DIY・修理 0
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ホームベーカリー購入後、食パンとピザしか作ってませんでしたが、成型パンにチャレンジしてみました。最初に作ってみたのは、家族で好きなソーセージのパン。レシピはクックパッドで「つくれぽ」が多かったこちらを参考にしました。特に難しいところはありませんでしたが、なんだかイマイチ~かなぁソーセージパン自体は美味しかったようで、娘は山ほど食べてましたが、パン生地がもっちりしていて、私好みじゃありませんでした。 自分好みの食パンを作るにも、粉の種類を変えたり、配合を変えたり試行錯誤したので、ソーセージパンも何度も作ってお気に入りを探すしかないんでしょうねぇ~色々な種類の成型パンを楽しみたいけど、パンの種類ごとに研究するのはちょっと面倒かも。(お料理好きの方なら、これを楽しめるんでしょうけど・・・)最初から好みのパンを作れたらいいけど、人によって「ふんわり」「もっちり」「軽い」などパンの好みは違うから難しいですね。パン作り、奥が深い!!ホームベーカリー レシピ本
2010/01/20
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9月にホームベーカリーを購入してから、食パン作りで2日で1斤消費するので、12.5キロ買った強力粉が約3ヶ月でなくなりました。前回購入したホームメイドショップKIKUYAさん、ポイント10倍デーがほぼ毎月開催されるので、それを待って追加購入しました。我が家の好みはふっくら柔らか食パンなので、最強力粉のゴールデンヨットとスーパーキングで迷いましたが、違いがあまり分からないので、安いほうのスーパーキングを思い切って25キロ注文。計算では賞味期限の半年で使いきれるハズ。でも、小麦粉も若干値下がりしましたね。毎朝食べるものなので、ありがたいです。その他、サフのドライイーストと、お試しでトランスファットフリーのショートニングも注文してみました。油脂にマーガリンを使っていて、トランス脂肪酸が気になるので、食感に変化がなければ今後もトランスファットフリーでいきたいと思ってます。発送は年明けですが、帰省しますし、お正月明けは頂いたおもちでしばらく過ごすので残りの在庫で大丈夫そう。ポイント10倍は1/4まで。送料無料+αな感じでお得なので、オススメです。今年のネットショッピングも今回でオシマイかなぁ。今年は引越しをして、家電や家具を買ったりと結構出費しちゃいました。来年は車検があるし、4月には娘が小学校入学なので、また出費ですねー。お買い物は楽しいけれど、よーーーく吟味して、来年も程ほどに楽しみたいと思います。では、皆様、良いお年をお迎えください!
2009/12/29
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8日に、「台風が来ているので10日は休園」と決まったので、天候が大丈夫ならということで、友達に遊びに来てもらうことにしました。結局10日早朝には通り過ぎ、朝には雨も止んだのでOK。無事、お友達に遊びに来てもらえました。親子2人で1日過ごすのはシンドイし~お昼にはホームベーカリーで手作りした生地でピザを作りました。ホームベーカリーはこの機種を使ってます。 市販のトマトピザソースに玉ねぎ・ピーマン・ソーセージ等を乗せただけ。 冷凍してあった手作りバジルソースで。トマトから水分が出て失敗。ミニトマトにすればよかった・・・お客様にお出しする前に何度か家用に試作してます。説明書のレシピだと、2等分では生地が厚めで好みじゃなかったので3等分してます。ピザソースを塗って、具材を載せオーブンで15分、その後、溶けるチーズをのせてトースターで2分焼くのが我が家好みのピザです。今まではスーパーで買ったチルドピザにさらに具を乗せたもので、宅配ピザ並みに美味しいと思ってました。が、手作りしたものは全然美味しさが違いますね~チルドピザの冷蔵臭さがなくて、生地もふんわり柔らかでパリッとしててとってもオイシイ!でも、ピザ生地を伸ばすのは何度やっても上手く出来ませんピザ屋さんのようにくるくる回しながら伸ばせないので、重力を利用、丸くなってないです。あと、3枚分のピザ生地をホームベーカリーで作るのに1時間、オーブンで焼くのが1枚毎で15分かかります。今回は7人で頂きましたが、これ以上人数が増えると待ち時間が長くなりすぎちゃうので少人数向きかな。手作りピザ、我が家ではヒットです。載せる具材を変えてまた色々作ってみたいです。
2009/10/09
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先日楽天で購入した最強力粉で食パンを作ってみました。 購入ショップはこちら → ホームメイドショップKIKUYAさん。最強力粉は最安値。 使用ホームベーカリーはこちらです。レシピは濱田美里さんの本から。ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン15ページの「香ばしいリッチな食パン」レシピで、粉はスーパーキング100%、ドライイーストはサフ赤ラベルで作りました。普段は朝食用にタイマー使いなので、卵が使えませんがお昼過ぎからおやつ用に早焼きで作ったので卵入り・バター&牛乳たっぷりでリッチに。砂糖・バターたっぷりなだけあって、焼き上がる直前の香りから全然違う~中身もめちゃめちゃフワフワでした 娘も私もおかわり♪ おやつで2/3斤も食べちゃいました。今までのカメリアの粉とイーストを使ったパンとは全く違う、お店で売っているのと同じふわっふわの食パンが出来ました。ただ、朝食用にするには甘いし、お菓子っぽい感じですね。卵・バター・牛乳たっぷりなので、そりゃそうですけど。朝に食べるにはもう少しスッキリした方が好みかな。やっぱり粉&イーストで全然違うんですね。これでいろんなレシピ、粉の種類を試して楽しめそうです。
2009/09/18
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先日のブログで比較した、ホームベーカリーの食パン用の最強力粉が届きました。ゴールデンヨット・スーパーキングが楽天内で一番お値打ちだったホームメイドショップKIKUYAさんで。注文の翌々日に届きました。 スーパーキング 5kg、ゴールデンヨット5kg、 はるゆたかブレンド2.5kg、サフ インスタント ドライイースト 125g5キロ入りの粉は、工場で小分けしてビニール袋に入れられ、それがショップの手提げ袋に入ってました。粉の種類や賞味期限(約6ヶ月後)を書いたシールが手提げ袋に貼ってありましたが、手提げ袋から出して保管するので、シールはビニール袋に貼ってあるほうが親切かな。5キロを2種類買ったので、ショップ手提げ袋から出したら区別が付かないです。(なのでビニールに手書きしました)このホームメイドショップKIKUYAさん、お店が名古屋の西区。名古屋城からちょっと行った所です。行けないこともないなぁと思ったんですが、実店舗だとせっかく貯めた楽天ポイントが使えないし、ポイントキャンペーンも適用にならないし、東海3県は送料420円とお安めだし、早く欲しかったのでネットで購入しました。名古屋の街中は怖くて運転できないので、主人に連れて行ってもらうことになるのも面倒だし。でもお店に行ってみるのも楽しそう。調べてみたら、実店舗で販売や講習会もやってるみたいです。余分なものまで買っちゃいそうですが、機会があれば行って見たいナァ。
2009/09/16
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またまたホームベーカリーの話です。せっかく高いお金出して買ったのに、上手く使いこなせず試行錯誤中。今はネットでHBについて調べてばかりいますよ~とりあえず最強力粉を買おうと決めましたが、どれがいいのか全然分からないのでメジャーどころを比較してみました。よく膨らむよう添加物が入ってるんですね。<ゴールデンヨット>カナダ・アメリカ産小麦のブレンド、タンパク含有量:13.5% 灰分:0.41% *添加物* モルトフラワー ・・・大麦または小麦を発芽させ、乾燥後粉としたもの。 パン生地の伸びを良くし、風味を高めます。 増粘剤(グアーガム) ・・・パンの保水力を高めて、パンの柔らかさを長持ちさせます。 ビタミンC ・・・グルテンを強くしてパンのボリュームを高めます。 パン生地をひきしめる(ダレないようにする)効果もあります。 *みんなのコメント* ホテルの食パンによく使われる・軽い・フワフワ・もちもち・伸びがいい 吸水が少なめなので水を減らす家庭用のゴールデンヨットもあって、これは近所のスーパーでも見かけました。HPのQ&Aに「家庭用には汎用性を持たせているので全く同じではない」とあるので、メーカーに問い合わせたところゴールデンヨットは全く同じものとのことでした。<スーパーキング>アメリカ・カナダ産小麦のブレンド、タンパク含有量:13.8% 灰分:0.42%*添加物* 粉末麦芽・・・麦芽を粉末にしたもの。 ゴールデンヨットのモルトフラワーと同じことだと思われます。 増粘剤(アルギン酸)*みんなのコメント* パン教室でよくつかわれる・風味豊か・しなやかな弾力・伸びがいい ネット上の意見を見ると、ゴールデンヨットの方がふくらみがいいらしい日清製粉のHPに載ってないなぁと思ったら、事業者専用のページにあるようです。でも、パン作りに携わる業者さんしか会員になれません。業務用の粉が一般で簡単に手に入って、みんなが使ってるのに、ちょっとどうなのかしら。粉に足されている「添加物」というのがなんとなく気になって調べてみました。 ・モルトフラワー、粉末麦芽・・・麦芽の粉なので問題なさそう。 ・グアーガム・・・グアー豆の種の胚乳部分から取れる天然の多糖類。整腸作用もあるらしい。 ・アルギン酸・・・昆布やわかめなどに含まれる天然の多糖類。 ・ビタミンC(アスコルビン酸)・・・酸化剤として添加。合成物だからね~という話もあり。簡単にはこんな感じで、どれも特に問題ありとは私は感じませんでした。強いて言えばビタミンCのアスコルビン酸が合成物だから気になる?他も天然のものから作られてるといっても通常の形でなくて加工しているので問題ありという意見もみましたが、そういうこと言ってたらねぇ・・・って感じかな。美味しくないパンを我慢して食べるよりは、上記の添加物なら入っていてもOKと納得できたので最強力粉2種類買って試してみたいと思います。他にも強力粉をいくつか買って、味に違いがないようなら、添加物のないほうでという方向にしようかな。送料含め最安値のお店でポチッと購入してきます。毎日食べる食品を近所のスーパーで安く購入できないのは面倒ですね。送料も気になるし。業務用だし仕方ないのかな。業務スーパーは、強力粉はあっても最強力粉はなさそうだしなぁ。
2009/09/11
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ホームベーカリーを購入してすでに6回ほど食パンを作りましたが、まだ全然納得できるものが仕上がりません。前回作った説明書にあったレシピの食パンはイマイチだったので、ネットで検索して、クックパットのランキングなどから作ってみました。ふんわり柔らかパンが好きなので、ネットで見て薄力粉を足してみたり、ソフトコースや、焼き色薄めにしたりと色々試してみてますがまだまだですね。さすがに出来立ては耳はパリッとして美味しいですが、中が詰まって重く時間が経つとさらにうーーんという感じです。レシピを変えていくつか作っても、重たい感じはどれも変わりません。前回気になったドライイーストの臭いだけは、はちみつをいれたことにより消えてましたが。今はスーパーで簡単に手に入って一番安いカメリアの強力粉とドライイーストですが、やっぱりコレが問題ありそう。(でも、ナショナルの説明書ではカメリアが推奨されてますが)強力粉のレビューを読んでると粉を変えたら、すごく美味しくなった!とあるし。ふわふわ柔らかパンがいいので、ゴールデンヨットか、[チャック袋]日本製粉パン用強力粉 ゴールデンヨット 1kg_スーパーキング[チャック袋]日清製粉 パン用強力粉 スーパーキング 1kg_ の最強力粉がいいのかな。って、強力粉・中力粉は知ってましたが、最強力粉なんて種類があるのは今回初めて知りました~強力粉でも種類がたくさんありすぎて、どれがいいのかさっぱり分かりません。ホームベーカリーで機械任せで簡単に出来ると思ってましたが、奥が深いですね。まだまだ試行錯誤、研究しなくちゃだわ!
2009/09/10
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ホームベーカリーを購入したので、自宅で食パンを焼くようになりました。パン包丁を持ってないので、普段使いの包丁 (通販生活の正広包丁。多分コレ)で切ってましたが、当然上手く出来ず・・・で、実家に全く使っていない20年以上前の切れないパン切り包丁があったので、それを貰ってきました。ノコギリ型の歯をしているので通常の砥石では研げませんが、こんな棒やすりプラモ作りなどに◆ギコギコ色んな用途で使えます■棒ヤスリ10本セットで歯を一つ一つ研げばOKとあったので、試したところまぁまぁ切れるようになりました。ただ、こんなまっすぐなきれいな切り口にはならず、ノコギリのように引いて切るので、小さくギザギザした感じになってます。ちょっと不満。って、これは単に切れ味がよくないってことなのかな。毎日のことなので、やっぱり新しいのに心惹かれます。「パン 包丁」で検索すると一番口コミが多くて人気なのがこちら。 万能スライサー(包丁) FG-707_レビューを見ると、「富士印の包丁」とあったので型番はビミョーに違いますがこれと同じですね。 万能スライサー F-707富士印のHP見ても「F-707」はあっても「FG-707」ってないし、サイズも一緒だし。後者のほうがかなりお値打ちです。こういう食パン用ガイドってのもあるんですね。食パンを用途に合わせてカンタン切り分け。薄切り厚切り自由自在!食パンカットガイド厚み調整...やっぱりいい道具、便利グッズがあるとストレスないですよね。どうしようかなぁ。
2009/09/09
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お買い物マラソンでもらった楽天ポイントでパナソニックのホームベーカリーSD-BM102を購入しました。注文の翌日には手元に届きました。早い!!購入時の最安値のお店で買いましたが、■土日も休まず営業中!■【送料無料】Panasonic(パナソニック)1斤タイプ自動ホームベーカリ...9月に入って500円以上値下げになっててちょっとがっかり ま、仕方ないですが。■■当店ただいまエントリーでポイント5倍!9/3am9:59迄■■パナソニックSD-BM102 1斤タイプ電化製品の値崩れ、凄いですねぇ。どうも新製品がでるため生産完了になったようです。だから余計に値下げ合戦してるのかな。SD-BM102の機種が欲しい人は在庫限りのようなのでお早めに!付属品一式。ミトンがちゃんと付いてて便利。届いたものは、サイズ的にはポット程度ですが、結構重いです。 片手で持つのは厳しい感じ。(本体6kg+材料の重さ)それと電源コードが1mで、我が家のコンセントは床から高い位置にあるので床にHBを置くと、コンセントまで届きませんでした。早速、説明書のレシピで基本の食パン作りにチャレンジ!強力粉とドライイーストだけでスキムミルク(脱脂粉乳)がなかったのでネットで水の10%を牛乳にすればいいとみたので、それで初食パンを試してみました。炊飯器みたいに1時間程度ですぐにできるものと思ってたら、通常4時間、早焼きで2時間と結構時間かかるんですね。なので、朝食用に夜タイマーをかけました。朝出来上がるようにタイマーをかけたのに、いきなり動き出してビックリ!予約方法を間違えたか壊れたのか!?と心配しましたが、説明書をよく見たら、食パンコースだとタイマーかけても捏ねは始まるんですね。電源コードが短く、床にHBが置けないのでレンジ等を置いているラックに載せましたが、捏ねが始まると結構揺れる~階下への振動がちょっと心配かな。ガタガタと洗濯機程度の音はしてる感じです。後は別室で寝てしまったので、翌朝まで音は聞えませんでしたが、続き部屋にいた主人によると、口コミでみんなが言うとおりイーストが落ちる音がバシバシ数回して驚いたと言ってました。翌朝見ると、初回から失敗無くちゃんと立派に膨らんで感動!初食パンの感想は、耳はパリッとして美味しいけれど、中はずっしりと重くもっちりした感じでちょっと好みとは違うかな。焼き立てだからおいしいけど。若干イーストの香りがしました。残ったパンはジップロックで保存して、翌日トーストして食べましたが、ジャムをつけて、まぁ問題なくいただけました。ただ、やっぱりもっとレシピを研究して好みのパンを見つけたいですね。とりあえずはクックパットのランキング上位のを色々試してみます~オススメレシピがあったら、教えてください♪有名パン職人のホームベーカリーレシピ まいにち、ホームベーカリーホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン
2009/09/01
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6月にあったお買い物マラソン時の楽天ポイントが手元に入ってます。8月末までの期間限定ポイントですが、高い椅子を買ったので5千円近くもポイントがきました娘がピアノを習いたいと言ってたので、電子ピアノ購入の足しにするつもりでしたが、娘の中でピアノブームが去ったのか「習うの辞める」といいだしたので、またやりたくなるまで様子見中。ポイントの期限も切れちゃうので、変わりに何を買おうかとか考えてます。以前のブログにも「欲しいなぁ」と書いてましたが、ホームベーカリーにしちゃおうかな。ブログの記事買いてから、もう9ヶ月近く!早く買えってところですかね。機種はパナソニックのお餅がつけるのがいいな。楽天最安値。Panasonic/パナソニック 【9/2入荷予定!50台限定最安値挑戦!】SD-BM102 ホームベーカリー今はポイント5倍中で、若干このお店の方がお得。在庫あり◆送料無料◆1斤タイプ 自動ホームベーカリー■SD-BM102-H■パナソニック■きめの細か...それか消耗品の下着とか、キッチングッズとか。何にしようかなぁ。楽しいナァ
2009/08/25
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にしけんちさんがホームベーカリーでパンを作ってらっしゃるのをみて、ちょっと気になってきました。先日のブログに続いて今度は、これをサンタさんにお願いするって娘が言い出したんですが、かんたん楽しいパン作り こねパン ホームベーカリーがあればおもちゃは必要ないし。(ホントに、サンタさんのプレゼントが全然決められません 困ってます)調べてみたらお餅つき機能も一緒になってるのがあるんですね。娘がお餅ダイスキで、主人の実家へ行くといつもお餅をリクエストして頂いてきますが、うちにも機械が欲しいなぁと思ってたので、丁度いいじゃないですか。いつもお餅は頂くので買ったことがないんですが、スーパーの売値は高いですもんねぇ。家でお餅をつくればすぐに元が取れそうですね。ナショナルとサンヨーの商品が餅つき機能もついてます。ナショナル 1斤タイプ自動ホームベーカリー SD-BM101-D(ペールオレンジ) 【◎メ在庫潤沢 】もちつきベーカリーSANYO SPM-MP31 【ホームベーカリー】人気なのは上のナショナル製みたいですね。来年2月に新商品がでるので、今の型番はこれから値下がりしていくのかも?サンヨー製は、小麦0で米粉パンや焼けるというのが売りです。アトピーの娘が血液検査で小麦にも少し反応が出てるので、ちょっと惹かれますが今は普通に市販の食パンを食べて問題ないですし、調べてみるとパン用米粉っていうのはちょっと高くなるので、続けなくなる気もします。機械自体、それ程高くないのですぐにも買っちゃう勢いですが、思い立ったばかりなのでもう少し考えて決めたいと思います。
2008/12/10
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