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2006.07.13

柿酢乃どぐろ鮨（のどぐろ）

テーマ：のどぐろ(4)

カテゴリ：カテゴリ未分類

浜田の五地想「柿酢乃どぐろ鮨」

今まで地元でしか味わえなかった「のどぐろ（赤むつ）」を鮨にして皆様にお届けできるようになりました。「のどぐろ」は新鮮でないと美味しくなく傷みも早く干物でしか発送できませんでした。今では高級魚として料亭でしか扱えなかったお魚になり、手が届かなくなりました。
そこで地元の逸品の食材を組み合わせて「柿酢乃どぐろ鮨」が出来上がりました。
夏場（6月～8月中旬）は休漁期で浜田産の「のどぐろ」の水揚げがなくお造りできませんが水揚げが始まる8月中旬以降は地方発送も出来るようになります。
是非一度この「のどぐろ」を味わってみてみませんか？
柿酢のどぐろ鮨