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Jun 1, 2015

ふるさと納税のおかげで、いろいろな干物が沢山届きました。近くのスーパーや、coopで定期購入している干物も美味しいけれど、実はワンパターンになりがち（それだけ干物が我が家の食卓に出る率が高いということですが…）。

干物なのだからもちろんお味噌汁でもいいけれど、ポトフも和食メニューにも合うように思うのです。ボリュームが少ないかな。なんていうときにポトフがあると満足感があるような気さえしてきます。って、もうこうなるとこじつけですね（笑）。

豚ヒレ肉を塩麹につけて柔らかくし、ストウブ鍋で焼き色を付けたらお野菜をいれて煮込みます。この日は玉ねぎ、人参、じゃがいも、白菜をいれました。そうそう、ブーケガルニも忘れずに。白ワインを、いれてコトコト…。ストウブでじっくり煮込みます。この煮込んでいる時間に幸せを感じます。

娘の好きな簡単パスタをテーブルの真ん中におきました。常備菜の醤油きのこを茹で立てパスタに絡め、隠し味程度に柚子胡椒を入れただけ。この柚子胡椒が少し入るだけで美味しさが違うような気がするのです。

ポトフのように、煮込んでおけば食べられるものはありがたいですね。
気持ちのゆとりがある週末に、スープを煮たり常備菜を作って冷蔵庫に入れたり。をしていると、日々の疲れが溶けていくように感じます。それすらも出来ない時は本当にクタクタになってしまった時かな（笑）。お台所を楽しむゆとり、いつまでも大切にしたいなあ。