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2006/01/25

■ここでしか味わえない・つけ麺■欣家＠西台

(8)

テーマ： ★ラーメン(14925)

カテゴリ：ラーメン

「めひかり」っていう深海魚をダシにつかった、つけ麺です。

Ｙａｈｏｏ！のラーメンの口コミ情報や、あちこちのラーメン情報誌に名前を連ねる通好みのお店です。私も以前からずっと気になっていたんですが、ようやく行くことができました。

ここのお店は「つけ麺」が一番人気ですが、その秘密には「めひかり」があります。
正しくは「アオメエソ」と呼ばれる深海魚の一種です。この「めひかり」がスープに独特の風味を与えてるんです。

今回は「肉入りつけ麺」７８０円を注文しました。

■　麺　■　２．４／４．０

■スープ■　２．２／３．０
ここの売りは何といってもスープに尽きますね。
麺の温度にあわせた温めのスープ。つけ麺の基本に忠実でした。
味は決して濃くはないのですが、ちょっとしょっぱかったですね。
肉と魚介の旨みをバランス良く抽出したスープでした。
「めひかり」の独特の香りと、渋みと旨みがとても面白いです。キワモノではなく個性のある味でした。

■　具　■　１．３／１．５
ホロホロに崩れるチャーシューが２枚。やや塩味が効いているシャキシャキした触感のメンマ。
それに海苔とワカメ、それにゆで卵が半分が入ってました。ここはチャーシューとメンマがうまいです♪

■バランス■　１．２／１．５
麺の仕上がりが惜しいですね。担当する人によって技量が違ってくるので、もう一度、同じメニューを注文したいです。

総合ポイントは ７．１ ポイントでした。

「めひかり」でアレンジを加えてるところが、さりげなく個性を主張してて、楽しめました。
もう一度、行きたくなる店でしたね。
清潔な内装とキビキビした接客にも好感持てました。

「めひかりのつけ麺が食べた～い♪」っていう人は→