豚肉とささがきゴボウの卵とじ丼

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2003年02月15日

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○今日の料理：豚肉とささがきゴボウの卵とじ丼

　ウチにゴボウのささがきパックがあったので、いつも通りぶっつけ本番思いつきで作ってみました。たぶんもっとちゃんとした名前があるはずです。
○材料：ゴボウ(今回はささがきパック使用)、人参、豚肉(バラかこま)、卵
○調味料：和風だし、醤油、塩、さとう、味醂、酒

1)和風だしをとります。
2)ゴボウは千切りまたはささがき、人参は千切りに。豚肉も小さめに切ります。
3)鍋に油少しひいて豚肉を炒めます。色が変りきる前にお酒を少し入れて馴染ませます。ごぼう、人参を入れて火が通るまで炒めます。
4)3)の鍋にだしを材料の2/3くらいの高さまで入れ、煮立たせます。

6)一煮立ちしたら溶き卵を落として軽く火を通して出来上がり。
7)どんぶりにご飯をもって、ぶたゴボ卵をかけて頂きましょう。
　シンプルな味なので豚は多少いいお肉の方がいいでしょう。糸コンニャクを入れたり、色づけに湯がいたエンドウを載せても良いでしょう。ゴボウと人参の千切りは冷凍でも売ってるのでそれを使えばもっと簡単。

　これは定番になりそうなくらいおいしくできました。是非どうぞ。

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