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2005/07/09

「ウイスキー博士」のいるＢＡＲ／７月９日（土）

(7)

テーマ：ＢＡＲ大好き！！(733)

カテゴリ：ＢＡＲ

　６０年代は、日本でウイスキーというものが大衆化した時代だった。高度成長期の入り口に差しかかった頃、Ｓ社のトリス・バー展開の効果もあって、サラリーマンが会社帰りに、ＢＡＲという場所に立ち寄り、ハイボールや水割りなるものをよく口にするようになった。 KIMURA

　それでも、サラリーマンが飲んでいたのは、Ｓ社の角瓶や白札（ホワイト）、トリスなどが主だった。日本国内では「舶来もん」のスコッチ・ウイスキーは高嶺の花。普通のＢＡＲで見かけることはほとんどなかった。

　当時、比較的よく流通していたのは、ジョニー・ウォーカーの赤・黒、シーバス・リーガル、オールド・パー、バランタイン、ホワイトラベル、Ｊ＆Ｂくらい。しかもジョニ赤で７千円前後、黒に至っては１万円以上した時代だった。モルト・ウイスキーに至っては、ＢＡＲではグレンフィディックか、グレンリベット、マッカランくらいしか置いていなかっただろう（個人的には、当時、「フィディック」しか見たことがなかった）。 Guide Book on Scotch Whisky

　そんな６０年代の初め（６２年）、大阪キタに、「ＳｔａｇＢａｒＫｉｍｕｒａ」という１軒のＢＡＲがオープンした（写真左上＝「Ｋｉｍｕｒａ」の玄関プレート。いつも美しく磨きあげられて金色に輝いている）。

　スコッチ・ウイスキーに魅せられたマスターのＫさんは、ほとんどの日本人が国産ウイスキーしか飲まなかった時代に、わざわざ個人でスコットランドまで行き、珍しいウイスキーを直接買い付けたりしてきたパイオニアだ。自ら写真も撮って、「洋酒ガイド」を自費出版（写真右上＝６０～７０年代の懐かしい、珍しいボトルが数多く紹介されている）するほど、ウイスキーを愛してやまなかった。 Stag Bar Kimura

　Ｋさんのそんな志向を知ってか、輸入しても売れないモルト・ウイスキーの在庫を抱えて困っていた酒の代理店は、Ｋさんに泣きついて、在庫を引き取ってもらったりすることも多かった。気のいいＫさんは断れずに、しばしば商売度外視で買い取ったという。

　「Ｋｉｍｕｒａ」の自慢は、１０ｍ近い長～いカウンターと、その正面、約５００本ものボトルが、４段のひな棚に並ぶ圧巻のバック・バーだ（写真左中 Vintage Whisky of Bar Kimura

　昔、泣く泣く買わされたモルト・ウイスキーの数々は店の「財産」になり、歳月を経て、店の「顔」（ウリ）にもなった。気が向けば時々、モルト好きの常連のために封を切ってきた。

　そんな「財産」も今ではだいぶん残り少なくなってきた。でも、本人は気にしている様子もない。「酒なんて、飲んでなんぼですから…」と（写真右下＝カウンターの背中側のキャビネットには、オールド・ボトルが並ぶが、一応非売品です）。

　実は、Ｋさんの苗字は「Ｋｉｍｕｒａ」ではない。このＢＡＲはもともと東証１部にも上場している「木村化工機」という会社の、役員専用の会員制ＢＡＲだった。そのＢＡＲが廃止になることが決まり、Ｋさんが買い受けたのがオープンのきっかけ。

　しかし、ＫさんはＢＡＲの名前は変えずに、そのままにした。「長年親しまれた名前だし、そのままにしていた方が、前のオーナー会社の関係者もまた飲みに来てくれかもしれないと思って…」（写真左下＝ＳｔａｇＢａｒＫｉｍｕｒａ玄関へのアプローチ。赤レンガタイルの壁、アーチ形の天井が素敵だ）。 Entrance of Bar Kimura

　誰が付けたか知らないが、関西のＢＡＲ業界では、Ｋさんは敬意を込めて、「ウイスキー博士」と呼ばれる。普段は口数少なく、静かなＫさんだが、ウイスキーの話になると、突然、目が輝いて話は止まらなくなる。客の初歩的な質問にも何でも優しく答えてくれるので、嬉しい限り。

　ちなみに。「ＳｔａｇＢａｒ」とは「野郎たちのためのＢａｒ」という意味の俗語（前の会社の会員制時代から「ＳｔａｇＢａｒ」という言葉が頭に付いていたのかは聞き忘れたが…）。もちろん、今も昔も、「ウイスキー好きの女性も大歓迎です」とＫさん。

　今年で４４年目になるという「Ｋｉｍｕｒａ」には、一時のはやりに流されない、時間と空間がある。時代とともに「変わるもの」もあっていい。しかし、頑固に「変わらぬもの」もあってほしい。何もないシンプルなカウンターで、ウイスキーを煤（すす）っていると、改めてそう感じる。

【ＳｔａｇＢａｒ　ＫＩＭＵＲＡ】 大阪市北区曽根崎新地１－６－21　イトヤビルＢ１Ｆ　電話０６－６３４５－３６５０　５時～１１時　日・祝休（新地にしては、とてもリーズナブル、良心的なお値段です）。

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Last updated 2005/07/09　01:45:05 PM コメント(7) | コメントを書く

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うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

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