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再入国許可証 (I-131 re-entry permit)

幼なじみの3人が集結！家に遊びに来てくれました。

昔の誕生日の事を色々思い出すときに必ず思い出すのが4歳か5歳の私の誕生日に用意したアイスケーキ。
冬生まれというのに、母がなぜアイスケーキを買おうと思ったのかは謎だったのだけれど、31アイスクリームのアイスクリームケーキは当時なんだかとってもガッカリな味だった記憶があります。

それから20年以上の歳月を経て、そのガッカリがどんな感じだったかを思い出すべく、また改良されているという確信からちょっと選んでみました。

だって、スヌーピーが乗っているんだもの。思えば、20年以上前のチョイスもそんな理由だった気がしなくもない。いつから始まったんだろうな・・・。

甘いモノには辛いモノと、チグハグではあるけれど、じゃぁランチはタイカレーに決定。
このタイカレーは私が学生の頃にタイ人に教えてもらったのだけれど、アレンジしているうちに全く違うものになってしまって女王カレーと呼ばれるようになりました。

あ、ちなみに2X年ぶりのアイスケーキ（チョコ）は3人で食べるには量が多すぎたけれど、味は意外にイケていました。残った1/4は帰ってきたパパが喜んで平らげました。

女王カレー

【材料】
・豚ひきにく 200g
・ミニトマト2パック
・砂糖　大さじ3(ウチは三温糖使用)
・塩　小さじ1
・パナンカレー・ペースト　大さじ3

・牛乳、またはココナッツミルク 300mlくらい？？

・ナンプラー　小さじ2

・ライム　4/1個

【作り方】
1. ミニトマトのへたを取り除き、全部包丁で半分に切っておく。
2. 軽く油を引いた鍋に、塩こしょうを軽く振った挽肉を入れて炒める。
3. 挽肉の色が変わったら、ミニトマトを入れる。
4. 砂糖を加え、トマトに火た通るまで中火～弱火いためる。

5. 塩を入れる。
6. 牛乳を入れて煮立ってきたら、味見をして、ナムプラーを入れる。
7. 辛すぎるようであれば、牛乳を足し、塩分が少し足りないくらいに足りなければナムプラーまたは、塩を足して味を調える。
7. 最後に火をとめてライム（またはレモン）をかける

トムヤムクン

【材料】
・トムヤムクンペースト　大さじ2

・ミニトマト　１パック
・エビ（中）　食べたいだけ
・牛乳　適当
・ふくろだけ

【作り方】
1. ミニトマトはへたをとり、半分に切っておく。エビは皮をむいて背わたを取る
2. 鍋にトムヤムペースト大さじ2、水を800ml入れて火にかける
3．ミニトマトを入れトマトが煮えるまで弱火～中火で煮込む。
4．エビ、ふくろだけを入れる。
5. エビが煮えたら牛乳を少しずつ入れ、味をみてできあがり。

※ふくろだけの代わりにブラウンマッシュルームを少量入れても似たような食感になりました。ホワイトマッシュルームは香りが強くてダメでした。
※牛乳を入れると酸味がすこし和らぎます。

タイ風さつまあげ

【材料】
・適当に買ってきた薩摩揚げ
・スィートチリソース