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Aug 23, 2015

実家の母がよく作ってくれた大好物の一つに「人参とひき肉ご飯」という混ぜご飯がありました。
人参と豚ひき肉をお醤油とお砂糖とお水とお酒で煮て、炊きたてご飯に混ぜて蒸らすだけ。というシンプルながら味わい深い混ぜご飯で、中高生の頃はよくお弁当にも登場したものでした。

そうそう、新婚の頃この混ぜご飯を夕食に作って出したことがあったのですが、
「あ、ご飯に色がついてる。」と夫から驚きの声が…。
夫は関東育ちではあるけれど元々は関西出身。夫の両親はもちろん親戚の大半が関西出身（在住）です。なので料理の味付けは当然関西風で育ったわけで、関東生まれ関東育ちの私と当然ながら結婚当初は違いがあったのでした。
色のついたご飯。関西の人から見たらちょっと驚くかもしれませんね。と、今になってみれば笑い話になることも、8年前の私はまだまだ青かったわけで（笑）その後数年は何となくその混ぜごはんを作っていませんでした。

そして結婚して8年が過ぎ、娘も生まれ、最近になって久しぶりに「人参とひき肉ご飯」を作ってみたくなったのです。少しだけ私流に直して…。

豚ひき肉に少し多めのお水とたっぷりの生姜汁、お酒を入れて火にかけ一旦冷まして冷蔵に入れておき、そこで浮き上がった脂肪分を取り除きます。こうすることで後味さっぱりな混ぜご飯に出来上がってくれます。

再び火にかけ、人参の千切り、干し椎茸とその戻し汁、お砂糖とお醤油を入れて煮詰めてあとは炊きたてご飯に入れて混ぜ蒸らすだけ。蒸らすことで味も染みて程よく美味しく仕上がりますね。

8年ぶりに登場した混ぜご飯。
この8年もの間、私の作った味に慣れてしまったのか夫はおかわりしてましたよー。年月の経過って素晴らしい〜。うふふ、勝った！と、しょうもないことを一瞬考えてしまいました（笑）。とは言え、そういう私も実家の母の味とはまたこの8年で変化してきているのだろうなと思います。お出汁を使ったもの、煮物の味付けも微妙に変わったかもしれません。そして濃口醤油だけでなく、お塩、薄口醤油の出番が増えました。

味覚も夫婦歩み寄りの歴史なのかもしれませんね。
我が家の味。ができてきているのかな…。