです。
原因は寒さです。
生地のこねあげ温度は２８℃～２９℃がよいのですが、今の時期は粉が冷たいので、
お湯を使ってこねないといけません。
それでもこねている間や、ベンチタイムに生地が冷えてくるので、どうしても硬く仕上がってしまうようです。
ホームベーカリーで生地を作って、大きい生地のまま型に入れて焼くとうまくいきます。
しばらくはこの方法で作っていきたいと思います。
シンプルな型だから使いやすい ミニパウンド型 小
ベーコンを巻き込んでパウンド型で焼きました。
最近、手ごねでパンを焼くと次の日には硬いです。
原因は寒さです。
生地のこねあげ温度は２８℃～２９℃がよいのですが、今の時期は粉が冷たいので、
お湯を使ってこねないといけません。
それでもこねている間や、ベンチタイムに生地が冷えてくるので、どうしても硬く仕上がってしまうようです。
ホームベーカリーで生地を作って、大きい生地のまま型に入れて焼くとうまくいきます。
しばらくはこの方法で作っていきたいと思います。
シンプルな型だから使いやすい ミニパウンド型 小
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Last updated
January 22, 2009 04:36:20 PM
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