☆poco a poco☆

それはそれは、

“湖里庵” さんです



作家 遠藤周作さんごひいきのお店で、店名も考えられたとか。

私も気に入りました

（私のお墨付きがあっても価値無しですが。。笑）

地元の方もよく利用されるお店なのでしょうかね？？いかこさん？



こちら 鮒寿しのお店 です！！


鮒寿しとは。。

びわ湖の固有種であるニゴロブナを用いて作られる滋賀県の郷土料理。

鮒を塩漬けにし、以後塩抜きした鮒をご飯と塩などで再度漬ける。

鮒寿司は発酵による乳酸の酸味と臭気が強いため人の好みが極端に分かれる料理。



私が鮒寿しを初めて口にしたのは、東京のとあるデパートで開催された物産展で。

それも1度だけ。

かなり個性的な味、香りをもつ鮒寿しと聞いていたのでドキドキとしながら食べましたが、

チーズの様な珍味と受け取り、苦手意識はもちませんでした。

でも頻繁に食べたいとまでは思いませんでしたが、

こちらを利用して鮒寿しの美味しさを知り、大好物となりました



お部屋から琵琶湖が眺められます♪



今夜にも台風直撃という天候でしたので、琵琶湖も荒々しさが感じられますが、



贅沢な時間です♪



お料理は美味しいのはもとより、盛り付けもお皿も全てが素敵なのよぉ～

お小遣いや時間があれば足繁く通いつめたいほど、よ

ちまたに美味しいものはたくさんありますが、珍しさも含めて、久々の感動のお料理です。



“鮒寿し懐石” をお願いしました。


まずは昆布茶で一服

お茶が出てきただけでテンションが上がりますお恥ずかしい。。


食前酒は“竹生嶋”の吟醸酒。そして“とも和え”。



とも和えとは、鮒寿しの身を刻みコクのある飯とネギで和えたもの。


確かに発酵食品独特の香りがぷぅ～んと香りますが、口に入れた時の酸味等々が美味しいの。

日本酒とあいますね

日本酒と一緒に口に含むと、お互いのよさが引き立ちます！いやぁ～絶品

次回は車をおいてぜひ日本酒を飲みつつ食べたい。食前酒だけでは足りませんもの(笑)

きっと、43'sさんも気に入るだろうなぁ♪


“竹生島”とは、琵琶湖にある島名です。ここから船で20分程で着くそうです！

お部屋からも、たぶん竹生島かなぁ、が見えます。


鮒寿しは、冬から春頃に漁をし、夏にご飯と漬ける。

湖里庵さんでは、2度の冬を越し漬けるそうです！手間暇がかかっておりますな。

正直、｢鮒寿しはちょっと高いっ！｣と思っておりましたが、納得しました。

お店によっても鮒寿しの味がだいぶ異なるそうですよ。



団扇のお皿に盛り付けられたお料理。夏らしく涼しげです。

鮒寿しの甘露漬けだそうですよ。本漬けより食べやすい。



この団扇のお皿に感激しましたが、数日後たねやさんのショーケースで見かけ驚きました(笑)



味は実際に食べてみなければわかりませんよね。

ですが、

私の喜びと思い出にお料理を全部載せちゃいます！！



コレコレ、鮒寿しのチーズ巻きを楽しみにしていました！！

チーズの様な深みのある味と思っていた鮒寿しなので、チーズと合わない訳がないですね♪



天ぷらにしてもイケます！！カラスミみたいな濃厚さ。



えっ、パスタ？？と思いましたが、オリーブオイルとバジルとの相性も抜群！

アンチョビのイメージかな？



鮒寿し本漬けのお茶漬けがまた美味しいの。

酸味のきいたご飯がところどころにあらわれ、いいアクセントに。



鮒寿しづくしのお料理でしたので、デザートも鮒寿しを使ったデザートだったらどうしよう？？

と思っていましたが、さっぱりとしたお抹茶のかき氷でした♪



盛り付けがまたお見事！！



もう、もう、お腹いっぱい。。満足です♪

私ごときがコメントするまでもなく、お料理も盛り付けも最高でした

ご馳走さまです

素敵な時間をありがとうございますと、素直に言えます(笑)



お料理が終わったので落ち着きのない私は窓辺へ

お部屋の向こうはすぐ琵琶湖！ちょっとしたお庭がまたイイ雰囲気♪




遠藤周作さんが書かれた掛け軸。




人ぞれぞれ嗜好が異なりますが、もともと発酵食品好きだった私には

たまらなく好みのお料理でした♪

鮒寿しが苦手な方にもぜひ食べてもらいたいお店です！

こちらのお料理で鮒寿しが好きになる方もいるそうですよ。

現に旦那がそうでしたから(笑)


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この辺りは宿場町として栄えた場所で、いろいろと歴史的なものが多くあるようです！

“いろいろ”でごまかしました。。笑


街並みも素敵なんですよ♪



カクニ醤油 中村商店



手作り醤油 琵琶むらさきを買いました♪

こちらで接客してくださった方が楽しい方でしたよ。




吉田酒造



湖里庵の食前酒で出てくるお酒を買いたかったのですが、大吟醸で予算オーバーで断念

お手軽な方の“竹生嶋”を買いました。


鮒寿し魚治



美味しかった“とも和え”を作ってもらいました。

あと、“ごり山椒”も買いました。ご飯がすすむぞぉ～♪



『湖里庵(こりあん)』

滋賀県高島市マキノ町海津2307
TEL0740-28-1010



湖里庵さんとの出会いで、滋賀県最高～！琵琶湖最高～

と思える楽しい旅の思い出が出来ました。

乳酸菌の効果か、食後はお腹の調子がよくなりました。。笑

また行きたいと思うよいお店です