2020.02.16
テーマ： 特産品・名産品(158)
カテゴリ： 特産品・名産品 （個別）
・ 三浦大根
（三浦市）
冬のひと時しか出回らない貴重な三浦大根。
下が太いのが特徴。
普通の青首大根と比べて辛味や苦みが強いが水分が多く、
煮ると苦みが甘味やうまみに変わる。
ペクチンが多いので煮崩れしにくい。
水分が多いので、その分味が染み込みやすい。
おでんを作るときは、
そうすると繊維が壊れてさらに味が染み込みやすくなる。
煮るときは下ごしらえとして、
米のとぎ汁で20分間ゆでておく。
こうすることで甘みが増す。
だしで煮込むときは、沸騰させないようにして45分間煮込むのがポイント。
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冬のひと時しか出回らない貴重な三浦大根。
下が太いのが特徴。
普通の青首大根と比べて辛味や苦みが強いが水分が多く、
煮ると苦みが甘味やうまみに変わる。
ペクチンが多いので煮崩れしにくい。
水分が多いので、その分味が染み込みやすい。
おでんを作るときは、
そうすると繊維が壊れてさらに味が染み込みやすくなる。
煮るときは下ごしらえとして、
米のとぎ汁で20分間ゆでておく。
こうすることで甘みが増す。
だしで煮込むときは、沸騰させないようにして45分間煮込むのがポイント。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/18d8fe77.fa135018.18d8fe78.50cff61e/?me_id=1275422&item_id=10000274&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fvegetable-heart%2Fcabinet%2Fbanner%2Fbannershouhin%2F04634174%2F300_miuradaikon.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fvegetable-heart%2Fcabinet%2Fbanner%2Fbannershouhin%2F04634174%2F300_miuradaikon.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
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三浦大根 埼玉県産 無農薬 3本
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