豚肉とささがきゴボウの卵とじ丼

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2003年02月15日

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○今日の料理：豚肉とささがきゴボウの卵とじ丼
　｢今日｣といって作ったのは水曜日。日記率アップのためスーパーカーのプロモ集を観ながら執筆中。

　ウチにゴボウのささがきパックがあったので、いつも通りぶっつけ本番思いつきで作ってみました。たぶんもっとちゃんとした名前があるはずです。
○材料：ゴボウ(今回はささがきパック使用)、人参、豚肉(バラかこま)、卵
○調味料：和風だし、醤油、塩、さとう、味醂、酒

1)和風だしをとります。
2)ゴボウは千切りまたはささがき、人参は千切りに。豚肉も小さめに切ります。
3)鍋に油少しひいて豚肉を炒めます。色が変りきる前にお酒を少し入れて馴染ませます。ごぼう、人参を入れて火が通るまで炒めます。
4)3)の鍋にだしを材料の2/3くらいの高さまで入れ、煮立たせます。

6)一煮立ちしたら溶き卵を落として軽く火を通して出来上がり。
7)どんぶりにご飯をもって、ぶたゴボ卵をかけて頂きましょう。
　シンプルな味なので豚は多少いいお肉の方がいいでしょう。糸コンニャクを入れたり、色づけに湯がいたエンドウを載せても良いでしょう。ゴボウと人参の千切りは冷凍でも売ってるのでそれを使えばもっと簡単。

　これは定番になりそうなくらいおいしくできました。是非どうぞ。

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最終更新日 2003年02月16日 16時34分33秒
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■コメント

Re:豚肉とささがきゴボウの卵とじ丼(2/15)

Tomo×２☆ さん

いわゆる、「柳川風」ですね。
でも、ちゃんと自炊されるんですね。
いつも尊敬しちゃいます。
私なんかは、ダラダラ食事を作りつづけてウン１０年だけど、自慢できるような代物はございませんぜ、ダンナ～♪ま、から揚げの漬込みﾀﾞﾚに梨の摩り下ろしたのをちょいと入れちゃったりするくらいの小技ぐれぇしか・・そんなもんじゃないな・・。けっこう小技は使ってるな。。へへへ。

で？お腹はでぇ～じょ～ぶなんですかい？

(2003年02月16日 16時51分15秒)

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