クスクス Couscous

Couscousクスクスを作りました。４人前材料：インスタントクスクス５００g、鶏手羽元１２本、　　　　　　　にんじん２本、かぶ４個、ズッキーニ１本、ピーマン４個、　　　　　　　セロリ１本、タマネギ１個、ホールトマト１缶、クミン大さじ４　　　　　　　ビーフコンソメ大さじ１、塩、アリサ、オリーブオイル　　　　　　　バター、お湯、チョリソー４本作り方：順番に炒めていきます。とりは熱したフライパンの上に塩をふってその上に並べていきます。 これくらい焼き色が付いたらオリーブオイルを振り入れて野菜を炒めていきます。 鍋にお湯を沸かして炒まったものから入れていきます。 トマトホール缶を入れ余ったセロリの葉も入れて煮ます。セロリの葉は後で取り出します。アクと脂をすくいます。 クミン粉末だけが香辛料ですが分量はいっぱい使います。左のですね。ビーフコンソメは一度アクをすくったら入れてしまいます。クミンは何回かに振り入れるか、煮上がりが近いところで入れます。あまり長く煮ていると香りが飛んでしまいます。いっしょに移っているのがフェレロのクスクスとサプリのポイントでもらったＤＨＣのオリーブオイルです。サプリの原料を何でもオリーブオイルに溶かす会社なのでオリーブオイルはいいものもあります。次にチョリソーを炒めておきます。 デジカメいじっていると焦がしまくりです。 ラーメンどんぶりに塩を入れてポットのお湯を入れます。そこにオリーブオイルも入れます。今日は炒めるのでお湯は多めです。スープの上で蒸かすときはバターを使います。バターが溶ければ後はお水でクスクスに水がつけばＯＫです。 すぐにお湯を吸いますのでバターで炒めます。弱火で気長に、オリーブオイルをバターにたしてもいいです。 炒めている途中でスープの方へクミンを入れます。 アクを取りながら煮ます。最後の方で塩をたして塩加減を整えます。 クスクスは２０分くらいは炒めます。 スープをあっという間に吸ってしまうのでクスクスはお皿の片方に積み上げるように盛りつけます。 先に具をよそい分けてからスープを入れます。 できあがりです。チョリソーソーセイジの横の赤いのがアリサです。 この料理は好き嫌いがはっきり分かれる料理です。食べ方はクスクスがスープを吸ってしまうという特性からクスクスを先に食べ進めるのが美味しく食べるコツです。アリサの辛さを混ぜながらスープは途中でたします。半分くらいクスクスを食べたところから具を食べ始めるとちょうど良いと思います。美味しく食べられない人の特徴はクスクスをあわだとかひえだとかと馬鹿にして具ばかりに目がいく人です。具をいじっているうちにクスクスがスープを吸って膨張して毛嫌いしたものが増えてしまいます。 今回はアリサがきれていたのでいつもとは別のショップでの買い物となりました。クスクスは高い方でしたがアリサと送料が５０００円以上無料でKitchen　Gardenでの買い物となりました。今までは楽天には載せていないガバンのクミン缶も入れてくれるプロフーズでガバンのクスクスを買っていましたDHCマニェス・デ・プラド（500ml）「オリーブオイル」サラダに合うという人もいるけれど私はもう一種類の方が好きだ。ただクスクスに使ったらかなり合うと思った。なんでだろう？