2022.05.07
テーマ： 特産品・名産品(162)
カテゴリ： 特産品・名産品 （個別）
・ 凍みこんにゃく
(大子町)
江戸時代から伝わる伝統食材。
凍結と解凍を繰り返しながら乾燥させたもの。
水に浸して戻すとお肉のような食感に変わる。
普通のこんにゃくよりも味がよくしみこむのでいろいろな料理に使える。
しかも長期保存ができて低カロリー。
すき焼きに入れるとうまい。
2015年「ミラノ国際博覧会」日本館で出展したところ、
世界から注目された。
茨城県の大子町はこんにゃく発祥の地。
凍みこんにゃくは長期保存ができ、全国に運べるように考えられた。
山形県の郷土料理「冷や汁」では欠かせない食材。
（凍みこんにゃくをしいたけ、ホタテ貝柱、調味料などと一緒に煮込む）
凍みこんにゃくは砂糖水で戻すと短時間で柔らかく戻る。
白い石灰水が出るので絞って、一度ボイルして水にさらす。
そうすると真っ白できれいな凍みこんにゃくができあがる。
ごま油とサラダ油で軽く炒めておくとお肉のような食感になる。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/27600278.8b24da81.27600279.2ba217b2/?me_id=1232582&item_id=10000201&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fsyunnosyokutaku%2Fcabinet%2F00963583%2Fimgrc0081532853.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
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江戸時代から伝わる伝統食材。
凍結と解凍を繰り返しながら乾燥させたもの。
水に浸して戻すとお肉のような食感に変わる。
普通のこんにゃくよりも味がよくしみこむのでいろいろな料理に使える。
しかも長期保存ができて低カロリー。
すき焼きに入れるとうまい。
2015年「ミラノ国際博覧会」日本館で出展したところ、
世界から注目された。
茨城県の大子町はこんにゃく発祥の地。
凍みこんにゃくは長期保存ができ、全国に運べるように考えられた。
山形県の郷土料理「冷や汁」では欠かせない食材。
（凍みこんにゃくをしいたけ、ホタテ貝柱、調味料などと一緒に煮込む）
凍みこんにゃくは砂糖水で戻すと短時間で柔らかく戻る。
白い石灰水が出るので絞って、一度ボイルして水にさらす。
そうすると真っ白できれいな凍みこんにゃくができあがる。
ごま油とサラダ油で軽く炒めておくとお肉のような食感になる。
凍みこんにゃく（40枚）幻のしみこんにゃく
価格：3240円（税込、送料別)
(2022/5/7時点)
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