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2022.01.13

函館の冬の風物詩　ごっこ汁

カテゴリ：北海道産の食材

今年の北海道は異常なほどの積雪です。
こんなに降ると、マンションに住んでいるなら食料を確保して家に引きこもれますが、
一軒家だと、玄関のドアや窓が雪に埋もれ、開かなくなったり、重さでゆがんだりするので、雪かき必須。だからお年寄りは冬になると、一戸建てからマンションや施設への転居を真剣に考えます。

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こんなに吹雪がひどいと、ちょっとそこまでのコンビニ行くだけでも、道路か歩道かわからなくなって、遭難しそうになります。
が、昨日の朝、実家の母や友人は、「木々も建物もみんな雪に覆われて、朝日がさしてきれい~」と、雪景色に魅了されていました。
そうなんです、ひどい天気でも、一瞬のキレイな風景に癒されて、冬が嫌いになれない。
悪い男にはまる心理に似てそうです。

冬の函館は本当に素敵な町です。駅を降りると海の匂いがして、港町らしい異国情緒もあって、思い出すだけで行きたくなります。
2月ごろ、箱館の回転寿司では、ごっこ汁がでるんです。

実家では、一匹解体したことはなく、いつも切ってあるのをお店から買ってきます。
そして、まずお湯をわかして、熱湯を身にさっとかけてから、
鍋に昆布とみりん、お酒、しょうゆを沸騰させて身を入れてよくアクをとり、
野菜は、大根やニンジン、豆腐など、あっさりめを入れ、
仕上げにごっこの卵と岩のり、ネギを放って完成。
ごっこからだしがでて、うま味が胃にしみるんです。

函館って、回転ずしのレベルも高く、本当に安うま！
靴の裏できゅっきゅっと雪を踏みながら、雪道を歩いて、
暖かい回転ずしの店内で、熱々のごっこ汁を飲むと、はまります。
※以前、冬の回転寿司でバイトをしたことのある方は、
1日に40匹近いごっこを解体するから地獄だったと、話していました。。。

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