2004.01.26
カテゴリ： 素うどんの家
ぴんぴん特製チャーハンの紹介です。
人呼んで「ニョクマムチャーハン」です。
＜材料＞
１、白ご飯
２、生卵
３、白ねぎみじん切り
４、ニョクマム（ベトナム魚醤）
５、醤油
６、塩・コショウ
１、ちんちんに熱した中華なべにラードを溶かし、生卵を投入する。
２、すばやくかき混ぜ、白ご飯を投入し、さらに混ぜたおす。
３、続いて白ねぎのみじん切り、ニョクマムを投入し、強火であおりたおす。
４、味をみて、塩・コショウで調整し、鍋肌から少量の醤油を回し入れ、さっと混ぜたら皿に盛る。
５、お好きな漬物とれんげを添えて出来上がり！！
＜コツ＞
味付けはニョクマムだけで決め、生臭さを鍋肌醤油で消すこと。
余分な具は入れず、ニョクマムだけで旨みを出す。
「なんで卵とねぎだけでこんなに旨いんだ」と絶叫しまっせ！！
ぜひお試しを。
人呼んで「ニョクマムチャーハン」です。
＜材料＞
１、白ご飯
２、生卵
３、白ねぎみじん切り
４、ニョクマム（ベトナム魚醤）
５、醤油
６、塩・コショウ
１、ちんちんに熱した中華なべにラードを溶かし、生卵を投入する。
２、すばやくかき混ぜ、白ご飯を投入し、さらに混ぜたおす。
３、続いて白ねぎのみじん切り、ニョクマムを投入し、強火であおりたおす。
４、味をみて、塩・コショウで調整し、鍋肌から少量の醤油を回し入れ、さっと混ぜたら皿に盛る。
５、お好きな漬物とれんげを添えて出来上がり！！
＜コツ＞
味付けはニョクマムだけで決め、生臭さを鍋肌醤油で消すこと。
余分な具は入れず、ニョクマムだけで旨みを出す。
「なんで卵とねぎだけでこんなに旨いんだ」と絶叫しまっせ！！
ぜひお試しを。
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