今日の料理：タイ風そうめん

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2006年08月12日

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　最初に感想。これがビックリ思わぬうまさ。タイフレーバーとそうめんの相性の良さは夏になると必ずひとつ２つは目にするけどこれほどまでとは。

材料：そうめん、茄子、生姜
調味料：鶏ガラだし(今回はペースト)、ナンプラー、砂糖、レモン汁、レモングラス、コブみかんの葉
作り方
1)適量のお湯を沸かしその中にレモングラス(だし袋に入れて)とコブみかんの葉を投入。
2)一旦火を止めしばらく置きレモングラスの色が出たら取り出して、鶏ガラだしを少し多めに入れる。
　そして切った茄子を入れて軟らかくなるまで煮る。
3)仕上げにナンプラーと砂糖で味を整え火を止める。仕上げにレモン汁とすり下ろし生姜を適量。
4)つゆを水を入れたボールで冷やし、その間にそうめんを普通に茹でて完成。

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