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東城百合子さんの「あなたと健康社」で
玄米菜食のお料理を勉強し卒業しました。
自然のすばらしさ、自然の偉大さを実感しています！
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2013.06.18
カテゴリ： 手作り：保存食
毎日ムシムシ むし厚くなってきましたね。
果物や夏野菜がどんどん並ぶ中
手仕事には拍車がかかります。
が・・・
こう蒸し暑いと作業がなかなかはかどりませんね（汗）
またプラムを頂きました。
今度は分量を変えてプラムサワーを仕込みました。
＝材料＝
・プラム 650グラム
・純米酢 1000ml
先日仕込んだプラムサワーは 果物 氷砂糖 純米酢 がほぼ同量です。
どちらがおいしいかしらね？
実験中です＾＾
そしてこちらが 梅干し の仕込みです。
梅サワーが作りたくて 梅を買ったのですが
勘違いして 熟れた黄色くなった梅を買ってしまったのです。
梅サワーは 青梅の方が向いているらしく・・・
でもおいしそうな 南高梅だったので 梅干しにすることにしました。
作り方は 梅のある生活 を参考にさせて頂きました＾＾
梅をきれいに拭きます。
今回は 1キロの梅 と 180グラムの塩 を使っています。
2/3の塩を梅と交互に入れ 梅を詰め終わったら一番上に残りの1/3の塩を入れて
ビニール袋にお水を入れて重石をします。
梅酢が上がってくるまで２～3日待ちます。
よくおばあちゃんが梅を漬けていました。
でもおばあちゃんの作る梅干しは しょっぱくてあまり好きではなかったな。
今回、初めて梅干し作りにチャレンジですが
どんな風にできるかな？
果物や夏野菜がどんどん並ぶ中
手仕事には拍車がかかります。
が・・・
こう蒸し暑いと作業がなかなかはかどりませんね（汗）
またプラムを頂きました。
今度は分量を変えてプラムサワーを仕込みました。
＝材料＝
・プラム 650グラム
・純米酢 1000ml
先日仕込んだプラムサワーは 果物 氷砂糖 純米酢 がほぼ同量です。
どちらがおいしいかしらね？
実験中です＾＾
そしてこちらが 梅干し の仕込みです。
梅サワーが作りたくて 梅を買ったのですが
勘違いして 熟れた黄色くなった梅を買ってしまったのです。
梅サワーは 青梅の方が向いているらしく・・・
でもおいしそうな 南高梅だったので 梅干しにすることにしました。
作り方は 梅のある生活 を参考にさせて頂きました＾＾
梅をきれいに拭きます。
今回は 1キロの梅 と 180グラムの塩 を使っています。
2/3の塩を梅と交互に入れ 梅を詰め終わったら一番上に残りの1/3の塩を入れて
ビニール袋にお水を入れて重石をします。
梅酢が上がってくるまで２～3日待ちます。
よくおばあちゃんが梅を漬けていました。
でもおばあちゃんの作る梅干しは しょっぱくてあまり好きではなかったな。
今回、初めて梅干し作りにチャレンジですが
どんな風にできるかな？
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Re:梅干しの仕込みとプラムサワー♪(06/18)
saya saya
さん
Re[1]:梅干しの仕込みとプラムサワー♪(06/18)
berry_a
さん
saya sayaさん
はじめまして＾＾
手作りは美味しいですよね。梅干しは初心者です。今回の梅干しは皮がちょっと硬かったです。また来年チャレンジします＾＾
(2013.07.29 08:52:04)
はじめまして＾＾
手作りは美味しいですよね。梅干しは初心者です。今回の梅干しは皮がちょっと硬かったです。また来年チャレンジします＾＾
(2013.07.29 08:52:04)
Re:梅干しの仕込みとプラムサワー♪(06/18)
cheeky_angel
さん
おはようございます☆
初めて投稿させて頂きます♪
梅作りですかぁ？！
私もやってみようかなぁ♪
とっても美味しそうに見えるよ～ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬｯ
私も小さい頃は、酸っぱい梅は苦手でした。ｗｗｗ
今も甘い梅が好きですが、酸っぱい梅とご飯は美味しいですよね＊＾＾＊ (2013.08.01 06:59:36)
初めて投稿させて頂きます♪
梅作りですかぁ？！
私もやってみようかなぁ♪
とっても美味しそうに見えるよ～ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬｯ
私も小さい頃は、酸っぱい梅は苦手でした。ｗｗｗ
今も甘い梅が好きですが、酸っぱい梅とご飯は美味しいですよね＊＾＾＊ (2013.08.01 06:59:36)
Re[1]:梅干しの仕込みとプラムサワー♪(06/18)
berry_a
さん
cheeky_angelさん
投稿どうもありがとうございます。
梅は好みがありますよね。
わたしは、梅干しを入れて炊く梅干しご飯が好きでした＾＾また作ってみよっと！ (2013.08.02 12:06:38)
投稿どうもありがとうございます。
梅は好みがありますよね。
わたしは、梅干しを入れて炊く梅干しご飯が好きでした＾＾また作ってみよっと！ (2013.08.02 12:06:38)
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