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気ままに、気まぐれに、日々の出来事（特にお酒関係、食べたもの、そして動物たち）をつづっています。最近はパン屋さんのことも。。。
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コメント新着
2011.07.02
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18352)
カテゴリ： お食事☆色々
みんなでぜひ行きたいお店があると、予約したのが今回会食の場の
SALA AMABILE です。
週末の予約はとても難しく今回は約２ヶ月先での日程でした。
予約したのを忘れちゃうくらい？？！！
開店時間に予約し、お店に伺ったところ（開店５分くらい経った位？）
既に数組のゲストが着席され、
ドリンクを飲んでいました～！！（基本ドリンク込みで７０００円、extraあり。）
今回は奥のゆったりソファの席。
前回は窓辺のいす席。
UVカットのガラス窓ではあると思いますが、
窓辺じゃなくてちょっとうれしい～。
しかしフッカリソファで、テーブルが、た・高い。。。食事、大丈夫か？と不安に。
と思ったら、油圧式だったようで、するするする～～と低くしてくださいました。
ドリンクは赤、白ワイン、一番搾り、ジンジャーエールの甘いのと辛いもの、
ブラッドオレンジ、ミネラルウォーター（ガス入り、ガスなし）、、
だったかな。
extraのワインはスパークリングは２種、
白２種、赤２種、デザート１種。イタリアワインでした。
メニューは
季節野菜のバーニャカウダ
左 本日のカルパッチョ はひらまさ。
奥 ２種の生ハムとサラミ、スキアッチャータ と。
右 ヤマメのフリット スマックとヴァージンオイル
スマックは紫蘇の実のようなトルコのハーブだそうです。
酸味を加えたいときに使うスパイスなんですって。
ヤマメの上にのっているのはコシアブラだそうです。
オカヒジキかと思ったけど、コシアブラとは！！！
マイワシのペッカフィーコ風
＊ペッカフィーコとはシチリアの郷土料理だそうです。
香草を混ぜたパン粉を巻いて焼くお料理だそうです。
ただ、せっかく泡が乗っていたのに、
おしゃべりしていたら（この間に２種お料理来る）、
消えてました。。。。
いろいろな豆のスープ リコッタチーズと牛乳の泡
空豆、インゲン、グリーンピースに枝豆もかな？
ビシソワーズ風で、夏らしいスープ！
和牛のタリアータ モスタルダとデュカスパイス添え
モスタルダとは北イタリアの食材で、
甘くてマスタードの辛みのあるコンフィチュールだそうです。
デュカ スパイスとはミックススパイスのこと、だそうです。
タリアータはイタリア語で「切った」という意味だそうです。
和牛の切り身ってことか。→たたき、ってとこですかね。
いとこが携帯で撮影したもの。
バランスがいいですねー！
フルーツトマトの冷たいカッペリーニ
フルーツトマトのソルベがこれまた美味しい！！
トマト好きには物足りない量でしょうが。。。おいしいーーーーー！！！
アジアの香りの車エビのフライ
車エビはカダイフというトルコの食材をまとっています。
ソースにはナンプラーがはいっていました。
海鮮には海鮮ソース、あいますねー！
本日のお楽しみの小皿
白老産のラム インカのめざめのマッシュポテトに白人参の素揚げ
脂も美味しかった。。。。 カロリーが！
小休止にはトレビスとパルミジャーノ
ほろ苦く、パルミジャーノのアミノ酸じゃりじゃりが美味しいっ！
ツブ貝のリゾット バジル風味
お米のアルデンテが、楽しくて、ツブ貝の旨味がぎゅっとあって。
キタッラ（割り箸のようなパスタ） ボローニャ風ラグー 丸なす添え
もちもち生パスタですが、ラグーソースがしっかり絡まって、美味しい。
丸なすをかむと口の中にジュワーと野菜と動物のうまみが・・・
お好みのデザートは前回の反省（？）で焼き菓子すべていただいちゃいました！！！
（その他にはティラミスとジェラードだったかな。）
もちろんワゴンの中から好みのものをチョイスできます。
ロールケーキ、パインケーキ、マンゴーチーズケーキ、生チョコ、マシュマロ
生キャラメル２種 米粉のガレット（だったかな？）、紅茶のシフォンケーキ、
フランボワーズのジュレ、ライチのジュレ、チュロス。。。。
美味しいけど、お料理に負けちゃう印象。
マシュマロはムランゲかと思ったけど、ふわっとマシュマロでした。
写真は撮らなかったけど、エスプレッソのカップはキース・ヘリングでした。
また２ヶ月先の予約、しちゃおっかなー。
前回と異なってフリードリンクにスプマンテははいっていなかったのは残念でしたが、
ちょっとずつ、美味しいものを、ゆったりといただけて、よかったです。
ちなみにパンはシニフィアン・シニフィエのバゲットとチャパタなど。
ええ、パン好きおかわりしちゃいました。。。
オネーサマ方の分も食べちゃう勢いで。。。
次回行ったら、パンはフリーじゃなくなるかな？？？？（おいおいって）
途中、セラーにはいる原田シェフを発見、
テンションあがったのはミーハーな私です。。。
そして一ヶ月遅れのいとこのバースデーの花束。
やっぱりお花はいいですね。
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