2007年12月の記事
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美味しい☆よいお年を！！
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってますす、すいません････一日早くお年賀をアップさせていただいちゃいましたまきの亭、三が日お休みをいただきますm(__)m今年のたくさんの出会いと温かい応援に感謝感謝です本当にありがとうございましたどうぞ素敵な年をお迎えくださいねそして、新しく迎える一年が笑顔にあふれた素敵な一年でありますように来年も簡単レシピをどんどんアップできるようがんばりますので、どうぞよろしくお願いいたします
2007.12.31
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年末年始レシピ☆カキそば
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます大掃除にて・・・・まきの亭には、大きなスクリーンを張っている場所があるのですが、ちょっとそこをお掃除しようと下に入り込み、エイエイと掃除をしていたまきの亭。ふっと立ちあがろうとすると、すそを引っ張る誰か・・・それでもエイっと立ち上がると不思議な金属音が･･･天井から降ってきた音のしたあたりを探すと・・・の前に見上げれば、ぺローンとスクリーンの片側がたれていましたそうかまきの亭にスクリーンが引っかかり、とめ具が落ちてきたのです。引っ張る誰かは、スクリーン君だったのですね。。。ちびっこまきの亭は、だんな様～とめ具とめてぇ。なんで落ちてきたんだろう・・・・さぁ？(知ってるけどいわなーい)ふと私の顔を見ただんな様。。。わかった、また力任せにやったのねはまた力任せに私がいつしましたかカーテンの掃除をし、ちょっとひっかかるとグイッと引っ張ってはカーテンレールをはずし、高いところに無理にものをしまおうとしては崩れて「わぁ～たすけてぇ」そういえば・・・・いつもすいませんまた来年も直してねそのおおざっぱなところをなおしてねｂｙ だんな様さて今日のレシピは、カキと干ししいたけを使った、うまみたっぷりのおそばです明日の年越しそばや忘年会のしめに、よかったらお試しくださいね≪カキ＆干ししいたけそば≫～２人分～★材 料★そば ２人分カキ １パック(１５０ｇ)干ししいたけ ２個こんぶ ５ｃｍ程度長ネギ １／２本だし汁 ５００ｍｌしょうゆ 大さじ２～３酒 大さじ１みりん 大さじ２砂糖 小さじ１塩 適宜片栗粉 大さじ１★作り方★１．カキは塩を振ってくもむようにし、流水で洗い、ペーパータオルなどで優しく抑えるように水気を拭き、片栗粉を全体にまぶす。干ししいたけとこんぶは、汚れを落として、だし汁１カップで戻し、干ししいたけを薄切りにする。長ネギは斜め切りにする。２．鍋にだし汁を煮立てて、１のカキを３～４分茹でて取り上げる。３．２に干ししいたけとネギを加えて程よく煮えたら、しょうゆ・酒・みりん・砂糖・塩を加えて味を調える。カキを戻す。４．通常どおり茹でたそばを器に盛り、３をかけて出来上がりお好みで七味をかけていただきます片栗粉のおかげでぷるるんと茹で上がったカキは、ちょっと贅沢な気分になりますねカキは「海のミルク」と言われるほど栄養が豊富です。風邪や肌荒れ・貧血・動脈硬化の予防、滋養強壮などの効果が期待できるほか、肝機能向上の効果もあるので、お酒を飲む機会の増える年末年始にもうれしいレシピです
2007.12.30
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幸せ上手さんに♪ お正月レシピは☆韓国風雑煮
今年もあと３日ですよ～２００７、みなさんにとってはどんな１年でしたか？まきの亭にとっては・・・・今年を一言で言うなら「感謝」ですこうやって今もまきの亭のブログを見ていただいている方を始め、たくさんの方と出会ったり、色々な方に助けられ・励まされてがんばれた１年でした。感謝の気持ちいっぱいで終われる１年にも感謝感謝ですそしてみなさん、まきの亭プロジェクト『みんなで幸せ上手』にご参加いただきましてありがとうございますえ参加した覚えはないいえいえ、ココにいらしていただけた方は、自然参加？ですよ幸せ上手さんとは、心が「幸せ」と感じる力が強い人のことです。怒り・悲しみ・憎しみ・喜び・楽しみ・感謝･･･すべての感情は自分が作り出しています。だから同じ事が起こった時、怒りでいっぱいになる人がいれば、感謝の気持ちすら持つ人がいるんですよね。幸せも自分の心が決めています。楽しい・美味しい・うれしい・なんとなく気分がいい･･･などなど。ぜ～んぶが幸せの気持ちですねこんな気持ちを心ではっきりと確認すること、幸せ上手の始まりです心に「これって幸せ」と１つ１つ教えてくださいね。こうするだけで、幸せはどんどん増えていきます口に出すのもとってもいい方法「おいしい、おいしい」とお食事される方、もう立派な幸せ上手さんですねまきの亭は「美味しい」と言うのが一番身近で感じやすい幸せなのではないかと思っています。食いしん坊ならではの発想かもしれませんが････だから、まきの亭ブログで写真やレシピ見て「美味しそうだな」とか思っていただけたら。日々の食卓に色々な簡単レシピを提案して、お料理や食事を楽しんでいただけたら。まきの亭、とってもとってもうれしいですもうすでに幸せ上手さんもたくさんいらっしゃいますが････「やってみようかな」とちょっとでも思っていただけた方、今日からぜひぜひ実践してくださいねさて、今日はお正月に食べるお雑煮のレシピです。各地域・ご家庭によって色々なものがありますが、まきの亭からは韓国風を。お正月は和食ばかり「ちょっと違った味付けのものが食べたいな～」と言う時のお雑煮ですよ≪韓国風☆雑煮≫～２人分～★材 料★もち(角切りにしてあるもの) ２個刻みにんにく 小さじ１／２すりおろししょうが 小さじ１／４卵 １個長ネギ １／２本のり 適宜 ａ（チキンスープの素 小さじ２、水 ５００ｍｌ、しょうゆ 小さじ１、酒 小さじ１／２）塩 適宜白すりごま 小さじ２ごま油 小さじ１★作り方★１．もちは１口大に切る。ネギは小口切りにする。２．鍋にａを煮立てたらにんにく・しょうがを加えたら塩で味を調え、もちを加える。もちを煮込みながら、溶き卵をふんわり回し入れ、ネギ・白ゴマ・ごま油を加える。３．もちが煮えたら器に盛って、のりちぎりながら散らしたら出来上がり優しい味付けの韓国風雑煮は、お子さんからお年寄りまで召し上がっていただけます。また、呑んだ後にも食べやすく、うれしいメニューですランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます
2007.12.29
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お正月レシピ☆もずくいなり
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってますビックリしました～更新中に気を失ってました時計がだいぶ進んでいたので、ずいぶん器用な寝方をしていたものです。ソファに座って更新していたのですよそのままの格好で、１時間も時計が進んでいましたう～ん、年末になり疲れもピークになってきているのでしょうか。昨夜、遅くまで残業をしていただんな様を待って････まぁ結局帰ってきた時にはちゃっかり寝てしまったのですけど４時起きにはこたえますなぜ一生懸命起きていたか・・・・それは。昨日お正月の食卓用品を買いにいったついでに、とってもかわいい＆お散歩にピッタリの毛の生えた帽子を発見、さっそくだんな様に※肩たたき券(クリスマスの日記より)だけでは、まきの亭の小さな良心も痛んだらしい･･･せっかく買ってきたので、おもしろく渡そうと仕込みを･･･だんな様のスーツにハンガーを仕込んで一緒にかぶせて置きました。。。どうしても見つけるところを見たかったのにぃ～でも、目のスキマからかぶってはしゃぐだんな様を見たような見ないような･･･朝になって考えてみれば、今日渡せばよかったのですねつまらなかったので、今日はかぶって待っていようかな。。。さて、今日のレシピは･･･明日あたりから帰省される方も多いのではないでしょうか？と言うわけで、おもたせにもピッタリ、ヘルシーないなりずしです≪もずくいなり≫～２～３人分～★材 料★ごはん １合もずく(味付けパック入り) １２０ｇもずくの汁 お好みで紅しょうが ５０ｇ白すりごま 大さじ１と１／２いなり用油揚げ ３枚ａ（だし汁 １５０ｍｌ、酒 大さじ１、みりん 大さじ２、砂糖 大さじ１と１／２ しょうゆ 大さじ２）★作り方★１．もずくはザルにあげて水分を切る。切った汁はとっておく。紅しょうがは、粗く刻む。油揚げはまな板の上で菜ばしなどをコロコロ転がしてしごき(開きやすくなります)、半分に切って袋状に広げる。２．鍋に油揚げ・ａを入れて加熱し、沸騰したら強めの弱火にして落とし蓋をしてそのまま煮汁がほぼなくなるまで煮て冷ます。３．あつあつごはんに水気を切ったもずく・紅しょうが・白すりごまを加えて切るように混ぜ込み、粗熱を取る。酢味が足りないようならもずくの汁を加えて味を調える。４．３を軽く俵型に形を整えながら、汁気を切った油揚げに入れ、包み込んだら出来上がりお酢の利いた、おせちにもピッタリのいなりずしです味付け油揚げをお使いいただけば、あっという間の一品に
2007.12.28
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★☆４００００ＨＩＴの簡単レシピ☆★カレイの炊き込みしょうが飯
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます４００００アクセス達成しました～昨日の朝の出来事です。年内には無理だろうと思っていた４００００アクセスの達成、みなさんのおかげですいつも『まきの亭の簡単レシピたち』をかわいがっていただいて、本当にありがとうございます心からの感謝をちなみに４００００を踏んでいただいたのは『AllyMinny*apricot9011さん』でしたAllyMinny*apricot9011さん、ありがとうございますさて、今年も残すところあと５日。この残り少ない２００７をどうやって過ごそうかと、ちょっとワクワクって、結局はバタバタのまま新年を迎えるのですが････でも、ちょっとだけでも今年をゆっくり振り返る時間も作ろうと思っています今年あった幸せな事・楽しかった事・うれしかった事を一つずつ並べて肴に･･･あっ、あと炙ったエイヒレとお新香もお願いしますそして、みなさんにも乾杯しますねあれっこれではゆっくりどころか、呑みに呑んで終わる可能性も否めないのではうーん・・・・よし、まずは今日のお仕事からがんばっていきましょう今日のレシピもカレイを使ったレシピです。なぜ今日もカレイかって？旬のカレイは丸ごと買うのがお得ですものさばくのはお魚屋さんにお願いしちゃってもいいですしと言うわけで、こちらのレシピを≪カレイの炊き込みしょうが飯≫～１合分～★材 料★カレイ １切れ(１５０ｇ程度)米 １合水 通常(炊飯器の目盛り)どおりａ（酒 大さじ１／２、みりん 大さじ１、しょうゆ 大さじ２／３、酢 小さじ１／２、塩 少々）こんぶ ５ｃｍ程度しょうが ５０ｇ★作り方★１．お米はといでザルにあげておく。カレイは洗って汚れを落とし、軽く塩(分量外)を振って焼き、粗熱をとっておく。こんぶは汚れを落として、１カップ程度の水で戻し(もどし汁はとっておく)、千切りにする。生姜は皮をむいて輪切りにして、千切りにする。２．ザルに米ともどし汁・ａを入れたら、さらに水を加えて通常の目盛りにあわせる。しょうが・こんぶを加え、上に焼いたカレイをのせたら、通常通り炊く。３．２が炊き上がったらカレイの骨を取り出し、全体を混ぜ合わせたら出来上がり寒い日にうれしい炊き込みごはん、ほっこり温かい食卓を
2007.12.27
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カレイのピリッと甘みそ煮
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってますさてさて、何人かの方からの質問でしたが・・・・まきの亭がクリスマスにだんな様から何をいただいたかそれは・・・・これですっペッパー・ソルトミルと言えばプジョープジョーと言えば車で有名ですが、もとは刃物など工具のメーカーで、刃の強靭さや性能のよさは世界中のシェフや家庭で愛されていますそのプジョーが出した電動ミル出た時からほしかったのをちゃーんと知っていてくれたのですね～電動のミル、とっても楽なのですよ～挽き立ては香りもいいですしね朝起きたら、ツリーの下に置いてありました。思わぬプレゼントで興奮した私に、朝４時に起こされただんな様踏んだりけったりなのでした～ちなみにだんな様に来たサンタさんは『肩たたき券』を置いていったらしいですよえへっ、不公平ではでは、今日のレシピです。今日は、ごはんのすすむおかず･･･こちらですよ≪カレイのピリッと甘みそ煮≫～２人分～★材 料★カレイ（切り身） ２切れ酒 大さじ２水 １カップａ（刻みにんにく 小さじ１／２、コチュジャン 大さじ１、赤味噌 大さじ２／３、酢 小さじ１／２、みりん 大さじ１、水 ５０ｍｌ、粉唐辛子 お好みで(写真は小さじ１)）★作り方★１．ａをあわせておく。２．鍋に酒と水を煮立ててカレイを加え、フタをして蒸す。３．火が通ってきたらａを溶かし加えて弱火にし、約７～１０分、時々たれを絡めながら蒸して出来上がりお好みで白髪ネギなどを添えていただきます今が旬のカレイは、淡白ながらも特有のうまみがあり、味噌ともよく合います特に豊富に含まれるビタミンＢ２は皮膚の健康に役立ち、不足すると口内炎などを起こします。また、疲労回復・美肌・精神安定・骨粗鬆症予防などの効果が期待できますよ
2007.12.26
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スパイシーごぼう炒め＆カブパッチョ
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってますみなさん、Ｍｅｒｒｙ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ今年ほどこの言葉をたくさん言えた年はありませんでしたお祝いの言葉、口にするたびにＨａｐｐｙな気持ちになりますねみなさん、ありがとうございますそして先日もいただいたプレゼントの紹介をさせていただきましたが、しょたママさくらさんからも素敵なプレゼントをいただきました。「使ってくださいね」とこんなにたくさんはんこ入れやキラキラビーズの小物、付箋やちょうどお正月用に購入しようと思っていたおもてなしセットまで。。。私の使いそうなものをたくさんつめていただいた、福袋のようなプレゼント、温かい気持ちもいっぱい届きましたそれから、キラキラ素敵なカードでクリスマスのメッセージを贈ってくださったクマコ＆メリーさん、温かいお気持ちと一緒にいただきました。ありがとうございましたそしてそして、昨日からまきの亭にメッセージをくださった皆さんのコメント、本当にありがとうございましたうれしい気持ちで読ませていただきましたサンタさんが来た方、サンタさんになった方、クリスマスを満喫された方、そうでもない方も・・・・まきの亭にいらっしゃったみなさんにＨａｐｐｙが届きますようにさて、今年も残すところあとわずか数点になったまきの亭レシピのご紹介です。今日は、リクエストいただいたピリ辛おつまみ＆お酒のすすむおつまみです≪スパイシーごぼう炒め≫～２人分～★材 料★ごぼう１本長ネギ １／２本オリーブオイル刻みにんにく 小さじ１鷹の爪 適宜白ワイン 大さじ２チキンスープの素 小さじ１粗びきブラックペッパー 多めの適宜★作り方★１．ごぼうは皮をこぞぎ、ささがきにして酢水にさらし水気を切っておく。ネギは斜め薄切りにする。２．フライパンにオリーブオイル・にんにく鷹の爪を入れて熱し香りがたってきたら、ごぼうを炒め、火が通ってきたらワインを加えてフタをし、弱火で２～３分蒸し焼きにする。 ３．２にネギ・チキンスープの素を加えたら中火にし、ネギがしんなりするまで炒める。最後にブラックペッパーを加えたら出来上がり≪カブパッチョ≫～２人分～★材 料★かぶ ２～３個ａ（玉ねぎ １／４個、刻みにんにく 小さじ２、しょうゆ 小さじ１）しそ ２枚柚子の皮 適宜 ※無農薬のものを使ってくださいね。柚子果汁 小さじ１オリーブオイル 大さじ１はちみつ 小さじ１／２★作り方★１．かぶは厚く皮をむいて、薄さ１～２ｍｍにスライスする。柚子の皮は千切りにする。シソは千切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。２．ａをあわせて耐熱容器に入れ、ラップをしレンジで１分程度加熱する。そこへ柚子の皮・果汁・オリーブオイル・はちみつを加えてよく混ぜ合わせる。３．盛り付けたかぶに粗熱をとった２をたっぷりかけて、冷蔵庫で１０～１５分程度おき、シソをちらしたら出来上がり
2007.12.25
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★☆Merry Christmas☆★
美味しいものいっぱいの素敵なクリスマスをみなさまに愛と光が届きますようにランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます
2007.12.24
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緊急★どうかご協力ください!!
緊急！みなさんの力をお貸し下さい！ 〓『◆捜索願いです◆』〓 12歳の男の子が、12月6日(木)から行方不明です… 横浜市都筑区東山田 (港北ニュータウン)在住 岩田和輝(いわたかずき)君 皆様の力を貸して下さい。 お願いします… ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ もしご協力いただけるのでしたら、この日記をコピーして、貼り付けて日記をお書きくださりバトンのように回して頂けると、捜索出来る範囲も広がると思います。ご協力をお願いいたします ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ お顔の写真や特徴など、詳細をyonyonさんが掲載されています。近郊に在住の方、お心当たりが無いか、ご確認頂けると助かります。また、外出の際には、お心に留めて下さいます様に、宜しくお願い致します。詳しい内容は以下のHPをご覧ください。 http://ns.mediagate.co.jp/kazukikun/ 都筑警察署：生活安全課 TEL;045-949-0110 ご協力をお願い申し上げますこの記事は、umekanaさんのところからの転載です。
2007.12.23
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お正月レシピ☆おにしめ
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます大掃除の始まるこの時期って、ドラックストアでの買い物増えませんか?まきの亭、メモしないと覚え切れません。。。まぁ普段からですが・・・・でもそのメモも忘れたりするこの年の瀬・・・・あ、普段もだったよくだんな様に「メモは持ったの?」と確認されます。。。先日は、珍しくだんな様に言われることなく「メモは持ったから」と大威張りで買い物へ。途中、まだゴホゴホしていた私「咳止めも買ったほうがいいねぇ」そして、いざドラッグストアに到着。メモを丹念に確認し、二手に分かれ最後にまた確認。今回は私完璧だわっとご機嫌でお会計をしていましたお金を払っているとカートを置いて戻ってきてくれただんな様が「咳止めは」「」「一番大事だろう・・・」って、もうお釣りももらっちゃったよ～「もう一回買ってくる・・・・」と慌ててまた店内へ一生懸命選んでいると、ツカツカだんな様がやってきました。「な、なに」「あのさ、おつり忘れられて困ってたよ、レジの人」と小銭を差し出しました。そう、私のもらったお釣りはお札だけ。呼び止めるお兄さんを無視して、店内へ戻って行ったらしいです。完璧だと思われた買い物でしたが、やっぱり・・・ちゃんとお買い物ができるようになるのはいつのことやら。。。。さて、お正月レシピ最後は「おにしめ」です。こちらは、収穫を喜び、神に感謝したものです。呼び方や味も地域・ご家庭によって様々なのではないでしょうか？ちなみに北海道のだんな様の実家は「うま煮」と呼んでいました。具も様々あるようですが、まきの亭では一番に仏壇にあげ、ご先祖様といただくので野菜のみになっています。まきの亭はこんなお煮しめなのか～と見ていただけたらうれしいです。≪おにしめ～まきの亭風～≫～３～４人分～★材 料★にんじん １／２本れんこん １００ｇさといも ４～６個筍 ８０ｇこんにゃく １／２個ごぼう １／２個干ししいたけ ４個きぬさや 適宜こんぶ ５ｃｍ程度水 ６００ｍｌみりん 大さじ２砂糖 大さじ１しょうゆ 大さじ３粉末カツオだし 小さじ１塩 適宜はちみつ 小さじ２★作り方★１．にんじんは乱切り、レンコンは皮をむいて厚さ７，８ｍｍの半月切りにして酢水にさらしておく。さといもは皮をむいて塩もみし、水洗いする。筍は７，８ｍｍの半月切り。こんにゃくは厚さ７，８ｍｍに切り、真ん中に縦に切れ目(上下１．５ｃｍは残す)を入れ、お辞儀をさせるように穴に通してねじる。ごぼうは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。干ししいたけと昆布は汚れを落として分量の水につけておく。きぬさやは、耐熱容器に入れてラップをしたら１５秒程度加熱をしすぐにあおぎ冷ます。２．分量の水と塩・きぬさや以外の材料を鍋に入れて強火にかける。煮たったら中火にしてアクを取り、落し蓋をして弱火にし野菜に火が通るまで煮る。３．野菜に火が通ったら、塩で味を調え煮汁が２／３に減るまで煮込む。盛り付けたら、絹さやを飾って出来上がり味が落ち着きよくしみるために、一晩置いておくのが美味しいですよねって、おせちはそうなっちゃいますね
2007.12.23
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お正月レシピ☆一口伊達巻
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってますだんな様のみかんの食べ方が変です2人でみかんをむき始め、私が一粒二粒食べながらよそ見、ふと見るとむいたはずのみかんがないんですあれ、れれれもう一個どうぞムキムキムキムキおっ、この芸人さんおもしろいね～ちろっ、な、ないっうーん、もう一個どうぞ(今度こそ見逃さんぞ)ムキムキムキムキパクっ、ごっくんあー小さなみかん･･･二口でしたっ男の人ってみんなそうですか私のおじいちゃんは１８０以上ある大男でしたが、一粒ずつ食べてましたけど。普段のおかずは小さくきってほしい旦那様、なぜみかんだけこんなにほおばるのか不思議ですあんまり一瞬でなくなるので、マギー四郎さんのような手品ができそうだなぁ・・・・そうだ、まきの亭忘年会までに練習してもらおうと、みかんを食べさせ続けるまきの亭なのでしたさて、今日は「伊達巻」です。伊達はしゃれたという意味で、晴れの日のお料理とされていたようです。まきの亭の伊達巻は一口サイズ。おせちでなくても、カットしてピンチョスのように出していただいてもかわいい渦巻きですよね≪一口伊達巻≫～作りやすい分量～★材 料★卵 ２個はんぺん １枚(小-５０ｇ)砂糖 大さじ１と１／２塩 少々みりん 大さじ１しょうゆ 小さじ１／２★作り方★１．はんぺんは、フォークなどで丹念につぶし、ボウルで溶きほぐした卵・調味料とよくまぜあわせる。※はんぺんは、細かくつぶしていただいた方がおいしいです。２．フッ素加工の小さいフライパン(まきの亭は１５ｃｍ)を熱して１を流し入れ、弱火でフタをして焼く。表面が乾いてきたら裏返して３０秒くらい焼く。３．すまきにアルミホイルをしいて卵の焼き色がついた方を上にしてきつく巻いていく。※とっても熱いので濡れ布巾を使うなどして気をつけてくださいね。４．すまきごと輪ゴムで止めたら冷めるまでおいておき、食べやすく切ったら出来上がり市販の伊達巻って、美味しいけど大きい。。。って思ったことありませんか？そんな方は「一口伊達巻」ぜひお試しくださいね
2007.12.22
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素敵なプレゼント☆
こんばんは珍しく夜の更新のわけは････まきの亭のブログのお友達の一人junjun225さんhttp://plaza.rakuten.co.jp/iofelicito/diary/からこんな素敵なプレゼントが届いたからですかわいいでしょ～ツリーとキラキラトナカイさんです。私好みのプレゼントと素敵なお心遣いに大感激junjun225さん、ありがとうでした
2007.12.21
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お正月レシピ☆栗きんとん
ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです毎朝４時起きの私、金曜の朝ともなるとかなりの眠気で半分寝ていますそれでもなんとか「ごはん・・・・」とキッチンへ。炊飯器をあけ、お米を計ってザッ・・・・あ～うち釜を入れるのを忘れましたっ炊飯器に直に入れられたお米をしばし、じぃ～このまま炊けないものだろうかこう考える自体寝ぼけているんですけどね･･･しばらく真剣に考え、無理だと判断。←当たり前ですが･･･朝から炊飯器を持ち上げてこぼれないように少しずつ内釜へ･･･炊飯器ってあまり持ち上げないけど、結構重～いなかなか出て来ないお米をかき寄せかき寄せ････お米を炊くのってこんなに大変でしたっけさて、おせちのレシピの方はもっとココまで大変じゃないですよ今日は、人気の「栗きんとん」です洋酒を使って風味よく仕上げました漢字で書くと「栗金団」金の財宝を意味し、金運に恵まれますように。との願いがこめられます。≪栗きんとん≫～作りやすい分量～★材 料★さつまいも １本(３５０ｇ)栗の甘露煮 ８個甘露煮のシロップ 大さじ２水 １／２カップ砂糖 大さじ３みりん 大さじ１はちみつ 小さじ１塩 少々ブランデー 小さじ１クコの実 適宜★作り方★１．さつまいもは１ｃｍ程度の輪切りにし、厚めに皮をむき水にさらしたらザルにあげる。これを耐熱容器に入れ、１／４カップの水(分量外)をふって、ラップをし加熱する(５００Ｗ６～８分)。竹串がスッと通るまで加熱したら、水を捨ててアツアツのうちにフォークなどで大きい塊がなくなるまでつぶす。※さつまいもの筋のある部分までむくと口当たりが良くなります。２．小さめのフライパンに１・水・砂糖・シロップ・はちみつ・ブランデーを加え、中火にかける。フツフツしてきたら弱火にし、木べらなどで絶えず混ぜながら水分をとばしていく。※焦げないように注意です。３．木べらで混ぜるとフライパンの底が見えるようになったら(ぽってりしてきたら)、みりん・塩を加えて全体を混ぜ、さらに栗とクコの実を加えてひと混ぜしたら、粗熱を取って出来上がりこちらは、乾燥しやすいので保存する時には密閉容器に入れるか、ピッチリとラップをしてくださいね黄色い色をキレイに仕上げるには、さつまいもを煮る時にくちなしの実を加えるのですが、そのままでも充分キレイにできますし、くちなしの実もなかなか売っていないので、今回はなしということで
2007.12.21
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お正月レシピ☆香ばし田作り
いくつか紹介してきましたおせちのレシピ、いかがでしたかみなさんから、たくさんのコメントをいただいて、おせちってやっぱり思い出のたくさん詰まったものなのだな～と、なんだかうれしくなりましたこれは祖母が、母が、叔母が･･･って受け継がれている証ですねどんなに食文化が変わっても、変わらないもの素敵ですよねおばあちゃんから娘へ、お嫁さんへ、孫へ････そしてまた。。。その間にそれぞれの方の味も加わって、でも変わらない味昔「少しずつ少しずつ何かを変えていけたら、何年か経った時にも君は変わらないでいて～」と言う歌がありましたが、この「君」を「おせち」に変えてみると･･･なんちゃってでも、変わり続けるからこそ守られるものもあるのですねもしかしたら、そういった味をものをこれから新しく作っていかれる方もいらっしゃるかもしれませんねその中に、もしかしたらまきの亭の味もちょこっと加わったりしてなんて、ココまで来ると妄想になってしまいますけどねさて、今日も妄想に･･･もとい期待に胸を膨らませ、みなさんの幸せを願いつつ、レシピの紹介です今日は「田作り」です。田作りは、昔、田んぼの肥料がカタクチイワシだったことから、五穀豊穣を願うものです。まきの亭では「食べるに困りませんように」と食べましたもちろん栄養も丸ごと食べられる分カルシウムはたっぷりで、骨粗鬆症の予防やイライラ防止に効果がありますよ≪香ばし田作り≫～作りやすい分量～★材 料★煮干 ３０g(食べる煮干として売っている小さめのもの)ａ(ごま油 小さじ１、しょうゆ 大さじ２／３、みりん 大さじ１、砂糖 大さじ１と１／２、酒 小さじ１、しょうが汁 小さじ１／２)白すりごま 適宜★作り方★１．煮干をフライパンに入れて弱火にかけて、焦げないように混ぜながら炒る(７～８分)。香ばしい香りがして、煮干がポキッと折れるようになっら、ザルにあげてふるって、細かくなった身などを除く。２．フライパンに残ったカスをキレイにとり、ａを入れてよく混ぜ加熱する。全体が煮立ってきたら、とろみとツヤがでてくるまでそのまま煮詰る。３．２の火を止めたらすぐに煮干を加えて全体をからめてバットなどに広げ、白ゴマを振ったら粗熱をとって出来上がり※広げて冷まさないとくっつくます。田作りは、煮干の魚臭いのが苦手と言う方でも、抵抗なくスナック感覚で召し上がっていただけるキリッと味の田作りです。お子さんにもおやつ感覚で召し上がっていただけますよランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます
2007.12.20
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お正月レシピ☆甘辛黒豆
昨日は、日頃お世話になっているレシピブログさん＆日本スープ協会さんの「スープの日イベント」に行ってきましたスープの日は１２月２２日「いつもふーふー」だそうです詳しくはスープ協会さんのホームページにあります。。。２０人程度の参加者はみんなレシピブログをやっていらっしゃる方ばかり、人気ブログのブロガーさんもいらっしゃったようですフリーアナウンサーの方の司会でスープ協会の会長さんのご挨拶に始まり、４テーブルに分かれてコンテストの入賞作品の試食、フードコーディネーター丹羽さんのデモンストレーション、入賞作品の試作などなど、楽しい時間でした普段ブロガーさんにお会いできる機会がないので、とっても貴重な出逢いでした皆さんお料理好きと言うことで「お料理」を通して仲良くできて、またフードコーティネーターさんにもお会いできたのも貴重でした。質疑応答？も、私もそのうち教室をやろうと思っているので、みなさんがどんなことを知りたがっているのか。どんなことに興味があるのか。私ならこんな回答だな～など、色々と勉強になりました。ちょっと目線が違ってしまいましたが参加されていた方たちは女性ばかり、フードコーディネーターさんも担当者さんたちもキラキラかわいい方＆素敵なたちばかりで大喜びのまきの亭でした、えへっえへっ←まきの亭オヤジ化にしても･･･スタジオは東京ガスさんのクッキングスタジオだったのですが、「ピピッとコンロ」、素敵でした～ピピッとコンロ、お使いの方いらっしゃいますか？いいですね～。。。。無意味にいじくりまわしたまきの亭なのでした･･･壊す前にやめましたがさて、今日のレシピは「黒豆」です。黒豆は、まめ(健康)に暮らせますように。なのですが、まきの亭の祖父母はじめ、母も姉もとっても働き者だっだので祖母は「まめまめしく働けますように」と食べていましたまた、栄養食材として知られるお豆さん。その栄養とは････良質のたんぱく質、鉄分、ビタミンＢ１、食物繊維、カルシウムなどなど。本当に豊富動脈硬化や高血圧など生活習慣病の予防や骨粗鬆症予防・アンチエイジング効果など女性にもうれしい効果もまきの亭の黒豆は、白ワインとしょうゆを加え、あっさりした甘さに仕上げています。箸安めにちょうどいい味付けですよ≪甘辛黒豆≫～作りやすい分量～★材 料★黒豆 １カップ ※レシピは、通常サイズ・新豆を使用白ワイン 大さじ２砂糖 大さじ５しょうゆ 大さじ１と１／２水 ３カップ★作り方★１．ボウルに黒豆を入れ、たっぷりの水でかき回すように汚れを落とし、ザルにあげたら割れたり皮が破れているものは除く。※洗う時にこすり合わせたりすると皮が破けてしまうので注意です。２．小さめの鍋に水・白ワイン・砂糖・はちみつを入れて、混ぜながら中火で加熱する。煮たったら火をとめて黒豆を入れて５～６時間おいて豆を戻す(戻しすぎると豆が柔らかくなりすぎて煮崩れるので注意です)。３．２にしょうゆを加えて再び中火にかけ、煮たったら弱火にしてアクを取る。落とし蓋の代わりにペーパータオルで豆をすっかり覆い、更に鍋蓋を少しずらして閉め(煮汁が蒸発すると豆の表面がシワシワになったりするので)、ごく弱火で２～３時間煮る。指で簡単につぶれるくらいまで煮たらペーパータオルで覆ったまま完全に冷めるまでおいたら出来上がり※アクを取るときは煮汁をなるべく減らさないように注意です※丹波の黒豆など大粒のものは、水の量・戻し時間・味付け煮時間すべてレシピより多めになります(約1.2倍)。あまあま黒豆がお好きな方は、しょうゆを半量にして砂糖の量をお好みで増やしてくださいね。ちゃんとしたレシピで作るともっともっと時間のかかる黒豆。このレシピで作ると･･･夜漬け汁を作ってつければ、翌日には食べられますよ料理上級者の証のような「手作り黒豆」。注意点はいくつかありますが、難しいものではないので、よかったらこの機会にいかがですか気負わず、おやつ感覚でぜひぜひですランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます
2007.12.19
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お正月レシピ☆数の子チーズ
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってますまきの亭夫妻がお友達のプレゼントを買いに行った時のこと。ギフトカードやキッチングッズを見ていました。するとたくさんのマトリョーシカモチーフのものが。まきの亭のブログのお友達のmato-minさんがマトリョーシカをお好きでブログにたくさんのせていらっしゃっているのですが、意識してみるとたくさん売っています。「最近マトリョーシカって流行っているんだね～」と言うと・・・・「・・・・・」しばらくの間。そして･･･「シカ」「ニホン・シカ」「エゾ・シカ」「「マトリョー・シカ」マトリョーシカと言う名前があまりピンと来ないのはともかく、なぜ「マトリョー」と「シカ」を分けたのでしょう?シカってよそで言わないでねって念をおしておきましたでは、今日のレシピを。今日は数の子です。数の子は、ご存知の方も多いと思いますが、卵の数が多いことから子孫繁栄を願うものです。プチプチとしたあの食感がたまりませんねっ≪数の子チーズ≫～２人分～★材 料★数の子 １５０ｇ(２～３腹)クリームチーズ ６０グラムかつお節 １／３パックしょうゆ 小さじ１と１／２★作り方★１．数の子は一晩たっぷりの水につけて塩抜きをする（少し食べてみて塩辛いようならもう少しおいておく）。２．１の数の子の皮を親指でこするようにして取り、一口大に切る。クリームチーズは１センチの角切りにする。３．ボウルに２とかつお節を入れてしょうゆを回しかけ、軽く和えたら出来上がり。まきの亭の数の子は、甘みを加えないキリッと味の数の子です。チーズとの相性、ぜひお試しくださいね普通の数の子ならば、チーズを抜いていただければＯＫですよ
2007.12.18
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お正月レシピ☆香りなます
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます相変わらずお散歩が大好きなまきの亭夫婦。とっても天気のよかった昨日は、大きな公園まで車で行ってのお散歩でした落ち葉が舞う山の中をテクテク歩いていると後ろから、男の子達のにぎやかな声が近づいてきました。きっとすぐに抜かしていくだろうと少し端によると･･･「おはようございま～す」と三人の男の子が元気な挨拶をしてくれました。子供好きなだんな様はすぐに「おはよー」と返したのですが、私は・・・・最近ではあまりに珍しいことだったので、ちょっと照れて動揺しまいちっちゃな声での「おはようございます」になってしまいましたその子たちは、どうやら野球少年たちでランニング中だったみたいです野球だけでなく、挨拶なども教えてくれるコーチのいらっしゃる素敵なチームなのだな～と思いました。「おはよう」「ありがとう」「いただきます」･･･挨拶ってとっても大切ですよねまきの亭、照れて少し小さな声になってしまいましたが、こんなことではいけませんね～テレビで「知らない人が挨拶するんだよ～」と子供が言うと、母親が「めんどくさそうな所ね」っていうＣＭがありましたけれど、大人がしっかりと教えてあげなくては人間関係は、まず挨拶から人間関係が複雑になっている今だからこそ大切にしたいですねでは、新年を迎えて一番最初の「いただきます」のレシピの始まりです。今日は、紅白の彩がおめでたい「なます」です。なますは、祝いの水引をかたどった縁起ものと言われています。栄養的には、大根はでんぷんを分解する酵素をもち、消化を助けてくれます。にんじんには粘膜や皮膚を健やかに保ってくれるので、視力改善や風邪の予防に。またともに食物繊維を含み整腸作用があります。また、お酢には食欲増進効果のほか疲労回復を助ける効果や腸内環境を整える働きがありますよ≪香りなます≫～３～４人分～★材 料★大根 １５０ｇにんじん ８０ｇａ（酢 大さじ２、砂糖 大さじ１、塩 適宜）白すりごま 大さじ１柚子の皮 お好みで ※無農薬を確認してご購入くださいね鷹の爪 お好みで★作り方★１．大根は皮をむいてスライサーで千切りにたものを軽く塩をふって塩もみをし、水分を絞る。にんじんも同様にする。柚子の皮は千切りにする。ａは合わせて置く(塩味は薄めに)。※スライサーを使わない場合は、皮をむいて長さが１０ｃｍくらいになるように薄い斜め切りにしてから千切りにします。※塩もみの塩を入れすぎるとしょっぱくなってしまうので注意です２．ボウルに１とａ入れ、軽くもみ込む。３．２に白すりゴマ・柚子の皮・鷹の爪を加えて和えたら、味がなじむまでねかせて出来上がりさっぱりした酢の物にゴマと柚子の香りが爽やかななますは、箸休めにもいいですね今週は、おせちレシピウィークたくさんあるお正月のレシピの中から、いくつかご紹介します。よかったら新年への願いや大切な人たちの健康や幸せを願って作ってみてくださいね
2007.12.17
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インフォメーション☆今週は・・・・
こんばんはそういえば言い忘れてしまった。。。と思いちょこっと更新ですもう今年も残すところ半月をきりましたっクリスマスが過ぎたら、あっという間にお正月すぐ来ちゃいますね～というわけで、今週はちょっと早めですが『おせち』のレシピをご紹介します。色々と縁起をかつぐものやいい年を過ごせますようにとの願いが込められている「おせち」「買っちゃうもん」と言う方もその中に１，２品手作りでいかがですか？明日からのおせちレシピ、少しでもお役に立てたらうれしいです
2007.12.16
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ハンドメイド ｄｅ ほっこり*＾＾*
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます今日は、レシピをお休みしまして・・・・これからまきの亭で活躍してくれそうな作品の紹介です写真の小物たち、かわいいでしょうまきの亭ブログのお友達のｔｈａｎｋｓ☆さんの作品ですhttp://plaza.rakuten.co.jp/thanks6happiness/編み物のかわいらしい作品を載せていらっしゃるブログで、まきの亭が初めてお邪魔した時から「スタイリングに使いたーい」とそして今回、お願いして作っていただきましたハートと葉の形のものはコースター赤いハートはネックレスお花はプレゼントしていただいた(ありがとうございます)コサージュです。ビンがかぶっている帽子もかわいいですよね※ビンはまきの亭のスパイスいれですが････とっても気持ちのこもった温かい作品たちにほっこりですやっぱりハンドメイドは素敵ですね～昔「ママの手は魔法の手～」と言うＣＭがありましたが、まきの亭のブログのお友達の中にもたくさん魔法の手の持ち主がいらっしゃいます中でも着物を素敵な洋服にしてしまう魔法を使われるＡＫＫＯ１１３６さん。http://plaza.rakuten.co.jp/mtakifactory/ミシンで色々なお洋服を作っていらっしゃるめぐめぐ３８８７さん。http://plaza.rakuten.co.jp/msskk/いつも、素敵な作品にため息です私もできたらな～と思いますが、１日が４８時間くらいになってくれないと･･･当面はみなさんの作品でほっこりさせていただきますね
2007.12.16
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なすとえのきの山葵スパゲティ
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます何度見ても・・・・『ひまつぶし』を『ひつまぶし』と読んでしまいますその度に「おっ」となるのです。そして、見直してガックシ。。。アホですね～でもひつまぶし、美味しいんですもの～こんなことってありません？特にまきの亭は、食べ物の名前に見えることが多いです私は、「職業病だね～、うんうん(誰も納得しないので自分だけ納得)」と言い張りますが、ただの食いしん坊なことは、言うまでもなかったりして私の目には「願望」というメガネがかかっているみたいですさてさて今日は、山葵大好きまきの亭の和風のパスタです。しょうゆとバターのどこか懐かしい風味の中に爽やかな山葵が香ります≪なすとえのきの山葵スパゲティ≫～２人分～★材 料★パスタ １８０ｇナス ２～３本(大きさによって)えのき １パックバター 大さじ１オリーブオイル 大さじ１ａ（すりおろし山葵 小さじ２、しょうゆ 大さじ２）白ワイン 小さじ２塩･コショウ 適宜★作り方★１．ナスはヘタをのぞいて縦に半分に切り、それを縦に４等分にする。えのきは根元を切って食べやすい大きさにさく。ａはよくあわせておく。２．フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、ナス･えのきを炒め、少し火が通ってきたら白ワインを加えてさらに炒める。火が通ったらａの半量・コショウを加えてサッと炒め合わせる。３．２に表示どおりに茹でたパスタと残りのａを加え、炒め合わせたら出来上がりお好みでシソの千切りを加えていただくと一層爽やかなパスタに仕上がりますよ加熱するので、ご想像よりも刺激は少ないですよ←って、この顔が怪しい？･･･なんちゃって、ホントにマイルドなんですっそういえば、先日母とお寿司屋さんで食事をしていたところ、毎回頼む山葵巻きなのに・・・・食べた瞬間、いきなり鼻から脳天にガーンと衝撃が出すわけにも行かず、泣きながら痛みに耐え飲み込みましたあれは致死量です罰ゲームですあの衝撃･･･大切な思い出が３つくらい消えました。。。いつもとっても美味しいのにぃそして、私がもだえている間中「ヤダー、顔赤い～」と大爆笑していた母･･･デビルの尻尾が見えましたうちの母って・・・・ちなみに、山葵に当たっちゃった時はお茶を飲んだりするよりガリを食べた方が早く治るらしいですよお寿司屋さん情報です。
2007.12.15
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野菜のイタリアンマリネ&和マリネ
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってますまきの亭は、音楽が大好きお料理している時や家事をしている時はもちろん、寝る時もタイマーにしてかけています最近続々とお気に入りのアーティストたちがアルバムを出したのですが、「○○のアルバムでたらしいよ～」「あの歌、今度のアルバムに入っているらしいよ～」「○○のアルバム良さそうだよね～」と毎日ちょっとずつだんな様をその気にし・・・・ヤッター３枚も買ってもらいましたその中にだんな様の楽しみにしていたものもあったので、さっそくその日の夜聞くことに楽しみだねぇ～とかなり喜んでかけ、一曲目イントロが流れると、「そうそう、これこれ」とまきの亭夫妻大興奮そして、そのまま就寝。。。次の日、ポツリとだんな様が「どこまで聞いた？」「うーんとね、アレアレレレレ」一曲も覚えていない････そう、イントロで寝てしまったようなのです「だんな様は？」「一曲目聞いたかな～」あなたもですかっせっかく買ったのにどんだけぇ～ですがっ!!次の日もまた次の日も･･･毎朝同じ会話が繰り返されたのでしたなんて寝つきのいい夫婦なのでしょうね。いっこうに聞けないアルバムは、今日お料理の時にでも聞きます今度こそ最後まででも、睡眠は健康に大切だし。。。ねっ？と言うわけで今日のは健康レシピ、マリネ２品です風邪が大流行のこの冬。うがい・手洗い、睡眠と共に食事でもしっかり予防しましょう≪ポンポン和マリネ≫～２人分～★材 料★プチトマト １０個ウズラ卵(水煮) ８個サラダオイル 大さじ１酢 小さじ１こんぶ ３ｃｍ程度柚子の皮 適宜 ※無農薬を確認してくださいね塩･コショウ 適宜★作り方★１．プチトマトはヘタをとって、その部分に包丁の角で小さく十字に傷をつけ、サッと沸騰したお湯に泳がす。すぐにあげて冷たい水にさらし、またすぐあげたら皮をむく。こんぶは水で戻し、千切りにする。柚子の皮は千切りにする。２．ボウルに材料を全部入れて合えたら出来上がり≪パプリカの彩りマリネ≫～２人分～★材 料★赤パプリカ・黄パプリカ 各１／２玉ねぎ １／４個オリーブオイル 大さじ１バルサミコ酢 小さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．パプリカは種を取って、下手の部分にフォークを刺し直火で全体をあぶる。ジュと言う音がしてきて全体が焼けてきたら、さっと水にさらして皮をむき、１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、ひとつまみの塩でもみ水分を絞る。２．ボウルに材料を全部入れ和えたら、冷蔵庫で３０分～１時間程度おいて出来上がり酢の物って結構苦手な方もいらっしゃるんですよね～でも、酢は体を健康にいいといわれる弱アルカリ性に保ってくれますし、含まれるビタミンが風邪を予防してくれます。美容にいいのは有名ですが、実は肝臓にもいいので、会社の飲み会の増えるこの季節のパパさんにもオススメですぜひ色々な酢の物で健康を維持してくださいね
2007.12.14
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ちょこっとおかずのばりえ～しょん☆
姉とお茶(←お茶？)をしていた時のことです。この間、レストランで天丼を頼んだ親子がいたんだけどね。天丼とライスを頼んだらしいの。うんうん。(親が天ぷらを分けてあげたとか微笑ましい話かな)そしたらね、ライスに天かすと丼つゆをかけてくれって。自分達は、天丼なんだよ。えぇでも、天ぷら分けてあげたんでしょううん、その子天かすと丼つゆだけなの。親は海老天とか食べてるんだよー。しかも初めてじゃないみたいで戸惑う店員さんに「この間もやってもらった」って。えぇぇぇぇ～ありえないですよね私もたぬきおにぎりは時折作りますが、それとはちょっと違う気が。。。成長期の子供に天かすって要するに油ですよね。丼つゆは、塩分が高いし･･･油と塩気でごはんを食べろと食は心と体を育みますまた、食べ物への感謝の気持ちを教えたり、大切な教育の場でもあるのですこれでは健全な成長、健康維持ができるわけがないです食への感謝の気持ちだって育ちませんよね親が子供よりも自分を優先するというのも悲しいことです。子供を餓死させたり、平気で置いて遊びに出かけてしまったり。そういう事件が頭をよぎりました。私にできることは少ないですが、これからも食の大切さを伝え続けていきたいと思います。そして、その子の健やかな成長を願うばかりですでもでも、まきの亭のブログにいらっしゃってくださるママさんたちのブログはいつもお子さん達のことがかわいく綴られていて愛にあふれていて、大好きです素敵なママさんたちですよね～と、安心したところで、今日もレシピの紹介です今日は、ちょこっとおかずシリーズです。≪ちょこっとおかずのばりえ～しょん≫～２人分～甘からく味付けしたしらたきのキンピラはお弁当にもピッタリですまたしらたきのおかずはヘルシーでおなかにもいいのでダイエットや美容にもいいですね。★材 料★しらたき １パック(２００ｇ)白すり胡麻 大さじ１みりん 大さじ１酒 大さじ１砂糖 大さじ１しょうゆ 大さじ２～大さじ２と１／２ゴマ油 大さじ１鷹の爪 お好みで★作り方★１．しらたきは下茹でして水気を切り、食べやすく切っておく。※あく抜きしらたきの場合は、軽く洗って水気を切り食べやすく切ってください。こちらの方が便利ですね２．フライパンにごま油を熱し、しらたき鷹の爪をいため、火が通ってきたら、みりん・酒・砂糖・しょうゆを加え更に炒める。３．しらたきが色づいてきたら、ゴマを加えて全体を混ぜ合わせて出来上がり超クイック仕上げの一品。時間のない時にもしっかりちゃっかりのレシピです★材 料★レタス １個長ネギ １／２本ごま油 大さじ２／３鶏スープの素 少々オイスターソース 小さじ２しょうゆ 小さじ１★作り方★１．レタスは大きめにちぎる。ネギは薄めの斜め切りにする。２．フライパンにごま油を熱し、ネギを炒める。３．しんなりしてきたらレタスを加える。サッと炒めしんなりし始めたら調味料を加えて大きく炒め合せ出来上がりレタスは炒めすぎると、食感が悪くなり水も出てしまいます。調味料はあらかじめ用意してから、スタートしましょうランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます
2007.12.13
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子持ちハタハタの甘辛煮
郵便局に行った時のことです設置してある書き込み台でカキカキしていると････後ろからおじいちゃんが「えくすきゅうずみぃ～」と。私はとっさによけたのですが、「あれ今なんて」振り向くとそのおじいちゃんが、ニコッ「そぉり～」も、もしやっ外国の方と間違ったようです。。。どう見ても日本人だと思うのですけどね～しいて言えば、パーマでふわふわしたこの髪くらいでしょうか。。。もう帰るところだった私は、わざわざ訂正するのもなんだな～(←えっ、訂正しないの)と、とりあえずニコッと愛想笑いをして帰ったのでしたおじいちゃん、知っている英語を駆使してくれてありがとうにしても、おじいちゃんには外国の人に見えたのですね。今度会ったら、訂正してみようかなさてさて、今日のレシピは旬の食材「子持ちハタハタ」を使ったレシピです卵のプリプリっとした中にトロッと独特の食感がありますよ。≪子持ちハタハタの甘辛煮≫～２人分～★材 料★子持ちハタハタ ２尾こんぶ ５ｃｍａ（水 ４００ｍｌ、酒 大さじ２、みりん 大さじ１、砂糖 大さじ１と２／３、しょうゆ 大さじ３、酢小さじ１／２、塩 適宜、生姜 １かけ）★作り方★１．こんぶは、汚れを拭いて分量の水につけておく。生姜は皮をむいて輪切りにしておく。２．ハタハタをザルに入れ、熱湯(分量外)をまわしかける。３．鍋に２とａ(水はこんぶごとでＯＫ)を入れて落し蓋をしたら、中火にかけ煮立ってきたら弱火にし、煮汁が２／３くらいになるまで煮る。お好みで白髪ネギを添えていただきますハタハタの身は柔らかくてくずれやすいので、盛り付ける時には注意してくださいねランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます
2007.12.12
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ブロッコリーの煮込みサラダ
ブログを開設してから半年たちましたアップしたレシピは昨日までで２０１レシピ半年で２００を越えるレシピをアップすることができました皆さんからの「美味しそう」や「美味しかったよ」、「作りました」なのどうれしいご報告に励まされ、日々のコメントに支えられながら今日まで続けてこられたこと、感謝の気持ちでいっぱいです本当にいつもありがとうござまいす最近は、立て込んでいるのとたくさんの方がブログのお友達になってくださったことで、みなさんの所にあまり遊びにいけなくて、読み逃げになってしまってごめんなさいです時間を見つけては、お邪魔するようにしていますのでご容赦くださいね。これからも美味しくて簡単なレシピ、たくさんアップしていけるようにがんばりますこれからもどうぞよろしくお願いしますさて、２０２レシピ目はこちらです。旬のブロッコリー、冬は少し柔らかめに煮込んだサラダでいかがですか？煮込みサラダにすると、普通のサラダでは食べられない量のブロッコリーが食べられてしまうので不思議ですブロッコリーがあまり得意ではない方もこうすると食べやすくなります≪ブロッコリーの煮込みサラダ≫～２人分～★材 料★ブロッコリー １株(小)玉ねぎ １／２個トマト(ホール) １缶刻みにんにく 小さじ１／２オリーブオイル 大さじ１／２白ワイン 大さじ１チキンスープの素 小さじ１ケチャップ 大さじ２ソース 小さじ１砂糖 ひとつまみ塩・粗びき黒コショウ 適宜★作り方★１．ブロッコリーは洗って小房にわけ、食べやすい大きさにする。玉ねぎは薄切りにする。２．フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら玉ねぎ・ブロッコリー・白ワインを加えよくよく炒める。３．２に火が通ったらトマトホール缶を木べらなどでつぶしながら加え、混ぜ合わせる。さらにスープの素・ケチャップ・ソース・砂糖を加えて３～５分程度煮込み、塩･コショウで味を調えたら出来上がりランキングに参加しています。みなさんのクリックが励みです
2007.12.11
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ハマグリのお吸い物
さて、クイズです「ヨッコ」とは何のことでしょうシンキングターイムチッチッチッチ・・・・終了～正解は「横浜ＦＣ」です。なぜって？それは・・・・昨日、だんな様を起こしにいった時のことです。「起きないの～？」「う～ん・・・・横浜ＦＣ、略してヨッコ」×２朝起きての第一声がそれでした他にもカズが････とか色々言ってましたが、わからずどうやらサッカーの夢を見ていたようです今回は起きてからも、覚えていたらしく「何でヨッコなんだろう？ヨ・コ・ハ・マ・エ・フ・・・うーん」としきりに首を傾げていましたどなたかなぞが解けたら教えてくださいねさて、今日はおもてなしにも最適なお吸い物ですハマグリは、甘みとうまみ成分を多く含んだ濃厚な味わい薄味にするのがポイントですタウリンやマグネシウムを含み、動脈硬化・糖尿病予防、肝機能向上・イライラ解消にも役立ちます。鉄分とともにビタミンＢ１２も含むので、貧血予防にも効果的ですよ。また、三つ葉の香りは苦手と言う方も多いので、アクやクセの少ない水菜で≪ハマグリのお吸い物≫～２人分～★材 料★ハマグリ ８～１０個水菜 １株水 ４００ｍｌ酒 小さじ１しょうゆ 小さじ１／２塩 少々粉末かつおだし 少々★作り方★１．ハマグリは、殻をこすり合わせて洗いざるにあげる。２．鍋に水・ハマグリ・ダシを入れて中火にかけ、アクが出てきたら取る。３．煮立ってきたら、水菜・酒・しょうゆ・塩を加え、口が開いたら出来上がりハマグリに含まれるタウリンは、コレステロール値を下げ動脈硬化の予防に効果的ですまた、マグネシウムはカルシウムの働きをサポートし、骨の強化・イライラ解消に。その他にも貧血予防や肝機能の向上にも効果があるので、おもてなしにこのお吸い物を添えると、お客様への思いやりも感じられますねランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます
2007.12.10
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クリスマスレシピ☆クリスマスツリーのサラダ
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます休日は、よくお散歩をするまきの亭夫婦。お気に入りのコースがあります。それは、ペットショップちびっこワンコとニャンコがいっぱいお互い気になる子がいるとしばらくその前から動きません。会話もなく、じぃ～そして、どちらからともなく、うちの子はうーん、いなかったなどこにいるの今、海外なぜか毎回この会話が繰り返されます。なんとなく立ち去る理由がないと去りづらいのでしょうね、私。コドモかっでも、なぜ海外なのかはなぞです一緒に暮らしている皆さん、とってもうらやましいですいつもブログを見ては、いいな～里親募集を見ては、迎えに行きたいな～とため息です。とりあえず、サンタさんにお願いしよう早く一緒に暮らせるようになりますようにって、引っ越さないと無理なのですけどねさて、クリスマスレシピ最後の今日は、切って盛るだけ、コツなしのサラダです。お子さんにもツリーを飾る感覚で楽しく作っていただけますよ普通のサラダも盛り付け次第で、楽しく食卓を飾ってくれるツリーに変身です≪クリスマスツリーのサラダ≫１ツリー分★材 料★水菜 １わ赤パプリカ １／２個黄パプリカ １／２個プチトマト ６個～８個ゆで玉子(白身) １個分★作り方★１．水菜は洗って、４ｃｍ程度に切る。パプリカは型抜きする。白身はみじん切りにする。２．水菜を山盛りにし、パプリカを飾ったら白身を雪のように散らしたら出来上がりお好みのドレッシングでいただきます材料の他にもお好みのお野菜を盛り付けてくださいね。また白身の代わりに粉チーズを使っていただいてもOKです。たっぷりと水菜をいただけるサラダですが、ビタミンＡＣＥ(一緒にとると優れた抗酸化作用を発揮する)が含まれているので、美肌効果はもちろん貧血予防や骨粗鬆症・ガン予防に効果がありますよ。
2007.12.09
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クリスマスレシピ☆リースｄｅミートローフ
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます忘年会シーズンが今年もやってきましたね～今年は懐かしい友達と忘年会ができそうです青春時代を共にした友達達とお酒を飲むのは、なんだかちょっとくすぐったいような変な気分ですあの頃はジュース片手にでしたからね。そして懐かしい友達と会うのってちょっと緊張します。みんなどんな風に年を重ねてきたのだろうすっかり変わっちゃっていたらどうしよう。。。なんて。みんなもう親ですからね～まぁ会ったとたん「久しぶり」も何もなく「でさぁ～」って、昨日会っていたかのように話し始めるんでしょうけど、あれって、不思議ですねあの頃は～なんて話をするのかな？あの頃、どんな子だったかな・・・・う～ん、心身ともに丸くなったのは確かです何はともあれ、青春時代へのタイムスリップ、楽しみですさてさて、クリスマスレシピもあと２品になりました。今日はフライパンで作る簡単ミートローフですクリスマス風に飾り付けして、テーブルへ≪リース ｄｅ ミートローフ≫１８ｃｍフライパン１個分(４～６人分)★材 料★合いびき肉 ４００ｇ玉ねぎ １／２個バター 大さじ１／２パン粉 ２０ｇ牛乳 大さじ４卵 １個刻みにんにく 小さじ１白ワイン 大さじ１と１／４カップ塩･コショウ 適宜～ソース～ケチャップ 大さじ４ソース 大さじ１砂糖 小さじ１／２～付け合せ～小松菜 １わａ（バター 大さじ１、塩・コショウ 適宜）にんじん ２／３本ｂ（バター大さじ１／２、白ワイン 大さじ１／２、砂糖 小さじ１、塩・コショウ 適宜）茹でウズラ卵 ３個チーズ お好みで～飾り～リボン 適宜★作り方★１．玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れたらバターをのせてラップをしてレンジでしんなりするまで加熱し、粗熱をとる。パン粉は牛乳とあわせておく。２．ボウルに合いびき肉・１・卵・にんにく・白ワイン大さじ１・塩･コショウを入れて、粘りが出るまでこねる。３．フライパンに油をひいて、２をドーナツ状に並べる。※４等分くらいにして、ハンバーグの要領で打ち付けて空気を抜いてから形作る。４．中火にかけてふたをし、片面が固まったら、スライドさせて肉を皿にうつす。そこへフライパンをかぶせて皿をひっくり返して肉を返す。白ワインを加えたら、弱火でフタをしてじっくり焼く。竹串を刺して、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり５．肉を取り出し、残った肉汁にソースの材料を加えてひと煮立ちさせる。～付け合せ～・小松菜は５ｃｍ幅に切り、ａで炒め合わせる。・にんじんは皮をむいて千切りにし、ｂで炒める。・ウズラ卵は半分に切る。・チーズはお好みで型抜きする。☆最後に皿に盛ったミートローフに飾り付けをしたら、出来上がり。ソースをかけていただきます
2007.12.08
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クリスマスレシピ☆スイートポテトグラタン
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます突然ですが、まきの亭は手羽が大好きまきの亭でもよく手羽グリルがでてくるほどなのですが････昨日、名古屋出張だっただんな様、お土産は悪いから、気にしなくていいからね～、にしっにしっ←この笑いが怖い。。。仕事だから買ってこないよ～と。それでも行く前に「名古屋といえば手羽だよね～手羽食べるかもしれないから、タッパーいる?」買えるからいいっ←怒るポイントが違うようなと出かけていきました名古屋からのご帰宅でだいぶ遅く帰ってきただんな様。すっかり眠くなり半目で「手羽、手羽は････(半分寝言です)」売り切れだったよあっ、かばんでしょ?コートのポケットかな?終いには「手羽もっていねが～」もうなまはげ状態ですどんだけぇ～そんな私にきしめんが・・・きしめん嫌いだった？ううん、好き。食べるっなんとかなまはげから逃れただんな様なのでした。。。さてさて、今日のレシピはさつまいもを使ったグラタンですあまいホクホクさつまいものグラタンは、お子さんにも人気ですよ一人分ずつ焼くのもいいけれど、クリスマスにはどど～んと出して取り分けも目の前でおいしい湯気をたてて、取り分けてもらうグラタン、食欲もイベント気分も盛り上がりますね≪スイートポテトグラタン≫～２人分～★材 料★サツマイモ １個(３００ｇ程度)玉ねぎ １／２個ベーコン ３５ｇピザ用チーズ お好みで牛乳 大さじ３～４バター 大さじ１と１／２コンソメ １かけ塩・コショウ 適宜★作り方★１．さつまいもは皮をむいて１ｃｍの輪切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。２．フライパンにバター大さじ１／２を熱して、玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりしてきたらコンソメをほぐしながら加えていため合わせる。３．さつまいもは耐熱容器に入れてラップをしたら竹串がスッと通るくらいまでレンジで加熱(約５００Ｗ８分)し、ボウルにうつしてフォーク・マッシャーなどでつぶす。４．３にバター・牛乳を加えて混ぜ、更に２を加えてよく全体を混ぜ合わせたら、薄くバター(分量外)を塗った耐熱容器に盛ってチーズをのせる。５．オーブントースターで、表面に焦げ目をつけたら出来上がり
2007.12.07
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クリスマスレシピ☆とろけるチーズの牛包み
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってますとっても天気のよくなった昨日、たくさんあるプランターのお手入れをしようとはりきってベランダへまきの亭のベランダには、しそ・パセリ・チャービル・ミントなどのハーブをはじめ、ベビーリーフ、クレソン・ワイルドストロベリー・ブルーベリー・梅・などが所狭しと並んでいますココのところ、体調のせいでほったらかしだったのでちょっとあれ気味。枯れた葉のお掃除やらちょこっと植え替えを。土いぢりは楽しいですよねフンフンフンと鼻歌交じりに手入れをして、最後にお水をあげよーっとと立ち上がろうとすると・・・・ココのところ、寝たきりだったり撮影だったりで腰に来ていたのを忘れていましたいでででででっ～とうめき声と共にそろそろ～と立ち上がると目線の先にはフリーズしたサラリーマンがベランダと隣のマンションの廊下が割りと近いので、通勤に家を出たサラリーマンと出会ってしまったのですマンションの廊下を歩いていたら、風邪で声も低くなっていたうめき声と共にぬ～っと現れた人影、怖かったでしょうねしかも、その後ビックリしてパッと隠れてしまったので、彼もかなり驚いていることでしょう。。。なぜ隠れてしまったのだろう？挨拶でもすればよかったですちょっと小心者のまきの亭でしたさて、今日のレシピは、彩りも楽しい牛包み焼きです≪とろけるチーズの牛包み≫～２人分～★材 料★牛薄切り肉 ２００ｇピザ用チーズ 大さじ４トマト １／２個玉ねぎ １／２個バター 小さじ１小麦粉 適宜赤パプリカ １／２個黄パプリカ １／２個ピーマン ２個生クリーム 大さじ１バター 大さじ１オリーブオイル 大さじ１白ワイン 大さじ１しょうゆ 小さじ１～２塩･コショウ 適宜★作り方★１．玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ、バター小さじ１をのせたらレンジでしんなりするまで加熱し、粗熱をとる。パプリカ・ピーマンはヘタと種を除いて１ｃｍ程度に切る。２．牛肉の端を重ねて数枚並べ、粗く刻んだトマト・１の玉ねぎ・チーズをくるくるっと包み塩･コショウをしたら小麦粉をまぶす。３．フライパンにオリーブオイルを熱して２を焼き、いったん取り出す。再びフライパンにバターを加えて熱し、パプリカ・ピーマンを炒め、白ワインを加え、火が通ったら生クリーム・しょうゆ・コショウを加えて味を調える。４．３に２の肉を戻し、ざっくりと全体を和え、牛肉にソースを絡めたら出来上がり生クリームとおしょうゆのソースがとろりとチーズによく合いますカラフルに彩ったプレートは、クリスマスにピッタリですね
2007.12.06
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クリスマスレシピ☆カレーブイヤベース
つい先日のお話ですが････な、なんと良い子のまきの亭にサンタさんが来ましたサンタさんの正体は。。。今、お仕事をさせていただいている「旬菜魚菜」のオーナumekanaさんでした。まきの亭ブログのお友達でもあるのですが････なんと届いたプレゼントは果物とお酒がた～くさん「クリスマスプレゼントです。こちらの方がいいでしょ」と三十路を過ぎてもサンタさんが来るのですね～まきの亭感激でした子供の頃から信じていなかったサンタさん。この年になって、信じることにしましたかわいくない子供ですよねでも、幼稚園のクリスマス会のサンタさんが幼稚園バスの運転手さんであまりにバレバレだったんだもんみなさんやみなさんのお子さんはサンタさん、いくつまで信じているのでしょう素敵なことは、信じたいですよねさてさて、クリスマスレシピ第三弾は、まきの亭クリスマスの定番「ブイヤベース」です。まだシングルだった頃から、クリスマスのディナーはこれですトマトを入れたり、そのまま塩味だったり、バリエーションも楽しめる魚介がたっぷりのスープは、なんだかちょっと贅沢気分ですね≪カレーブイヤベース≫～２人分～★材 料★鯛 ２切海老 ４尾イカ １／２杯あさり １０～１４個玉ねぎ １／２個オリーブ油 大さじ１刻みにんにく 小さじ１鷹の爪 お好みで水 ５００ｍｌ白ワイン 大さじ２コンソメ １個カレー粉 小さじ２／３塩･コショウ 適宜★作り方★１．鯛は食べやすい大きさに切る。海老は殻をむいて、背ワタをとっておく。イカは噛み切りやすいように格子状に隠し包丁を入れておく。あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。玉ねぎは薄切りにする。２．鍋を熱しアサリを入れ、白ワインを加えたらふたをして蒸し焼きにする。口が開いたら、出たスープごとアサリを取り出す。３．２の鍋にオリーブオイル・にんにく・鷹のつめを入れて火をつけ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、水・アサリのスープ・鯛･海老・イカ・コンソメを加えて煮る。４.具材に火が通ったらアサリを戻しいれ、カレー粉を加え、塩･コショウで味を調えたら出来上がりブイヤベースは、具材はその時手に入るもので楽しめます今回のレシピで使った具材意外でも、ホタテやムール貝などを加えていただいても美味しいですし、魚は季節の白身魚でですブイヤベースは、漁師料理。豪快に作っちゃいましょうランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます魚菜さんは、楽天市場で美味しくて安全な食を提供してくれるお惣菜のお店です。今は新商品を撮らせて頂いているのですが、新商品も続々でいつも感心してしまいます。お得な企画もたくさんありますので、よかったら「旬菜魚菜」http://www.rakuten.co.jp/okazu-uona/とっても気持ちのよいお人柄のumakanaさん、お惣菜もそのお人柄が表れたような温かくて優しい味です食材もひとつひとつこだわってらっしゃって、食の安全が脅かされる中、こういったお店は貴重ですよね。忙しい年末には、お取り寄せでちょこっと楽もできそうです
2007.12.05
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クリスマスレシピ☆サルティンボッカ
姫さん♪の日記にポインセチアのかわいいお話が書いてあって、思い出した話です先日、まきの亭夫婦がデパートへ行った時のこと。デパートに行くとあちらこちらでセールに催事、さっそく買い物をしましたすると店員さんが、ポイントカードはお持ちですかいいえ本日ですと、ポイントが４倍ですのでお作りしましょうか？それならとだんな様の名前でカードを作ってもらいました。ポイントカードを持ったことがないだんな様、店員さんの説明を一生懸命聞いていました。いざポイントカードを持ってみると、どこのお店でもポイントカードはございますか？っと聞かれます。おまけに駐車場がカードを持っているだけで１時間無料もっと早く作ればよかったね～と話しながら、家路に着きました。途中、いつもいく花の卸し屋さんを通りかかると人だかりが。好奇心旺盛な私は、なんだろ、なんだろ～すると、ちょっと考えただんな様、ひらめいたっとばかりに、あれだよ、ほら、もうすぐクリスマスだから、なんだっけな・・・うーん・・・・あっ、ポイントセチア(←ものすごく得意げ)・・・・なに？(まだ気づかない様子)あの、もしかしたらだけど、ポインセチアでは？あ～それそれそれそれって・・・・どんだけポイントで頭がいっぱいだったのでしょうポインセチアって、意外と覚えにくい名前なのですね～。お願いだから、買う時に間違えないでね。さてさて、今日もクリスマス向けレシピです今日は、簡単で美味しいイタリアンですよ≪クリスマスレシピ☆サルティンボッカ≫～２人分～★材 料★牛薄切り肉 ８枚バジル 適宜生ハム ４枚塩・コショウ 適宜卵 １個小麦粉・パン粉 適宜バター 大さじ２サラダ油 適宜★作り方★１．牛肉２枚の端を少し重ね並べ、生ハム・バジル・牛薄切り肉(２枚の端を少し重ねて並べる)と重ね、両面に塩コショウをふる。これを２つ作る。２．１に小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。３．フライパンに肉の厚みの半分くらいの深さまで油を入れて、バターを加えて熱し、２を両面カリッときつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛ったら出来上がりサルティンボッカは、「口に飛び込む」と言う意味でローマのお料理です一般的にはセージを使うのですが、今回はなじみのあるバジルで作りました。召し上がる際には、普通にソースで美味しくいただけますが、オススメはまきの亭のレシピから「太陽のポークソテー(7月18日のレシピ)」のトマトソースです。クリスマスにおうちでイタリアン、いかがですかランキングに参加しています。みなさんのクリックが励みです
2007.12.04
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クリスマスレシピ☆エビギョウザのラビオリ風
昨日も今日も一昨日も。パソコンに向かっているとどこからかお菓子のあま～い香りがさすがに３日目の今日、だんな様がどこかにアメちゃんを落としたに違いないっと、クンクン、クンクンクンそれはもう警察犬のごとく鼻での捜索でも、ソファーの下にもスキマにもなし。。。うーん･･･でも、確かにほのかに甘い香りが。もしもどこかでベタベタになっていたらどうするのさっ仕方なくパソコンに向かいなおし････んんんそういえば、だんな様が食べるアメちゃんの香りではない。もっと甘い香りです。でも、すごく覚えのある香り･･･あ゛ー先日、季節限定で出た芳香剤「キャンディーの香り」でした。。。普通のでいいのでは?と言うだんな様に季節限定なんだからっ、いい香りなんだからっと無理やり買ったのは私でした危ない危ない、あやうく冤罪事件になるところでしたよかったさて、ちょっと早めですが、今週はクリスマス向けのレシピの紹介です。普段よりもちょっとだけおしゃれしたお料理で、特別な食卓を楽しみましょう≪エビギョウザのラビオリ風≫～２人分～★材 料★エビ(むきエビ) １０尾キャベツ １～１／２枚玉ねぎ １／４個マヨネーズ 小さじ２ピザ用チーズ 大さじ２ギョウザの皮 １０枚程度～ソース～トマト水煮缶 １／２個コンソメ ２／３個白ワイン 大さじ２生クリーム 大さじ４塩･コショウ 適宜★作り方★１．エビは細かく切る。キャベツ・玉ねぎはみじん切りにする。２．エビ・キャベツ・玉ねぎ・マヨネーズ・チーズをボウルに入れ、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせたら、スプーンですくってギョウザの皮で包む。※くちはしっかり閉じてくださいね。３．鍋にソースの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせ、弱火にかける。２～３分煮立たせたら塩コショウで味を整え、器にひく(盛る)。４．２を熱湯で３～４分茹でたら、くずれないように網などですくい水気を切ったら３のソースの上にのせて出来上がり盛り付けは、ソースを上からかけていただいてもですランキングに参加しています。みなさんのクリックが励みです
2007.12.03
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食卓を彩るお皿たち
ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます今日は、日曜日なのでちょっとレシピはお休みして。。。お気に入りの器の中から食卓に彩を添えてくれる葉の器たちですイベントの時などには一層大活躍一皿添えるだけで、優しく明るくしてくれますよねついつい買ってしまうモチーフの一つです。最近の一番のお気に入りは、ハワイアン雑貨のお店で購入したコースター。一番手前に見えるものです。これとお揃いのランチョンマットもあるのですが、これを使うと、ついつい手づかみで食べたくなりますねさて、１２月に入り、街もスケジュールも浮き足立ってきましたねみなさん、心の準備はいいですかアッと言う間に過ぎちゃいますよまきの亭の１２月は、クリスマス向けのお料理やちょっとよそいきのレシピ、お正月向けのお料理なんかを紹介していきたいと思います。人の集まることの多い１２月、少しでもみなさんの楽しい食卓のお役に立てたら、幸せです
2007.12.02
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モカおはぎロール☆
相変わらず、セキが止まらず３オクターブくらい声が低くなっているまきの亭電話だと一段とすごみが増して怖く聞こえるらしいです鼻声はともかく、そんな声になるのは珍しいね～と数人に言われてふと「いつ以来だろう?」と。思い返してみて思い出せる一番ひどかったのは・・・・ＯＬ時代でした。広報と言うところでお客様の電話の応答をしていた頃、もう何年も前ですが･･･風邪でのどをやられてしまいとっても不思議なボイスに。初めて聞く自分の声がかなりツボにはまってしまった私、みんなに「こんばんは～、モリ・シンイチですっ」とか遊んでいました。上司に「やめなさい」と言われたのにふざけていると･･･夕方には声が出なくなってしまいました「ほらみろっ」と更に怒られたものの、「ごめんなしゃい」時すでに遅し、電話が鳴るたびに受話器をとって、お隣の忙しそうな大先輩に手渡すのでしたすごく迷惑な部下・・・・うーん、やめてよかったと思われていたりして今度会ったら謝ろうって、もう覚えてないかしらさて今日は、ずっっとアップしようと思っていて忘れてしまったレシピコンテスト受賞作品から≪モカおはぎロール≫★材 料★～モカあん～さつまいも 1本インスタントコーヒー 大さじ３砂糖 大さじ３牛乳 １/２カップ～もち生地～もち米 １/２合米 １/２合牛乳 約２２０cc(炊飯器の目盛に合わせてください)～その他～クリームチーズ ５０ｇ砂糖 大さじ1干し杏 ５個★作り方★１．もち米と米を合わせてとぎ、炊飯器に入れ、通常より少しやわらかめに牛乳で炊く。２．サツマイモの皮を剥いて丸ごとラップで包み、電子レンジで約５分(竹串がスッと通るまで)加熱する。３．をボールに入れ、フォークなどでつぶし、分量のコーヒーを牛乳でといたものと砂糖を加えて混ぜる。４．２を裏ごしする。(またはフードプロセッサーでなめらかに)５．炊き上がった１を熱いうちにスプーンなどで、半つぶしにする。６．すまきの上にラップをひき、４を広げる。その上に５を広げ、海苔巻きの要領で中心に分量のチーズと砂糖を混ぜたものと粗く刻んだ杏を並べる。７．６を端から巻き、巻き終わりをきっちり押さえる。８．７のラップをはがし、お好みで粉糖やクリームを添えて切り分けていただきます。和菓子の定番「おはぎが」を少し大人の和スィーツになりました。ほろ苦い餡と中のクリーミーなチーズの相性がピッタリ難しいこと一切なし！！火を使わずに手軽にできるところも、お勧めですよおもてなしやおもたせにもランキングに参加しています。みなさんのクリックが励みです
2007.12.01
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