Ochiiの里山暮らし　なんでもかんでも

栗林の中に結構大きな渋柿の木があります

（だいぶ採った後の姿です）

今年もいっぱい実をつけました

いつもの年は干し柿にするのですが

毎年食べきれないで困っていました

今年はほんの10個ほど干し柿に

これはお正月の鏡餅をお飾りするときに必要なのです

残りの柿で

先月園芸高校の文化祭で見てきた渋抜きをやってみました

まず柿のへたに焼酎をスプレーし

あらかじめ焼酎スプレーしたビニール袋に入れ

上からもう一度スプレーして空気を抜いて口を結びます

この状態で室温でおくこと1週間　

今日初めて食べてみました

すっかり渋が抜けておいしく仕上がっているじゃないですか

大成功です

 来年からもこの方法でおいしい柿が食べられそうです

やったぜ

ちなみに干し柿にした後の皮は天日で干して

大根をつけるときに糠と一緒に使います

昔の人のやることには無駄がないんやな―

そうや