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2007/03/15

Barアルテミス・萬川さんの旅立ちに幸あれ！／３月15日（木）

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テーマ：ＢＡＲ大好き！！(732)

カテゴリ：ＢＡＲ

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　僕が時々お邪魔するBARの１軒に、大阪キタの「アルテミス（Artemis）」という店があります。そのアルテミスの店長の萬川達也さん（写真左 Mr Mankawa

　アルテミスの特徴はシェリーです。シェリーの品揃えでは関西では１、２を争うBARです。そして、萬川さんはそのシェリーを扱う日本でも数少ない公認「ヴェネンシアドール」です。

　「ヴェネンシアドール」とは、ヴェネンシアという名前の１ｍほどもある、細長いい金属のひしゃくのような道具を巧みに使って、シェリーをグラスに注ぐテクニックを持った人のことを言います。萬川さんは、その「ヴェネンシアドール」の公認資格を本場スペインで取りました。

　シェリーを入れたヴェネンシアを肩越し高く振り回し、頭上20～30ｃｍほどの高さから自分の腰くらいの高さで手に持っているグラスに一気にシェリー（とくにオロロソやアモンティリアードが多い）を注ぐのです。注がれるシェリーは中空で空気に触れ、まろやかな味わいに変化します。 Sherry

　ウイスキーやカクテルも充実しているアルテミスですが、ここにに来るお客さんの約７割はシェリーを頼みます。そして、萬川さんの「ヴェネンシア」の技を見るのが楽しみで、遠くからやって来る人も多いのです（写真右＝アルテミスでは極上のシェリーが味わえた）。

　僕は萬川さんが10年ほど前、アルテミスに来られた頃からの馴染みです。気さくで親切な人柄も大好きですが、その落ち着いた振る舞いもあって、オーナー・バーテンダーだとずっと思っていた時期もありました。

　その萬川さんがことし初め、「実は、３月で店を辞めようと思ってるんです」と打ち明けてくれました（いつもは届く年賀状が来なかったので、何かあったのかなと思っていたところでした）。

　今後の展開について、萬川さんは「まぁ、10年も頑張ってきたのでそろそろ独立してもいいかなぁ…と。とりあえずスペインやフランスなどヨーロッパに１カ月ほど行って、帰ってきてから新しい自分の店を開こうと思っています」と語りました。 Artemis

　新しい「自分の店」について、萬川さんは「オーセンティックBARというよりスペイン・バルのような気軽な、肩の凝らない店にしたい。もちろん引き続きシェリーにも力は入れますよ」と夢を語ってくれました。フードも得意な萬川さんだから今から楽しみです（写真左＝アルテミスの店内）。

　萬川さんがいなくなってもアルテミスは残ります。しかし萬川さんのいなくなったアルテミスには当分、足を向ける気持ちは起こらないでしょう。それを考えると、少し寂しくなります（どういう雰囲気のBARになるんでしょうか…）。

　でもここは、新しい旅立ちを祝福しましょう。アルテミスでの萬川さんのパフォーマンスを目に焼き付けたい方は、ぜひ20日までにお越しください。萬ちゃん頑張れ！

【Bar Artemis】 大阪市北区茶屋町１－５　茶ビン堂ビルB1F　電話06－6377－0707　午後４時～午前１時　月休
※残念ながら、アルテミスは現在は閉店して、別のお店に変わっています。

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うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

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