2009年01月の記事
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ゆるべじ！お弁当屋さん！★あな吉さんお弁当本出版記念企画★
あな吉さんのゆるベジ“野菜100％！”お弁当教室とーーっても待ちこがれていた日が！やってきましたあな吉さんのお宅で開かれるお弁当本出版記念の「一日お弁当屋さん」夕方17時からの会にいってきました大雨の中、電車＆バス乗り継いで...でも、そんな道中も私はウキウキあな吉さんにお会いできて、しかも手作りのおいしいお弁当を手にとれるんだから！17時半すぎに到着売り切れてたらどーしよーー！なんて言いながら歩くムスコを励ましつつきたら、こんなにたくさんあってうれしかった♪そして、自分たちの夕食分とお土産分とパパの分とでこんなにお買い上げしちゃいました・クイックピロシキ・キャロットケーキ風たい焼き・おろしレンコンの蒲焼き風弁当・炒めビビンパ弁当あと、やっぱりほしくて高野豆腐のカツの海苔巻きも後で買っちゃいましたお財布の紐はどこへやら～だって全部食べたいんだものーそのための消費要員2名つれてきたんだしー（＾ｖ＾）・玉ねぎワッフル・2種のラップロールワッフル、思ってたよりずーっとおおきかったこれ一個でおなか満腹なりそうラップロールも太くてしっかりしてて、持ち運びに便利そう最後の味付けをかえるだけで2種類（カレー＆ピリ辛エスニック味）になってて辛いのはさすがに子供はダメだったけど、カレー味はいけてたし、シンプルに塩味でもよさそう玉ねぎワッフル！猛烈玉ねぎと野菜の甘味が生地いっぱいに！感動のおいしさー焼きたてはもっとおいしいんだろうなぁ...とたい焼き＆ワッフル焼くのほしくなってきた～★送料無料★26％OFF★本体+プレート5枚の豪華な特別セット♪【ビタントニオ バラエティサンドベーカー PWS-1000 プレート2種類付き特別セット】これとかお得かなぁ新プレート（パニーニ）がセットになった♪早い者勝ちです！！【ポイント10倍！-2/2am9:59】■入荷しました！即納OK!■「ビタントニオワッフル＆ホットサンドベーカープレミアムセット VSW-440-T」(代引手数料・送料無料！）★△たい焼きはついてないけど、パニーニプレートあるし色もかわいいしこれもいいかもあつあつワッフルをおやつに（*^_^*）ワッフルメーカー♪ふっ素樹脂加工♪直火ならこれもよさそうあな吉さんアドバイスでは、直火のやつをこまごまそろえるとそれなりに高くつくビタントニオのセットを安くかって、プレートを追加すればいろんなのを焼けるからいいよーとのことでしたあーーー、悩んじゃうわんれんこんのかば焼き！いろんなベジレシピでみたことあったけど、実際につくったことなくて、食べてみたかった一品かなりもちもちしてて、ボリュームたっぷりムスメがまるまる1個かぶりついてました付け合わせは・大根のバジル漬け・こんにゃくのくるみ味噌あえ・じゃがいもカレー炒め（ラップロールの中身と同じ）・白みそ漬け（にんじん、キャベツ）くるみ味噌和えも初めて食べましたくるみのこくと甘みでこんにゃくがオツな一品になってました大根のバジル漬け！斬新ですごくおいしかった～絶対つくる！白みそ漬けも甘みがあって、子供も良く食べてくれて炒めビビンパ、トウガラシでピリ辛なのに2歳ムスメがばくばく高野豆腐のそぼろ、何回もつくってたけど、すごく細かくてふんわりこれならごはんに乗せても、混ぜても、巻いてもいけそう写真はもうすでに食べかけで...スミマセン・レタス餃子 ノリがいい感じで、すごーーーいシンプルなのにおいしかった・蒸し野菜＆シイタケとキャベツのかさね蒸し（クイックピロシキの中身）キャロットたい焼き、ムスコが一番に食べたがったけど、お持ち帰りして翌日の朝食に満足げに食べてましたレーズンとシナモンでもそれほどがーんと癖がなくてナチュラルな甘みたっぷりでおいしかった♪あな吉さんがランチ会や出張料理教室をされてた頃からの友人の方もいらしてキッチンのすぐ後ろがお風呂...というすごく狭かったかつてのお住まいで30人分のデリをつくってたとかいう話を聞いて料理ができないのは場所のせいじゃない、材料のせいじゃないつくる人のせいなんだー！と痛感あな吉さんともゆっくりお話させていただけて、すごくよかったもう次の次の本までレシピをつくってて、このお弁当本のレシピの料理をつくるのは久し振りー！って新しいレシピをどんどん生み出せるなんて、本当にすごいです私は１つもつくれない、レシピみてしかつくれないし...あな吉さんは本当に素敵な方です3人育児＆料理教室やレシピづくりなどの仕事をさらっとこなしてて料理本、押入れの本棚にぎっしり詰まってましたベジ料理本、マクロビ料理本もたくさんあったけど、それよりも普通のお料理本が多くて、あな吉さんも「マクロビの本は懲りすぎててつくれないから、普通の料理本みることのほうがおおい」ともたしかに、そうおもいますマクロビ本は手順も手間も材料も多すぎるものがあって私も買ってみたけど、ながめてそのまんま...って本もあったりしてあな吉さんの本はどれも2日に1回は見てるかな？ってくらい料理本も教室や講習で学んだことも、実際に使えてこそ活きてくる次の本の打ち合わせなどをされている中、子供が我が家と勘違い？してエレクトーンいじりまくってはしゃいでたり、子連れでご迷惑をおかけしましたが本当に大雨の中でも行ってよかった子供優先でベジキッズ優先してたけど、自分のためにも、家族のためにもあな吉さんのお料理教室もぜひぜひ行きたい！そう思いつつ帰宅しました
Jan 31, 2009
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乾物いっぱい！青菜いっぱい！カルシウムいっぱいお料理教室
ベジタブルキッズのちえ先生が大人向けにひらいた「カルシウム料理講座」に行ってきましたカルシウムがたくさん入っている食材の話、効果的な取り方、吸収をアップする食べ合わせ、逆にカルシウムを消費してしまう食べ物の話、牛乳の是非などもお話してくださいました食材としては、ゴマ、ずいき、切り干し大根、大根葉、水菜、小松菜などが多いとか牛乳はそれ自体の是非もさることながら、脂肪の多さが問題なのでは？と効果的な取り方は、ビタミンＤたっぷりのキノコと組み合わせたり、カルシウムのとけだしやすくなって胃腸の活動をよくする酸味をとりいれたり、ビタミンＣやマグネシウムとのバランスも考慮して...といった話カルシウム消費してしまうのは、よくしれた「砂糖」や「脂肪」の代謝そして、ストレスやアルコールなど知ってる話もあれば、やっぱり目から鱗のはなしもあったり普段はあまり意識できてなかったカルシウム、たくさんとることを意識できそう今日のメニューは鉄分とカルシウムをいわゆる「ミルク」や肉魚以外でもたっぷりとれるものばかりそして、個人的には「坦々麺」のレシピが知りたかった！アシスタントさんが子供のインフルエンザで不在でも、ちえ先生は淡々とスムーズに料理を作って説明してくださいましたホント、段取り良く、てきぱきと、あっという間に料理ができていくのですごい！うちでもこんな風にスマートに料理が作れたらいいのに...油揚げに中身つめてつくる簡単コロッケフープロでお揚げをがー、キャベツをあらみじんになるくらいゆっくりガーして中身を半分に切ってひっくり返したお揚げさんにつめたところこの手にコロッケレシピはたくさんみたことあったけど、実際につくったことなくて詰める作業も体験させてくださいましたうちでもつくれそう！おおきなシイタケを一枚どーんといれて大人向けな感じ、でもこれで崩れずうまく形が整いそうでしたこちらは、「ずいき」とりんごでつくったペーストをつつんでつくる焼きパイ春巻きの皮を三角に半分にしてつつむといいとのこといつも四角ばっかでつかってたけど、このアイデアはいい！一枚で２個つくれちゃうし、皮が厚くならずに食べやすいレシピだけでなく、こうしたちょっとした工夫とかもいっぱい教えてもらえるからあな吉さん＆ちえさんの料理教室はとてもたのしい「ずいき」はごまについでカルシウム含有量が多い食材だそうで今まで食べたことなかったけど、このジャムはルバーブジャムみたいですごくおいしかったからつくりたくなりました帰りにずいきを探したけど、売ってなくて...また探します！今日の他のメニューは・大根やカブの葉たっぷり、お鍋ひとつでできるマカロニグラタン・ごまの濃厚スープもあっという間にできる坦々麺・水菜、ヒジキ、切り干し大根とビタミンＤたっぷりきのこのサラダどれもこれもすごいおいしかった(*^_^*)グラタン、おなじようなのをつくってたけど、マカロニも同じ鍋でゆでてしまうというのが斬新でしたいつもマカロニだけは別ゆでしてたから...コロッケは揚げをとじる必要もなし！数センチの油で揚げて、サクサクでボリュームたっぷり中のシイタケがものすごくジューシームスメももりもり食べました～おめあての坦々麺、びっくりなほどジャンクな味だしはつかってないのに、秘密の？切り干し大根がきいてますゴマのスープもあっという間にできちゃってスープの素だけでもごはんたべれる！冷凍保存もできて、他にも春雨スープにしてもおいしそうだし感動でした水菜のサラダも、ひじきと切り干し大根を炒めて味付けするのでドレッシングいらずこちらもムスメっこ、もりもり食べましたそして西荻窪へでたときの定番コース自然食品店で食材少し買って、リスドォル・ミツでパン買ってライ麦バケット、自家製チョコレート入りのパンなどをゲットムスメがねてしまったので？BOBOLiで特別にアイスを食べて？苺ミルク＆カボチャどっちも素材のおいしさがすごい濃くて幸せ～乳製品は...とはいうけれど、こうして丹精こめて素材にこだわってつくられた一品はたまにはいいよねー。。。とBOBOLiのアイスは冷凍保存不可だからと保冷バッグに保冷材持参したら、なんと期間限定でお持ち帰り冷凍可能なセットがあって！ドライアイス少しわけていただいてお持ち帰りゲット残業して遅くに旦那に食べさせてあげられました
Jan 29, 2009
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手前味噌
大寒をすぎたこの週に手前味噌を仕込みました去年はいろいろしんどくてつくらなかったけど、2年ぶり2回目の手前味噌づくり2年前と同じくらでぃっしゅぼーやで頼んだ2kg分の手作りみそセットでどーんと10kgとか作る勇気はまだなく...角久 八丁味噌 500gや無添加豆味噌 無為自然 500gなんかを時々実家帰省した時とかにスーパーでまとめ買いしてくるくらい愛知出身の私にはこの赤味噌豆味噌がかかせなくて、手前味噌の米味噌や麦味噌10kgってのは...というのもあってキットについてる説明書どおりにつくっていきます米麹と《海の精》海の精を三分の一混ぜて一晩大豆は3倍の水に一晩つけておきます翌日、圧力なべとかつかわずに地道にことことと大豆をゆでてマッシャーとすりこぎでつぶします4歳ムスコ＆2歳ムスメもお手伝いしてくれましたときどきこぼれたゆで大豆をつまんだりしてゆで大豆、すごく甘くておいしい♪あな吉さんレシピですごくでてくるゆで大豆ナゲットにバーグにパテにと大活躍なんですがまだつくったことなくて少しとりわけておこうかしら？なーんて思ったりしたけど、ここはやっぱり全部味噌にすることにしましたつぶし終えたら塩切りしておいた麹とまぜて小さなボールにしてつめていきます容器の底にシートをしいて、塩をしきつめてお団子にした味噌だねを容器に並べて、げんこつで上から押しつぶして空気が入らないようにぴっちりつめていきます全部詰め終えたら、表面を平にならして、まんなかにくぼみをここに「たまり」ができます最後に表面にも塩をまぶしてシートでつつんで蓋をしめて冷暗な部屋へ半年後くらいに天地返しをするまで....お楽しみです2年前につくった味噌はもうあとわずか3か月ほど前に少し取り出して以来、のぞいていないのでどうなってるのかな？熟成するほどに色が濃くなり、味もよくなっていくので楽しみーこれもすごく気になってたんだけどなぁ常滑焼【久松蓋付かめ】4号こんなカメでつけられたら最高！梅干し、ぬか漬けなどに超便利深型ストックポット10Lこれでもいいかも？うちは梅干しつけるのにつかってます米びつにもなるし
Jan 24, 2009
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チャヤ マクロビ 日比谷シャンテ店
幼ななじみが年賀状で知らせてくれた写真展日比谷であったので行きついでにチャヤ マクロビオティクス日比谷シャンテ店へショーウィンドウに並べられたおいしそうなデリたちバーガー・パニーニ・玄米プレート・できたてのラザニア...どれもこれも食べてみたいけど、シンプルにベジバーガープレートにしましたムスメ用にスープと玄米ごはんとひよこ豆コロッケをさきにオーダーしてからテーブルスペースへベジバーガーとデリ2種とサラダのプレートベジバーガー、バンズははじめてご対面した全粒粉バンズひじきも入ってて、癖もなくぱさつきもなくとてもおいしかったかなり満足ひよこ豆のコロッケ、本日のスープのボウルサイズ、玄米ごはんスープは白菜や大根、人参といった季節野菜がはいったシンプルなスープ甘くてやさしい味でした玄米、チャヤはミルキープリンセスというもちもちしたお米ほどよくもちもちして、柔らかくて、かみしめるとやさしい滋味で食べやすかったですそしてこんなにきれいにならべられたスイーツたちもチェックちぇっく！モンブランにタルトにゼリーに...マクロビケーキがこんなに！みてるだけで幸せこんな素敵なケーキがつくれたらなぁ迷った末に、基本のショートケーキを頼みましたコーヒーもつけてショートケーキ、豆腐クリームでやさしい甘さスポンジにはシロップがしみこませてあってしっとりせっかく来たのだし...とお持ち帰りのデリ一品ミックスビーンズとベジミート？のボロネーゼ風のサラダ夕食の一品にしました温州みかんとショコラのババロアナッツがたっぷりのタルト米飴のやさしい甘みとナッツとタルトのざくざく感がとてもマッチしてておいしかったそして、マクロビスイーツの定番！豆腐チーズケーキもこれ、一度つくってみたいとおもいつつまだつくったことがなくてチャヤのものを味見したくて買いましたムスメと二人で翌日おやつに豆くささはまったくなく、本当にやさしいケーキでしたつくりたい！チャヤのからだにやさしいスイーツチャヤの芸術的なケーキ、この本みたらつくれるかな？チャヤのからだにやさしいデリ店舗に見本がおいてあって中身を少しみさせてもらいましたとってもおしゃれで簡単なデリメニューがたくさんこの本はほしいなぁ...
Jan 19, 2009
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回し者じゃありませんが
コンビニでみつけた雑誌「ChouChou」オーガニック＆マクロビのお宿特集がのっててこれはかなり使えそう♪いつか行ってみたいしさらに「ダイエットの新常識」と称してナチュラルハイジーンぽく朝は排泄浄化のフェーズだから朝食はフルーツなどを軽めに...とか、トウガラシなど南の食べ物は体を冷やすという陰陽的なことやら、マーガリンは不自然でよくなくて、バターのほうがbetter、できたらオリーブオイル...とか添加物や人工甘味料はよくないとかティーンズOL向けの雑誌にこういう特集が組まれることはすごくいいなぁ、なんておもわずお買い上げしました
Jan 12, 2009
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御節の残りの黒豆で
60分でもっちもち湯だねパンこの本のレシピで実家の母が御節につくった黒豆煮、大量にもたせてくれて毎日食べてたけどまだ残ってたので蒸しパンかパウンドケーキにでも...とおもってたけど、ぴぴっときてパンにしましたアリサンドライイースト(天然イースト)＆てんさい糖使用です今日からムスコは幼稚園はじまりお迎え前に生地仕込んで帰宅後に生地伸ばしてまきまきムスコと一緒にやりました焼きたてをおやつに(*^_^*)
Jan 7, 2009
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ハッピーバースデー
1月2日は私にとって、そしてムスメ＆ムスコにとって特別な日運命的に同じ日を選んで生まれてきた二人の記念日旦那の実家にて4歳になったムスコ、2歳になったムスメムスコリクエストにより、バースデーケーキは手作りすることにもちろん昨年末にはまってしまったベジタブルキッズレシピのケーキですムスコはお星さま、ムスメはハートで旦那実家の冷蔵庫にあった葉付きのカブ、葉っぱだけを拝借してラムフォード・ベーキングパウダー国産全粒粉《江別製粉》国産薄力粉全粒粉【500g】と型を持参、あとはあり合わせで作りました義母にお願いして豆腐クリーム用の豆腐は買ってもらいました男前豆腐店の湯豆腐を買ってくれました♪ムスコ、すっかり手慣れて？葉を刻んでミキサーへいれたり、粉類をまぜたりは余裕です豆腐クリーム、ほんのりココアを混ぜた豆腐ココアクリーム、それにデコレーション用に買ってくれたイチゴを少し使ってつくった思いつきレシピのイチゴクリーム米粉、上新粉がなかったのでコーンスターチと片栗粉とイチゴとリンゴジュースをミキサーでガーして小鍋で温めて作りました絞り金でしぼらなければそのままババロアのようなゼリーのような一品フレッシュいちごの香りがよくて、思いがけずとてもおいしいクリームができました10時前に御節をたべて、食べ終わってからからつくりはじめて小腹のすく13時過ぎにデコレーションも完成させて二人のお祝いをしましたつマクロビにあまり興味のない旦那の家族もカブがはいってるとは思えない！豆腐クリームもおいしいと言って食べてくれましたあっという間に赤ちゃんから子供へ成長してしまう...そしていずれは少年少女へとかわいい今の時期を大切に、そして親として、一人の人生の先輩として良いと思えることはおしえて、子供が選べない食などのことはできるかぎり本物を与えてあげよう...などとまたふと思う一日でした
Jan 2, 2009
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あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます年末から双方の実家へ帰省しています年越しの瞬間は旦那の実家でひとり、カウントダウンをするわけでもなく粛々淡々と迎えました年始にあたり、昨年の振り返りと今年の抱負を...２００８年は私にとって浮上の年、前を向いて歩き始めた年でしたムスコは幼稚園へ入ったのもあって、生活に多少のリズムがついてきましたし、周りのいい刺激をたくさん受ける機会も増えて内でもやもやしていたものが少しずつ外へ向かって回り始めた気がします転居後の暮らしが落ち着いてきたのもあって、いろいろいい方向へ動いた年でした転居によって実家が遠くなって帰省の回数は減りましたが、所用でかなり帰省する機会もあったので夜中ドライブ帰省にもすっかりなれましたそして、マクロビ、ゆるベジ、ホメオパシー、お手当なども以前よりゆったり取り入れられるようになっていきました他にも自然農法のこと、将来マイホームを持ちたいので、無垢材漆喰、外断熱熱交換換気、対光発電やソーラーなど、身近でできる限り地球にも自分たちにもやさしい生活にむけた知識をたくわえたりもできました心身面ではホメオパシー相談を受けるたび、そしてムスメの断乳で回復にも加速がかかり、育児も家事もその他やりたことも以前より楽しくできるようになってきました旦那のほうも仕事になれておちついてきたので、家族で過ごす楽しいひとときも増えたような、ゆとりが生まれた一年でした今年は、もっと自分に自信をもって、できる精一杯のことをまわりの人に還元したいなぁと思っています（もちろん家族にもです）不思議なご縁があって昨年末に「直伝靈氣」に出会いました導かれるようにいつの間にか子供二人をつれて、託児をしていただける師範にお願いして前期セミナーを修了しました「靈氣」、誰しも流れているものだそうですが、だんだん流れが悪くなっていくのだそうです「靈授」をうけることで、つまっていた氣の流れをとりもどし、手足や呼気や目から氣をスムーズに受け流して人に伝えることができるようになるのだそうです子供は流れが強いのだそうです幼いころから母が母の頭や肩や腰に「ハンドパワー」といいながら無理やり私や弟の手をもって当てさせられていたことを思い出しました母は霊感が多少ある程度、靈氣のことなど知りませんが、なにげに癒しの効果に感づいていたのかもしれません自然にあたりまえにありふれている氣を自分がパイプとなって相手に送ることで自然治癒力を高め、治療へと導くことができるただ手を当てるだけ、一番シンプルで道具の要らない手当てができるのです「靈授」後、氣の流れがよくなったのか、自身の手足もすぐに冷たさから開放されましたそれだけでなく、氣の考え方を学び、師範とその奥さんとの出会いが私のその後の日々の生活をよい方向へ変えていったように思います今年は後期のセミナーも受けて遠隔で氣を送れるようになりたいですそしたら、会えない友人のつらい症状も癒してあげられる...時間がなかなかとれないママ友さんの凝りや頭痛やbabyの風邪や怪我も癒してあげられるそして、氣をいれた水や料理が家族の幸せにつながれば...と西洋レイキも時期がくれば学びたいし、マクロビ、ゆるべじなど料理も、ハンドメイドも、食や自然育児、健康法などの知識もたくさん吸収したいやりたいことがたくさんの一年ですが、パンクしないようにやれることをこつこつとやっていきたいと思いますツキを呼ぶ「魔法の言葉」ツキを呼ぶ「魔法の言葉」（2）年末年始にかけて読んでいる本ですこの本や直伝靈氣セミナーで学んだ「五戒」にも含まれる「ありがとう」「感謝」の気持ちを日々忘れることなく、言葉からでも前向きにしていくことでつらいときでも前を向いて歩いていける一年にしたいです年始早々、戦争もあり、金融危機や食の不安など明るい話題ばかりではありませんが、こうして今自分が置かれている環境や状態に「ありがとう」「感謝します」といいながら日々すごしていきたいです新たな一年がたくさんの感謝と幸せと光につつまれますように
Jan 1, 2009
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