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2005.01.15
テーマ： 簡単レシピ(3495)
カテゴリ： カテゴリ未分類
まだ作ったことないのですが、料理研究家の有元葉子さんの本を読んでいたら、こんな面白い食べ方がありました。
時間をかけない本格ごはん ひとりぶん 有元葉子
↑ウニの卵ご飯の本
もっとシンプルの本格ごはん、ひとりぶん 有元葉子
２冷蔵庫で一晩おく。
３山芋をビニール袋に入れて上からたたく。
４熱々のご飯に、３の山芋、黄身の順にのせ、好みで１の醤油もかける。
５刻みのり、ねぎなども好みで。
ウニのような味がするそうなのです。
そう言われると作らないわけには行きませんね・・・。
カラを割ってから加熱しないで長くおく卵というのは、
醤油につけるとはいえ
冬にやってみるのにむいています。
ミソ床に黄身をつけるのは有名ですが、一般的にはガーゼを使います。
実は、あれが私が二の足を踏んでいる原因です。
ガーゼは買う習慣がなくて、どこにもあるのに買わずにいるし、ミソ床につけたあと、どういうふうに管理すればいいのか、ちょっと悩みます。洗って、漂白して、干して、アイロンかければまず問題ないと思うけれど。お料理上手な方はびっくりされると思うのですが、フキンで絞る料理も避けて通っています。
慣れればなんともないのは分かっているのですが・・・・。
時間をかけない本格ごはん ひとりぶん 有元葉子
↑ウニの卵ご飯の本
もっとシンプルの本格ごはん、ひとりぶん 有元葉子
２冷蔵庫で一晩おく。
３山芋をビニール袋に入れて上からたたく。
４熱々のご飯に、３の山芋、黄身の順にのせ、好みで１の醤油もかける。
５刻みのり、ねぎなども好みで。
ウニのような味がするそうなのです。
そう言われると作らないわけには行きませんね・・・。
カラを割ってから加熱しないで長くおく卵というのは、
醤油につけるとはいえ
冬にやってみるのにむいています。
ミソ床に黄身をつけるのは有名ですが、一般的にはガーゼを使います。
実は、あれが私が二の足を踏んでいる原因です。
ガーゼは買う習慣がなくて、どこにもあるのに買わずにいるし、ミソ床につけたあと、どういうふうに管理すればいいのか、ちょっと悩みます。洗って、漂白して、干して、アイロンかければまず問題ないと思うけれど。お料理上手な方はびっくりされると思うのですが、フキンで絞る料理も避けて通っています。
慣れればなんともないのは分かっているのですが・・・・。
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Last updated
2005.01.15 17:19:44
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